دا مخلص، آرامۍ پاکي د دوديزې، رستوریک سوسیپ ډوډۍ ده چې ریښې لري چې ټولې لارې بېرته د روم روم او یونان ته ځي. دا د وچو او سپکاوی شوو فیوا لوبیو او ځنګل غوږو څخه جوړ شوی دی. دا په ډیره احتمال سره د ورځې په پیل کې وخوړل شوه، ترڅو په ورځ کې د ورځی کار لپاره ځواک پیاوړي کړي.
Macco (یا "Maccu" په سایټیک dialect کې)، د دې ډوډۍ نوم، د لاتین لفظ میکرو څخه ترلاسه کوي (نرم یا تسلیم کول).
د وخت په تیریدو سره، دا زړه بوزاره بزګر سوپ ته د سان جیسوپپ د جشن ورځ (سینټ جوزف) سره مینځل کیدل، د سیسلی د سرپرست سالار هر کال د مارچ په 19 د سسیلي په ډیرو برخو کې جشن ولمانځل شو او د فیو لوبیا په ګډون یې د غذایي موادو نندارې ته وړاندې کړل. د سان جیسپپ سره نژدې نږدې اړیکه ونیوله او د ټیکانو ښه لکټ یې په پام کې ونیول.
لیفټو ماکو سوپ په یو کمو کڅوړه کې اچول کیدی شي، تر څو چې ثابت پاتې شي، بیا په انګورو کې وویستل شي، اوړو کې خړوب شوي او د زیتون غوړ په زردانه خړ او کراره کې وخورئ؛ یو بل خنډ دی چې یو بل خوندیتوب په بل سوډان خوړو کې بدل کړي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډه وچ شوي fava لوبیا
- 1 پیاز (پرانیستل)
- 2 ګازونه (وړل شوي)
- د تاکستان ټوټه
- 1 د فینیل فریمونو کوچنۍ ګوتې (فیټری، تورې شنه برخه چې د فینبل بلب سره تړلی وي)
- 2 ټپونو ښه سمندري مالګې
- 1/4 کپ د زیتون غوړ نور کري
- 1 د لرګی غوړ، مینځل شوی
دا څنګه جوړ کړئ
د پوښښ لپاره کافی سړه اوبه کې د 24 ساعتو لپاره وچې خواړه لوبیا وچ کړئ. دوی ښه کنده کړئ او په لوی غټ ذخیره کې یې د 8 کپ اوبو سره د پیاز، گاجر، د پوستکي ډنډ او د بڼونو ډنډونو سره یوځاې ځای ونیسئ. د منځنۍ تودوخې لوړ حرارت پورته کړئ، مالګې اضافه کړئ، بیا تودوخې ته تودوخه کمه کړئ، پوښ، او تقریبا 3 ساعتو ته یې توجه وکړئ یا تر څو چې لوبیا ډیر داوطلبی وي. پیاز، گاجر، تاکري، او د غوږونو کڅوړه لرې کړئ او دوی پرېږده (تاسو ګازونه وساتئ او وروسته له دې چې غوښتل شوي پخه لوبیا سره خالص کړل شي بیرته یې اضافه کړئ).
د لوبیا وچول، د پخلی اوبه کول.
په بل لوی ذخیره کې، د زیتون اضافي اضافه کڅوړه د منځنۍ ټیټوالی په مینځ کې تودوخه کړئ، بیا په لمره سره زر زرو ته او لونۍ اضافه کړئ. خړوب شوي لوبیا او یو شمیر د پخلي پخاطر اوبه اضافه کړئ. (تاسو کولی شئ په اختیار کې په دې وخت کې گاجر بیرته په اضافه توګه اضافه کړئ.) د لاس په وسیله د ویجاړولو تورې په کارولو سره، لوبیا تر هغه وخته پورې چې دومره ښه نه وي، پاک کړئ. فصل کول د مالګې سره (لکه چې اړتیا وي) د خوند کولو لپاره ترتیب کړئ. د زیتون له اضافه کښتۍ سره کښینول.
د تغیراتو او خدماتو وړاندیزونه:
دا د نسخه ترټولو ساده نسخه ده، مګر تاسو کولی شئ د لوبیا د وروستیو دقیقو په ترڅ کې د سویس چارډ، چوغان شنه، یا escarole اضافه کړئ او ټول یې یوځای پاک کړئ.
په عمومي توګه دا سوپ د غوره کیفیت اضافي اضافه زیتون غوړ سره په سر باندې خدمت کوي، مګر تاسو کولی شئ د ځینو تازه ځمکو تور مرچ، د مڼی ډنډونو، وچو بڼیو) انیس (تخمونه، د خټکو کټ ټوپین شنه، سره وچ کړئ. د مرچ مرچ مرچۍ، یا پیریورینو رومانو پنیس.
د زړه د سوپ لپاره د زړه سوپ لپاره د یو برتن ډوډۍ په توګه خدمت کولی شي، د سپګتیټي ټوټې اضافه کول، د لنډو بټونو څخه د 2-3 انچو اوږد اوږد وروسته، خالصین وروسته وروسته د پاستا په خالص کې د داوطلبۍ پورې تاو کړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 326 |
| ټول ټیټ | 10 ګرامه |
| تغذیه شوی غوښه | 1 g |
| ناڅاپه غوښه | 7 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 850 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 47 ګرامه |
| غذایی فابریکه | 15 ګ |
| پروټین | 15 ګ |