د دې په پام کې نیولو سره چې دا څومره خوښه ده ، ساکنکي لږترلږه په بنسټیز شکل کې د یوناني نسخه یو حیرانونکې سړی دی. دلته ډیر توپیرونه شتون لري، مګر د ساده پنیس نسخه ډیره مشهوره ده. ساګاکاکی په یونان کې σαγανάκι لیکل شوی او د سهه اله نه کی ذکر شوی.
دا ترکیب خپل نوم له پین څخه لیږدوي چې دا جوړ شوی دی: ساکاني، دوه بیل شوي پین چې ډیری بیلابیل توکي لري. که تاسو یو سګاني نه لرئ یا نشئ موندلی، تاسو کولی شئ د کوچني پایلا پین، د کوچني کاسټ لوډر سکیلټ، یا حتی د خولې ای ګیتن ډن څخه کار واخلئ.
د سټیټزر، گھوټ- ډیووویټس یا د خواړو د یوې برخې په توگه د مختلفو لویانو یا اشتراقانو څخه جوړه شوې ساګاکاکۍ خدمت وکړئ . ساګاکاکا د کانګو یا شراب سره ښه ښه ځي، زیتونه، سبزيجات، روميان او کراره ډوډۍ.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډه پنیر، په غوره توګه
- ګریریرا پنیس
- 2/3 کپ ټول موخې
- اوړو ته د ویستلو لپاره
- د زیتون زیتون
- 2 څخه تر 3 لیمو، درې میاشتنۍ
دا څنګه جوړ کړئ
- پنیر 2/3 - انچو انډیټو کې له 2 څخه تر 2 انچ پورې ضایع کړئ. هره ټوټه باید ډیره موټره وي چې د پخلی کولو پرمهال نه خوري.
- هر یو ټوټه ټوټی د سرد اوبو سره او دا په اوړو کې وویشئ. له اضافي اضافه اوړو څخه ډډه وکړئ.
- په ساکاني کې د منځنۍ لوړو تودو په اوږدو کې یا د درنې ګڼې ګوڼې لاندې کڅوړې پین شاوخوا تقریبا 1 غوټۍ غوړ کړئ. د اوسپنې د وسپنې کار تر ټولو غوره.
- د هر پنیر مصرف په غوړ شوي غوړ کې وخورئ تر هغه پورې چې زرغون زرغون وي، د واورې ماین د دواړو غاړو په څنډو کې په منځ کې واټن راوباسي.
- د لیمو جوس د وروستی دقیقو ویروس سره ګرمه خدمت وکړئ.
تغیرات او لارښوونې
- د دې ډک سره بریالیتوب کلید دا دی چې تیل د پنیر پخولو دمخه د امکان تر حده تودوخه وساتل شي، مګر اجازه ورنکړو چې د سګرټ څښلو پیل وکړي.
- د یو پیاوړی پنیر کار واخلئ چې د تودوخې په وړاندې به ساتل کیږي. د یوناني خواړو پخاطر عموما ګورویریا، کفالوټری، یا کفالورایریا کاروي . Halloumi په دودیز ډول په قبرص کې کارول کیږي، پداسې حال کې چې د ژوس ټاپو ټاپو شیان ماډیلیلو غوره کوي. تاسو کولی شئ د کلکورینو رومانو په یوه ګوته کې کار واخلئ.
- د مختلفو بدلونونو په توګه، تاسو کولی شي د غوړیدلو څخه مخکې د اوړو شویو پنیر په وهل شوی هګۍ کې وچ کړئ.
- که تاسو لږ مرچ خوند واخلۍ، ځینې تازه ځمکه د تور مرچ ډوډۍ ته مخکې له پنیر څخه ډډه وکړئ.
- د ساینګاک د ځړول شوي نسخه لپاره، بشپړ پاینس پاک صاف ساګاني یا سکیلټ ته لیږدوي. په دې باندې د اوزو یو ډزو ولټوئ او دا یې د مټ سره رڼا کړئ، بیا وروسته وزې د نیبو جوس سره ډوډۍ وخورئ. دا یو یوناني رواج ندی، مګر دا پھ غونډو او ګوندونو کې یو نندارتونھ کیدی شي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 373 |
| ټول ټیټ | 27 g |
| تغذیه شوی غوښه | 15 ګ |
| ناڅاپه غوښه | 9 g |
| کولیسسترول | 71 ملی ګرام |
| سوډیم | 659 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 14 g |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 19 ګ |