د کور د پف پیري پیرید د پاکوالو لپاره دی چې د خپلو پښو شویو توکو لپاره ترټولو غوره ممکنه اجزاو ټینګار کوي. د خپل پف پیریري جوړول د سکریچ څخه ستونزمن ندی، مګر دا د وخت وخت نیولو او د ځړولو پروسه ده. د دې پف پیري د جوړولو لپاره درې ورځې پالن، لکه څنګه چې لمړني او وروستي ګامونه د شپې له خوا راځیږي.
کله چې تاسو د لارښوونو له لارې ولولئ، تاسو کولی شئ پریکړه وکړئ چې چمتو شوي پف پیري د فریزر له قضیې څخه په بازار کې وکاروي. مګر، تاسو رښتیا خپل ځان ته دا ژمنه درکړو چې لږ تر لږه یوځل ستاسو په ژوند کې د کفري پیش کولو لپاره هڅه وکړئ.
د 2 پونډو / 1 کلو پف پیري پیري کوي.
څه ته اړتیا لرئ
- 13 منون / 390 ګرامه ټول موخې اوړه
- 1 1/2 ټپونو / 7 ملی لیتره مالګه
- 3 منون / 90 ګر ناڅاپه مکه، سرد
- 7 مايع آونس / 210 ملیونه اوبه، سرد
- 10 منډې / 300 ګرامه ناڅاپه مکھن، نرمه
دا څنګه جوړ کړئ
- د Détrempe د جوړولو لپاره، په لویه کڅوړه کې یوځل اوړه او مالګه راوباسئ . د 3 منون / 90 ګرد مکړه په کوچنیو ټوټو کې وخورئ او بیا ټوټې یې په اوړو کې وخورئ تر څو چې مخلوط د نرمې مرمی سره ورته وي.
- د مخلوط په مرکز کې ښه کڅوړه وکړئ او ټول اوبه په یوځل کې اضافه کړئ. د ربار سپتولا یا ستاسو ګوتو کارولو سره، په تدریجي ډول خړوب اوبه ته واچوئ. تر هغه وخته چې ټول غنم شامل نه شي مخلوط کړئ. خوله مه کوئ Détrempe باید چټک او شاکیدل وي.
- Détrempe کیدای شي د خوړو پروسیسر کې جوړ شي. د دې کولو لپاره، د غنمو پروسس کونکي د اوړو، مالګه او د ژمي مکټ مخلوط کړئ. تر هغه وخته چې یو کوچنۍ خواړه جوړه شي پروسې. د پروسس کونکي سره، په ورو ورو اوبو اضافه کړئ. ماشین بند کړئ څومره ژر چې ټوټه جوړه شي یو بل جوړه کړي. د نور لارښود سره پرمخ ولاړ شئ.
- détrempe بهر په یو لنده او نرمه سطحه کښته کړئ. ټوټه ټوټه څو ځله د لاس په واسطه غوڅ کړۍ، په یو بال کې یې راټول کړئ. ټوخه ټوخه په ډیره اندازه په پلاستيک او شیل کې لپاس کړئ.
- په مکھن کې د رول لپاره، لومړی د 10 औون / 300 ګرامه مکھن مکھن چمتو کړئ چې د پلاستيکي لرګیو د دوو څادرونو تر مینځ ځای ونیسي. نرمه مکه د مستطیل ته نژدې، د 5x8 انچ (12.5x20 سینتره) په اندازه د رول کولو پن څخه کار واخلئ. دا مهمه ده چې د Détrempe او مکھن نږدې مساوي ثبات وي. که اړتیا وي، د Détrempe ته د خونې د تودوخی لپاره اجازه ورکړئ ترڅو نرمه او مکھن په نرمه توګه وخورئ یا چپ کړئ.
- په یوه وړوکه کښت شوي بورډ کې، ډیتموپپی په مستطیل کې شاوخوا 12 x 15 انچ (30 x 37.5 سینټ) کې اچوي. اوچت کړئ او د ټوپک مخنیوي لپاره اړین ټوټه ټوټه کړئ.
- د خټکي د سطحې څخه هرړه اوړه ترلاسه کړئ د وچ پیري برش څخه کار واخلئ. د لرګو اوړو غوړ کولی شې د سپکو لارو لامل شي او د پف پیري پیرود مخه ونیسي کله چې پخې شي.
