د سنګاپور طرزالعمل نوڈلونه (انګلستان 炒 米粉، 星洲 炒米) په انګلستان کې په چینايي سیالیو او رستورانونو کې خورا مشهور ډک دی. ځینې رستوران لکه د سی سي سارک د دې ډیک جوړولو لپاره یو مهم عنصر ګڼل کیږي مګر زما د ترکیب لپاره زه غواړم د چرګانو سینې څخه کار واخلم ځکه چې دا یو جزو دی چې نږدې هرڅوک یې پیرودلی شي. که تاسو د چرګانو پرستار نه یاست نو تاسو یې د سورې سره بدیل کولی شئ مګر زما د خوښې پرته د چاري ساک طریقه دا ده چې د شیدو شوي ریست چرګ یا فيل مرغانو څخه کار واخلئ.
که څه هم دا ډوډۍ "د سنګاپور طرزالعمل نوډیلونه" په نوم یاديږي، دا دا ډوډۍ په حقیقت کې د سنګاپور څخه نه ده. په ښکاره توګه دا د هانګ کانګ پیژندل کیږي او په پایله کې د کیرنټل طرزالعملونو کې خورا مشهور دی. زه په شخصي ډول فکر کوم چې چینایي خلکو دا ډوډۍ نومولې ده "د سنګاپور طرزالعمل نوډیل" ځکه چې دوی د سنګاپور څخه د لککا نوډس څخه الهام ترلاسه کړي. زه غلط یم خو دا زما په اند څنګه.
د ډوډۍ ذائق خورا پیاوړی دی ځکه چې په دې ډوډۍ کې د وريجو نوډونه په ځمکنۍ سترګو او کریري پوډر کې اچول شوي دي. تاسو کولی شئ د مختلف کچري پوډرونو کارولو لپاره ستاسو شخصي غوره توب وټاکئ.
په کور کې د وریجو نوو غذا لپاره د یوې پوستې. هیڅکله هیڅکله بازار نه اخلئ د وريجو نوډونه نرم کړئ. دا له نرمه نرمه وریجی نوډیلونه په اسانۍ سره ډیره نرمه ده. هڅه وکړئ چې وچ وچ چای نوډونه واخلئ که چیرې تاسو کولی شئ د لوی مخلوط کټۍ په ځای کې ځای ونیسئ او د 10-15 دقیقو لپاره لیوالتیا وکړئ. د اوبو تودوخه باید ستاسو د حمام اوبو په پرتله لږ تودوخه وي. دا په کور کې د وریجو نوټونو نرمول دي. دا خورا ستونزمن یا وخت نه دی مصرف شوی او تاسو کولی شئ د دې لپاره کار واخلئ ترڅو د چای نوډیل جوړ کړئ ترڅو ستاسو شخصي غوره توب وټاکي.
د مثال په توګه، زما میړه او زه زموږ د نوو سلیټانو په څیر لږ سړی الیټینټ خوښوم نو زه به د ګازو نوډونه په ګرمو اوبو کې د 10 دقیقو لپاره په سمه توګه واچوئ. له بل پلوه که تاسو غواړئ خپل نودونه د اوږدې مودې لپاره د ژړا په پرتله ډیر ښه وي. 15 دقیقې یوازې د الیتانت په پرتله لږ څه دي.
څه ته اړتیا لرئ
- 3 د چرګانو نوو غلا
- د چرګانو سينې (د پوستکي پرته، ځړول)
- 1 سره مرچ (جغرافیایي)
- یو کوچني گاجر (جهاني)
- 3 سر بوک چای
- 1 مرچ (تخمونه لرې کړئ او په نرمۍ سره)
- د ګوتو دوه ټوکر (د خټکي کښت)
- د چرګانو وچ وچلویچ
- له 12 څخه تر 15 جریان (د شیل او ماین پاکول)
- د چرګانو د کنډک لپاره:
- 1 چرګان د سویا سایټ
- د چرګانو شکر
- د چرګانو کچالو نشایسته (یا د جوارو اوړه)
- د پرویز مارینډ لپاره:
- د چرګانو کچالو نشایسته (یا د جوارو اوړه)
- د چای 1 چای وریجی
- 1/2 د چایانو نمک
- د چای نوډل مرینډ لپاره:
- د چرګانو کریري پوډر
- یو چاسن ټرمریک
- د جشن لپاره:
- د چرګانو نمک 1
- 2 د چرګانو لرګي سویا ساس
- 1/2 ټوپک د تیلو غوړ
- د پیسو ذخیره
دا څنګه جوړ کړئ
کړنلارې:
- د مرغومې مرغۍ سره لږ تر لږه 15 دقیقو لپاره.
- د پنځو دقیقو لپاره د خټکی اچولو سره د مرینډی جستجو. سجده وکړئ تر هغه وخته چې جغرافیه رنګ په سور رنګ وګرځوي او یو اړخ ته پریږدي.
- د څښاک نرمو اوبو او نرمولو لپاره د 10-15 دقیقو لپاره د ګرمو اوبو نوښتونه ګرم کړئ. د مرغومۍ سره سم لږ تر لږه د 20-30 دقیقو لپاره. تاسو کولی شئ یوه ورځ مخکې دا کړنلاره ترسره کړئ. د وريجو نوډونه به په درېو ورځو کې په فرجج کې تازه وساتي.
- وچ وچ اوبه د ګرمو اوبو لپاره د 15 دقيقو لپاره د هغې نرمولو او په نرمۍ سره وخوځوئ.
- تاسو د زیتون غوړ، د لمر ګل غوړ یا د مغز لرونکو غوړیو څخه ګټه واخلئ. د هغې پر بنسټ چې ستاسو لپاره اسانه وي. یوازې یادونه مه کوئ چې کوم تیل چې خورا پیاوړي ذائقه لري استعمال نه کړي لکه د زیتون اضافي غوړ، ټیټ شوي غوړ غوړ.
- د لرګیو غوړۍ، انګور او چلي د 20 ثانیو لپاره تغذیه کړئ او د چرګانو سګر او ګاز اضافه کړئ تر څو چې چرګ چیرې رنګ وګرځوي.
- مرچ او ټول موسمونه د سړو لرګیو ته وټاکئ بیا د وريجو نوډونه اضافه کړئ.
- د چمچ کارول لږ مقدار د نوډونو ته اضافه کوي او په هغه وخت کې وخوري چې په هغه وخت کې د وریجو نوډال ټول ذخیره سرته رسوي.
- په پای کې بایټ کوچي او جال وغواړئ او دا چې د بایټ کوکي پخي شوي وي نو بیا هم وساتئ.
- تاسو کولی شئ دا ډوډۍ د ځینې ځنګل او لیم پیج سره واچوئ.