اسپرګوس یو یوناني کلمه ده چې معنی یې د ډزو یا ډنډ. دا د هغو سبزیجاتو څخه دی چې د خوړو جذب یې ښه دی او کیدای شي چې تاسو جوړ کړئ لکه جامو جامې یا جامې. په هرصورت، ځکه چې دا نازک وي، پخلی کول دا یو سخت کار دی. نور نه. ضایع کول د آساراګوس د پخلی کولو لپاره ترټولو آسانه، لږترلږه لار ده، او پایله یې ریښتینې خوږه ده. د اسپرګوس نوي ځاې پاتې کیږي، او د کڅوړو لږ چانس شتون لري.
د Asparagus داوطلب ټکي د ډډونو په پرتله ډیر ژر چټک کوي، له همدې امله کله چې دا د شیدو او یا خوړلو وړ وي، نو دا کولی شي کڅوړی او مشغول شي. ضایع کول یو بشپړ حل دی.
دلته یو ساده لار ده چې د اسپرګوس د راټولو لپاره پرته له سبزیجاتو سره مخ شي. د 1 پونډ د اسپرګوس لپاره، یا د 15 تر 20 د اوسط کچې اندازی سپیانو لپاره، یو لوی حوصله کڅوړی پین، لکه نیم پاڼه پاڼه یا د لوی جیلی رول پین استعمال کړئ. پین باید دومره لوی وي چې په یو پرت کې ایپرپرګوس خپور کړي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډ ایسپرګوس
- دوه ټوټې
- د زیتون اضافي غوړ
- د کوشیر مالګه
- تازه ځمکه تور مرچ
- اختیاري: د نیبو تازه جوس
دا څنګه جوړ کړئ
- توره توره 450 F.
- په یو ډنډر کې د سرد اوبو په مینځ کې اسپرګوس وینځئ. د اسپرګوس سخت او لرګي پایلې بند کړئ یا انځور کړئ. دوی به معمولا په هغه ځای کې چې په سخت او لرګیو کې وي. بس په ځیر سره ځنډ او انځور کړئ . پایونه پریږدي او یا یې د وینې یا چټک لپاره استعمال کړئ. که وغواړئ ډډونه وخورئ. سپی ټوله پریږدئ یا لږ لنډونو ته پرې کړئ. د کاغذ تاکونو سره وچ اسپرګوس وچ کړئ.
- د زیتون غوړ د دوه ټوټو ټوټو سره د اسپرګوس سپی ټیس کړئ. په یو پوړ کې سپیونه د بیکار پین کې ترتیب کړئ. د کوشیر مالګې یا د سمندر د مالګې سره په نرمۍ سره وخورئ.
- د 8 نه تر 10 دقیقو لپاره روټ، د اسپرګوس د موټروالی پورې اړه لري. وړاندیزونه باید په روښانه ډول سره رنګ شي.
- که وغواړئ، خوند شوی اسپرګوس د وړو تازه ځمکو سره مرچ تور مرچ او د لیون جوس سره مخکی له دې چې خدمت وکړئ.
لارښوونې
- کله چې د اسپرګوس پیرود، تاسو د کمپیکٹ تجهیزاتو په لټه کې یاست چې نرم او ګرد وي. دوی باید په ټوله ټوټه کې یو روښانه رنګ ولري او نه ناڅاپي او نم لټوونکي نه وي. ډنډونه باید په ټوله کې داوطلب وي. اسپرګوس چې پخوا یې لومړنۍ ده خورا سخته ده او به په مستقیمه توګه ودریږي. که تاسو په ډوډۍ کې د اسپرګوس پیرود یاست، یو ډډ ډک کړئ. که چیرته دا تاوان وي، دا پریږدئ. کله چې تاسو د اسپرګوس ترټولو غوره ډبرې غوره کړې، نو تاسو باید ورته ورځ هم وخورئ. ځکه چې دوی د رطوبت جذب کوي، دوی به ښه وساتي او د ذائق له لاسه ورکړي. که تاسو اړتیا لرئ چې دوی وساتئ، دوی باید په ریفورم کې ذخیره شي او د کاغذ تیلو سره پوښل شوي، نه پلاسټیک کې.
- د ریښو شوي اسپرګوس څخه د یوې خواشین خواړه په توګه کار واخلئ یا یې نور برتن ته اضافه کړئ، لکه د کریم ساس یا دا کرمي پاستا او د خام ډیک سره دا ډبرې اسپرګوس .