- د مکھن څخه د پلاستيکې لرګي یوه ټوټه راواړئ. د مستطیل په مرکز کې مکھن ځای ونیسئ او پاتې پاتې پلاسټ لرې کړئ. د مکتیرپ د څلور کنډکونو سره د مکھن په اړه بشپړ کړئ. که اړتیا وي نو ټوټه ټوټه کړئ دا مهمه ده چې هیڅ یو مکھن څرګند نه شي.
- د متقاعد لوري سره مخ کیږي، ټوټه ټوټه څو څو ځلې د لرې کولو پنډ سره فشار کړئ. د ټوټې ټوټې د خولې په جوړولو کې د راکټ کولو حرکت وکاروئ. د رالنګ کولو کڅوړه په هر ریز کې ځای پر ځای کړئ او ورو ورو ورو د وریدو پراخولو لپاره ورو ورو. تکرار کړئ تر څو چې ټول لرګي د اندازې دوه برابره وي. د لرګیو څخه د پیل شوي نقطې په توګه استفاده وکړئ، ټوخه ټوخه په اسانۍ سره وخورئ، حتی د انټرنټ تقریبا 8 x 24 انچ (20 x 50 سینټ). د خوند کونګو ساتل د زاوی زاوی په توګه ساتل.
- د خټکي د سطحې څخه هر ډول غوړ د اوړو د لرې کولو لپاره یو وچ پیري پاک کړئ. په دریمه برخه کې ټوټه ټوټه کړئ، لکه د سوداګرۍ لیک. که یو پای زیانمن شي یا په بد وضعیت کې وي، نو په لومړي سر کې یې واچوئ، بلکه په پای کې پیل کړئ. دا لومړی وار بشپړوي.
- د ټوټې ټوټې 90 درجو بندې کړئ ترڅو څو اړخیزه برخه ستاسو په ښي خوا کې وي او ټوټې تاسو سره یو کتاب خوښوي. د ټوټه کولو تخنیک بیا تکرار کړئ، بیا ټوخه ټوټه کړئ. یوځل بیا، خولې باید په اسانۍ سره وي، حتی د 8x24 انچ انسټیټیوټ) 20x60 سینتره (.
- په دریمه برخه کې ټوټه ټوټې کړئ، د دوهم وار بشپړولو. ټوټه ټوټه د پلاستيکي پوښ او شیل سره لږترلږه د 30 دقیقو پوښ کړئ. د رالنګ کولو او تخنیک تخنیک تکرار کړئ تر څو پورې چې ټوټه ټول پنځه مخونه لري. پرته له دې چې د آرام کولو او چټک موده پرته له دوو څخه زیات کار مه کوئ. ټوټې ټوټې کولو او بکس کولو څخه وړاندې شپه ډوډۍ په بشپړه توګه او خټۍ پوښ کړئ.
- د پف پیري پیټی کیدای شي منجمد شي. په دریمه برخه کې مسترد شوي مستطیلونه ډک کړئ او په سوځیدنې مخکې په نرمۍ سره لرې کړئ. د فایټرو څخه په کارولو مخکې مخکې.
یادونه : دا اړینه نده چې د ټوټې ټول کوچني بلاک سره کار وکړئ کله چې بوچونه جوړ کړئ ) کوچني پف پیری پیښې پیښې چې کیدای شي د سپرو یا خواږه ډکونو سره ډک شي (، کوکېز یا نور.
بلاک په دریمه یا څلورمه برخه کې وویشئ او په یو وخت کې له دغو برخې څخه یو کار وکړئ، پاتې پاتې وساتئ تر هغې چې اړتیا وي.
په هر یو آون او 30 ګرام وزن کې اټکل شوي ارزښتونه: کلینور 120، ټول ټیټ 9 g، سنفور شوی فای 6 6، کولیسټرول 25 میلی ګرامه، سوډیم 110 ملی ګرام، ټول کاربوهایډریټ 9 جی، پروټین 1 جی، ویټامين A 8٪.
سرچینه: " د پخلی په اړه: د ماهرینو د شیفونو تخنیکونه " د سارا آر لابرسکي او الن ایم هause (Prentice Hall) لخوا. د اجازې سره تکرار شوی.
د پوف پیریري په اړه نور
- د پف پیري پاکۍ خبرتیاوې او لارښوونې
- Blitz د پف پیري ترکیب
- پکی پیری په پف پیریری کی
- د پف پیري کې چرګ او بیکن
- په پف پیري کې کیک او اسپرګوس
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 129 |
| ټول ټیټ | 11 g |
| تغذیه شوی غوښه | 6 g |
| ناڅاپه غوښه | 3 g |
| کولیسسترول | 25 ملی ګرام |
| سوډیم | 273 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 7 g |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 1 g |