د گاجر سوپ دا کلاسي پاڼي په زړه پورې رنګ لرونکي او اروماتيک دي. دا د خالص سوپ د جوړولو لپاره اساسي پروسیجر استعمالوي، د طبیعي نشایطو په واسطه د گاجرونو سره او همدارنګه اضافه کچالو ګرم شوي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډ گاجر
- 1 منځنی راټیټ کچالو
- دوه کڅوړه ناڅاپه مکتر
- 1 منځنی پیاز (پاک شوی او ککړ شوی کالی)
- 1 کلو لوسن (چټک او چټک)
- 1/2 / 1/2 وچ سپینه شراب
- 1 د سبزیج ورور یا ذخیره کول
- ډش مالګه (ذائقه)
- سپینه مرچ (ذائقه)
دا څنګه جوړ کړئ
- گاجرونه وخورئ، بیا وروسته پورته او ښکته پایونه ټک کړئ. گاجر په (اندازه) په مساوي اندازو ټوټو کې تقریبا نیم انچ تر 1 انچ موټرو کې، د قطر پورې اړه لري. دقیقې په اړه اندیښنه مه کوئ - سوپ به بیا هم پاک شي. موږ یوازې غواړو چې ټوټې د یونیفورم اندازې څخه وي ترڅو دوی په مساوي توګه پخلی وکړي.
- د کچالو په څیر د کچالو په اړه ټوټه ټوټې کړئ.
- په یوه ډیره ښکته سوپ برتن کې، مکھن د ټیټ متوسط تودوخې سره تودوخه.
- پیاز، لہسن او گاجر اضافه کړئ او د 2-3 دقیقو لپاره پخاطر یا پیاز کړئ تر هغه چې پیاز لږ نسبتا وي، ډیر لږ یا لږ دوام کوي.
- شراب وویشئ او بل دقیقو یا دوو لپاره یی ککړ کړئ یا تر هغه وخته چې شراب په نیمایي کې کم شوی وي.
- د ذخیره او کچالو اضافه کړئ. د تودوخې منځنۍ کچې ته تودوخه زیاته کړئ او یو خولی ته راوړوئ. بیا تودوخه ټیټه کړئ او 15 دقیقو لپاره یې وخوځئ یا تر هغه وخته چې ګازو او کچالو نرمه وي چې دوی په آسانۍ سره د چاقو په واسطه پوښل کیدی شي. اجازه مه ورکوئ چې دوی لوټ کړي، که څه هم.
- په ګنډو کې د تودوخې او پاکۍ څخه لیرې کړئ، که اړتیا وي په اړیکو کې کار وکړئ.
Tip: د پاملرنې څخه کار واخلئ کله چې په مخلوط کې ګرم توکي وساتئ کله چې تودوخه په تودوخه کیدای شي کله چې د مخلوط لین ګنډل وغواړي. د یو سټ رفتار سرعت پیل کړئ کوم چې د هر څاڅک لپاره تیریږي لږترلږه، لندک مهر کړئ او د مخلوط سرعت زیات کړئ. - پاک شوي سوپ بیرته راټول کړئ او بیا بیرته راوباسئ، که اړتیا وي د ډیریدو یا ذخیره کولو لپاره ذخیره زیاته کړه.
- د کاشکي مالګې او سپینې مرچ سره د خوند اخیستلو فصل.
- ګرینش د یو ټیټ شوي کرونټون سره او په سمه توګه خدمت کوي.
تغیرات:
- د ¼ فیصدو کان کیدونکو تازه تازو سره د پیاز او لشین سره همکاري وکړئ.
- یا، د پاکولو وروسته، مخکې له دې چې سوپ بیرته راوباسئ د Tbsp تازه تیم پاڼو کې اضافه کړئ.
- یا، د لیدو څخه دمخه د سوپ په واسطه ¼ کپ ګرمه کریم.
- سوپ د وريجو په ځای د وريجو سره پوښل کیدی شي. د کچالو لپاره د 1/3 پیرو نه پاک شوي وریجو ځای ونیسئ، او سوپ وخورئ تر هغه چې چای نرم وي.