زه د ټولې نړۍ کارتونه او خطونه لرم. هره پنجشنبه، زما یو انټرنیټ زما د میز په ډک کې یو ګران کانال کڅوړي. وروسته له هغه چې ما هغه کسان وسوځول چې زه یې بد نامه نوموم (خطونه، داخلی نه *)، که چیرته پاتې وي، زه هڅه کوم چې ځواب ووایم. د دې په څیر، په جنوبي افریقه کې د ديو څخه:
"د ټول مقایسه اوړه کولو په ځای کې څه کارول کیدی شي؟ زه په سویلي افریقه کې اوسیږم او دلته موږ په کیلو سره د اوړو او ډوډۍ اوړه، او ځینې وختونه پخپله د پخاطر غوړي، مګر ټول مقایسه اوړه نه لري، که څه هم ډیری ریستوران یې غوښتنه کوي. زه د یوې بدیل لپاره څه باید وکړم؟ "
د مختلفو موخو لپاره مختلف ډوله اوړو شتون لري. د کرکو بورډونو او پیزا لپاره، تاسو یو پیاوړې اوړو غواړئ چې د لوړې لوټین مواد سره. د نرم، داوطلبۍ کیک او پیري لپاره، کیک اوړه، کوم چې په ګلوټین کې ښکته وي، د تګ لاره ده. د پالیسۍ جوړولو لپاره تاسو حتی سخت اوړه غواړئ.
په یاد ولرئ چې په ځینو مواردو کې، د durum سره، چې د پاستا جوړولو لپاره کارول کیږي، دا د غنمو مختلف ډولونه دي. سخت غنمو او نرم غنم په عمومی ډول ورته ورته فشار دی، مګر په بیلابیلو موسمونو کی کرل کیږی او کرل کیږی. د ژمی ژمی غنم سخت دی او د ډوډۍ غنم لپاره کارول کیږی. د پسرلیو غنمو ډیره نرمه ده او د کیک د اوړو لپاره کارول کیږي.
اوس، ټول مقایسه اوړه د سخت او نرمه مخلوط ده. دا مفهوم دا دی چې د ډوډۍ د جوړولو لپاره دومره سخت کار دی مګر د کیک جوړولو لپاره دومره نرم نرم دی. دا د هر یو لپاره مثالی اوړو نه دی، مګر لږترلږه تاسو مجبور نه یاست چې څو کڅوړې وړه ستاسو په پینټري) لکه څنګه چې زه یې (وساتئ.
نو د خپل ژبني پوښتنې ځواب ته، د ټولو موخو لپاره اوړو ته بدیل ورکړئ، تاسو به شاوخوا 70 ګرام ډوډۍ وړه سره د 60 ګرامه کیلو غنم سره ګډ کړئ.
دا به د ټولو موخو لپاره اوړه د سړک غاړې منځته راوړي.
له نېکه مرغه، تاسو دا کار کولو ته اړ نه یاست! مګر ستاسو د پوښتنې حقیقي ځواب دی، دا هغه څه پورې اړه لري چې تاسو یې کوئ. د هغه شته انتخابونو په پام کې نیولو سره چې تاسو یې تشریح کړی، نو که تاسو ډوډي، سختې پخې، د پیزا آخ یا نور سخت، زړور محصولات) او همدارنګه پاستا (کاروئ د ډوډی اوړه کاروئ.
کیک، پیس، کوکیز او نور پیري (د پینکیک ، مفینز او نور چټک بډونو په شمول) د کیک د اوړو کارول.
خو په ساده توګه د یوې پیال لپاره کپ نه وټاکئ. دا موږ ته د بیکین نړۍ کې یو مهم مسله راولي. مسلکي بیکر په کپونو کې اوړو نه اندازه کوي - دا ډیره چټکه ده، او د هر ډول غلطۍ لپاره خونه پریږدي چې ایا د اوړو له مینځه وړل کیږي، که چیرې د غوړ له مینځه وړل کیږي، سیپټ، ناپاک شوي او ورته. د ریکارډ دقیقیت ډاډه کولو یوازینۍ لار د وزن له لارې د اوړو اندازه اندازه کول دي .
او په منظم ډول، د ډوډۍ اوړه او کیک غوړ مختلف وزن لري. نو د پیال په اندازه اندازه کول پدې مانا چې تاسو کولی شي ډیر ډیر یا ډیره وړه اوړه وخورئ. څنګه تاسو د اندازه کولو پیال کې د اوړو ټوټه کولی شئ د ډیرو غلطی المل کیدو سبب شي، نو دا تل ستاسو ترټولو غوره ترټولو ښه وي ترڅو وزن یې د اوړو اندازه ونیسئ او حجم نه.