د Miso په اړه:
Miso پیس یا د سویا لوبیا پیرود د جاپاني پخلی کولو لپاره اړین مسایل دی. Miso د سویا لوبیا له خوا د مالګې او کوجۍ سره کښت کیږي، چې د غنمو، وربشی او سویا لوبیا لکه د کرنې وړ دي.
که څه هم Miso ډیری وختونه نمونه وي، د هغې خوند او بو د مختلفو عواملو پورې اړه لري توپیر لري، په شمول د ځانګړو اجزاوو او تنفس پروسې په تولید کې کارول کیږي. په حقیقت کې د ډیری بیلابیلو امکاناتو سره ډیری ډول ډول غلطی شتون لري کله چې د خوږ وړ وي.
د سویا بین پیټ ویټامین- معدنی او منرال بډایټ دی او په پروټین کې لوړ دی او په جاپان کې په عصري او دوديزو لوښو کې کارول کیږي.
ډولونه:
په جاپان کې د بیلابیلو سیمو څخه ډیری ډولونه شتون لري. دا رنګ تور تور یا تیاره وي، او دا خوند ښایي یا ښه وي. تر ټولو ډیر عام ډولونه شیر (سپین) غلط او اکا (سرخ) غلط دي. سپين ډوله سپينه سپينه نه ده، خو سپک رنګ لري او ښه خوږ لري. سور رنګ لرونکي خړ رنګ دی او ویلي یې دي چې سپیري ذائقونه لري. شینوشو بدو (د شینوشو په سیمه کې جوړ شوي خیرمعلم غلط) او انکا صوو (برلي مانو) هم مشهور دی. بېوزلې غلط، کوم چې د مختلفو ډولونو غلطونو مخلوط دي، په دوکانونو کې په مقبول ډول پلورل کیږي.
کارول:
په جاپان کې، ګوډاګۍ نه یوازې د غلطو سوپ لپاره کارول کیږي بلکه د خړوبو کبانو مچیو، غوړ شویو لوښو، رامین، اچارونو او نورو لپاره هم کارول کیږي.