د Oxtail-barley سوپ یو زړه زړه وړاندیز دی چې کولی شي ژمی او یا دوبي د سوپ یا رای ډوډۍ سره د سوپ یا اصلي کورس په توګه ترلاسه کړي. دا د ختیځې اروپایي هیوادونو سرحدونه لګوي او په ډیرو کچو کې کیدی شي.
oxtails په اصل کې د غوږو پښو دي او د خوړو خوږ سرچینه دي. تاسو کولی شی غوښه د هډوکو یا د هډوکو له خوا چې پخې شوي oxtails یې وخورئ او غوښې یې د سوپ ته اضافه کړئ. دا د سست ساکر یا د فشار ککر لپاره یو مخکینی نوماند دی.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه پونډونه oxtails (پوټکی شوی او پوټ شوی وچ)
- 3 کیلوګرام اوبه (سرد)
- 1 cup وربشی (ژر چټکی نه، پخلی شوی)
- 1 بڼ پاڼه
- تور تور مرچ
- 2 لبنان لشین (مستثنی کالی)
- 4 ریبز تسکري (د مینځلو 1/4 انچ ګرمه)
- 1 لوی پیاز (کم شوی کالی)
- د چرګانو غوښین بڼسټ (یا د 1 1/4 ټپونو مالګې)
- 4 گاجرونه (کم شوی 1/2 انچ ګرمه)
- 1 14-اچونه کولی شي ټایټونه (د جوس سره)
دا څنګه جوړ کړئ
- په لوی هالینډي تڼیو کې منځنۍ تودوخه، په ټولو اړخونو کې خړور oxtails. دلته کافی طبیعي غوړ موجود وي نو اضافي تیل غیر ضروري دي. oxtails لرې کړئ او په پین کې د چمتو شوي غوړ بې برخې کړئ.
- د اوبو لپاره اوبو او oxtails زیات کړئ. یو کښت ته راوړئ، د هرې فردوسي فوم څخه لیرې کولو چې سطح ته راوتل. وربشی، خوله پاڼی، مرچروکارس، لونسن، تڼۍ، پیاز او غوښین اډې شامل کړئ. یو خولی ته ورشئ، پوښ، یو ساعت لپاره د حرارت ټیټ او حرارت ته کم کړئ.
- گاجر او روميان راواړئ، يو خولې، پوښ، د حرارت په اندازه ټيټ ټيټ کړئ او په يو ساعت يا د گاجرونو، وربشو او غوړو داوطلبۍ لپاره کم کړئ. غوښې له هډوکي وباسئ او سوپ ته بیرته راستانه کړئ. پاڼی لرې کړئ او خدمت وکړئ.
- د خرابې شوې نسخې لپاره، په یخ غسل کې ښایسته سوپ او ریفورم وکړئ. د مټ او تودوخی څخه جمع شوي چربی بند کړئ.