شیعه کوجی د جاپاني پخلی په جریان کې لږ تر لږه څو سوه کاله تاریخ لري. په جاپاني کې، شیو د معنی معنی لري. K oji ) د کوجي کیین په نوم هم پیژندل شوی (یو فنګس یا بڼه دی چې د خواړو د کښت لپاره کارول کیږي یا الکولي مشروبات تولیدوي. د کوج اصطلاح هم کولی شي پخپله خوړونکی خوړو ته اشاره وکړي، د بیلګې په توګه، د پای محصول چې منځ ته راوړي کله چې مڼې او غله) وريجې، سویاین او نور (ویجاړ شوي وي.
کوج څه دی؟
کوجی چی د جاپانی خواړو څخه کار اخلی د فنګس اسسپګیلس یایزا (الف) ته اشاره کوی.
یایزا)، داسې فکر چې فکر کیږي لږترلږه 2،000 کاله مخکې شتون درلود. دا مالګه د بدی (سویا لوبیا)، خاطر (د پخلی او څښلو لپاره شراب)، مرمر (خواږه پخلی کول یا الکول)، د وريجو سرینه، سویا ساس او همدارنګه الکولي مشروبات تولیدوي. دا موډل ورته په چینی او کوریایي خواړو کې د خواړه او څښاک د خړوبولو لپاره کارول کیږي.
شیعه کوجی څه شی دی؟
شیو کوجو د کښت شوي سمندري مالګې او د لنډو وینو سپینو وريجو مخلوط دی. کله چې اسپرګیلس اریزه د مالګې او وریجی شوی چای سره مخلوط کیږی، نو بیا د تودوخی چاپیریال عمر ته پریښودل کیږی، د وريجو انار انزیمز، ګلوټامات او سګرسونو ته مینځ ته راوړي، د لوی امامي سره د نرم تنصیب خوندیتوب) خوند شیو کوجی د ګرمو او سپینو سپینو څښاک بڼه لري او د وریجو ګروی سره ورته ورته ښکاري.
شیو کوجی څنګه کارول
شیعه کوجی یو مصنوعی جزوونکی دی او کیدای شی په ډیرو لارو کارول شی. د بیلګې په توګه، داوطلبۍ او موسم فصلونه او ماهي خورا مشهور دي، د اچار سبزیجونه، یا د کور سالکار لباس جوړوي.
نورې لارې چې شیعه کوجي کیدای شي په هره لارښوونې کې د سویا ساس یا مالګې لپاره د بدیل په توګه وکارول شي لکه سټریري، ډیری ډوډۍ، پخې شوي توکي، یا آن حتی غوټبالز. د ګوتو عمومي اصول د هر چا چرګانو لپاره د دوو ټیپونو شایه کوژی بدلیږي. د شیو کوجو لپاره ممکنه غوښتنلیکونه پایښت نلري، او نه یوازې د جاپاني خواړو محدود دي.
د شیو کوجو ځینې روغتیا مدافعین د طبیعی ملکیتونو له کبله د انسان بدن ته د دې اجزا ډیری ګټو ستاینه کوي. پداسې حال کې چې ځینې داسې کسان شتون لري چې دا پیسې ګڼې ګټې لري، نور د شیو کوجي څخه مالګې یا سویا ساس ته د لوډومومینیم بدیل په توګه، او د امامي مخنیوی وړتیاو لپاره.
چیرته چې شیعه کوجی واخلئ
شیعه کوجی په جاپان کې د پیرودلو لپاره او د لویدیځ ځینې جاپاني او آسیا سپرلیو لپاره شتون لري. شیو کوجی کیدی شی د آنلاین خواړو پرچون پلورونکو لخوا وپلورل شی. د تیار لپاره لپاره د شیو کوجي محصولات چې په کرایه کې پلورل کیږي په عموما په فرخندې برخه کې موندل کیږي او ډیری وختونه د محافظت په توګه د لږ مقدار الګو شامل دي.
دا هم ممکنه ده چې په کور کې د کوکو کوچي (د الف. یایزي او وریجی چای) او مالګې په کارولو سره په کور کې شیعه کوجي جوړ کړي، مګر دا په سپر بازار کې پلورل شوي پرتله په پرتله د لنډ ژوند ژوند لري.