ساده یې ساتل
په یوناني کې: ψάρι στα κάρβουνα، پیژندل شوی PSAH-re-KAR-va-Nah
یونان تل د هغې د سمندري غټو لپاره مشهور دی، او د ترکیبونو سادگي چې د هغې په مقابل کې د طبیعی ذائق نندارې ته وړاندې کوي. ګران شوي ماهي ټول په ټول هیواد کې او د ټاپوګانو او ساحلي سیمو ځانګړتیاوې دي.
ګریګنالي لپاره غوره خوړونکي مچھلی (او سمندري)
- بونټو
- ډینیکس
- اییل
- ګوتر
- جان ډوري
- برګ ماهی
- اکتوپس
- پروتوفش
- پیک
- جشنونه
- سور ټلیفون
- د سمندر باس
- د سمندر بیری
- سنيپر
- يوډول لوى سمندري كب چې اوږد تيره ور بوزلري
- ټراټیټ (په شمالي یونان کې ځانګړتیاوې)
په وروستیو کلونو کې، ټون او مهیا د ګردې کولو لپاره خورا مشهوره شوې.
ریکارډ
د دې مچھلی لپاره تر ټولو غوره لارښود خورا ساده دی:
عنصرونه
- د زیتون غوړ
- د نیبو جوس
- مالګه
- يوناني آيګانګ (رګاني) يا تايم
- د لیمو لیمو سلسونه (د ټوله مچھلی لپاره چې په ورګډ کې ګیر شوی وي)
که چیری کوچنی مایع ټول مایع کارول شی، د سطحی سکریپ ټوټی او په ګړندی توګه د ګیټی غوټی ته ورسیږی تر څو د حشراتو لرې کړئ) که امکان ولري سر پریږدی (. ښه او وچ وچ کړئ. (د لوی کبانو لپاره، اندازه د خاورې څخه خوندي ساتل ځکه چې دوی اوږد پخلی وخت ته اړتیا لري. پوستکي له خوړلو مخکې وخوري.)
د ګل ډک کړئ.
په لمره توګه مالګې داخلي او د ټولو مچھلی بهر، یا د کب د مټ دواړه خواوې. په یوه کنده کې په یوه کڅوړه کې وټاکئ او تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې د ګل ګل چمتو شي.
د زیتون غوړ او د نیبو جوس سره مچھلی برش کړئ، او د ځمکې د آبیانو او تیم سره سره ځآی کړئ.
د چټک مخنیوي لپاره د زیتون غوړ سره برش یا ګیل برش کړئ، او مایع ګل کړئ (د لاس لاس لرونکی گرډ کارولو آسانه کول آسانه کوي)، په دواړو اړخونو کې په مساوي ډول ډیریږي.
- په عین حال کې، مچھلی کیدای شي د ورق او ګولیو په واسطه لرې شي. د ټولو مچھلی لپاره، د ډیری ګیل کڅوړو کې د لیون یو پتلی قطعه داخل کړئ. که سر له منځه یوړل شي، د ګوتو په غوړ کې بوټونه داخل کړئ. په نرمه توګه په ورزشي او ګیلۍ وپلورئ.
د پخلي وخت:
- د مچھلی سټکسونه: 1 انچ پوټونه په عمومی توګه په هر اړخ کې 4-5 دقیقو ته اړتیا لري.
- ټول کبونه: په اندازې پورې اړه لري. تر هغه وخته چې غوښه غښتلی وي او پخپله یې جعلي وي.
سره خدمت وکړئ:
- لیتوليمون (غوړ او نیبو) ساس یا یا
- په لبنان کې د لیمن سیالونه.