دوس، د نیویارک مجلې د نیل نیلینبرګ د بلوبري پینکیکس رایه په ښار کې غوره کړه. دا رښتیا ښه دي! د نیل شبکه هګۍ جلا کوي او په نرمۍ سره د سپینو هګیو سپینو کې پوښل کیږي. که تاسو د بلغالو لپاره پاملرنه نه کوئ، کیالونه او واټینټونه بدلیدلی شي. دوی حتی د اصلي میپل سرپ سره خورا حیرانتیا دي.
څه ته اړتیا لرئ
- 4 پيالې
- اوړه (ټول هدف)
- 1 ټوپون
- د بکس پاؤډ
- 3/4 کپ شکر
- د چرګانو نمک 1
- 6 لوی هګۍ (جلا شوې)
- 3 د شیدو شیدې (ټول)
- 3/4 کپ مکھن (ناڅاپي، پخې شوې، او دوه ټپونو کې د ګولۍ لپاره خټکی شوی)
- د چایانو ویینلا استخراج
- 2 1/2 cup blueberries (یا مټ شوي کالې او 1 پیټ شوي کڅوړه)
- 1/2 د کپ شکر (د کنډک کونکي یا د کنډک لپاره د غوړي چینی
- اختیاري:
- میپل مکھن
دا څنګه جوړ کړئ
دلته زموږ د پینکینګ پټنځایونه دي: موږ د هګۍ سپین ګوتې په بټر کې یوو. نیل د بیکارۍ په شتون کې سمدستي په موندلو موندلی و چې که هغه خپل فرانسوي تخنیکونه پلي کړي - دا دی، تاسو کولی شي په سپینونو کې د پوښ کولو) تقریبا تقریبا د سوفلي په څیر جوړ کړئ (- بیټرټ ډیر وزن اخلي مګر د پسرلي مقاومت ساتل چې مناسب پینیکیک لپاره جوړوي. . د فیکروټیک پینکیکونو بل کلیدی دا دی چې د ماین پاکولو څخه ډډه وکړي، کوم چې په اوړو کې لوټی تولیدوي او دوی سخت وي.
- ټولې وچې اجزاوې په لوی (غوره غوره پوټینډ فولډ) کې د کڅوړو مخلوط کړئ: اوړه، د پکاو کڅوړه، بوره، مالګه.
- په یوه بل کڅوړه کې، یوځای کول، شیدو، پخه شوي مکھن، او ونیلا سره یوځای تر سره کیږي. د لندبل مخلوط د وچ مخلوط سره. نتیجه باید لږه لوپسی وي، مګر لاهم د بلټر جوړولو لپاره یوځای شوی.
- د منځنۍ مخلوط کڅوړې کې د هګیو سپینځاوه تر هغه پورې چې منځنۍ چوک ته رسېدل) په منځ کې نرم (. تاسو کولی شئ یا یې د لاس په وسیله لاسونه واخلئ او یا یې د برقی مکسر په کڅوړه کې واچئ. محتاط اوسئ، تاسو نه غواړئ د هګۍ سپین ګوتو غلا کړئ.
- په تدریجي توګه نیمه سپی سپیټونه د بل ربع سپتولا سره بیټرۍ ته مکس کړئ. بیا په تدریجي توګه پاتې نیمه بستهټر ته واچوئ. په یاد ولرئ: دا بیټرۍ باید لږه وړه وي او د هګیو لویه برخه په بشپړه توګه شامل نه وي؛ دا باید په سمندر کې د ویټیکپونو په څیر وګورئ چې د جامو سره یې په سر کې دی. (بیټر به د فرج په څو ساعتو کې پرته له دې چې ډیره ټوټه ټوټه شي).
- یو پوټکی توب کړئ - یا هم یو برقی سایټ ، یو سټیوټپ پیډاډیټ، یا لوی لوټ پین - 350 څخه 375 درجو پورې. د پاتې مکھن سره د ګرمۍ ګولۍ مینځ ته کړئ. د پینکیک بیټر د ګولۍ په برخه کې د ډوډۍ کپ (تقريبا 4 پاڼي) د پینکیکونو د مخنیوي دمخه 1 ټوپۍ ناببرې یا ګرمې کیلې او 1 چاکون غوږ شامل کړئ. هیڅکله مکس ته میوه اضافه کړئ؛ کله چې دوی په خوله کې یوځل بیا پینکینیک ته اضافه کړئ. کله چې تاسو وګورئ بلبلونه په پورتنۍ بڼه جوړیدل پیل کړئ، پینیکیک په نیمه لار کې پورته کړئ تر څو وګورئ چې دا په ځنډونو سره زر زړ او خندا دی. که چمتو وي، د پینکیک فلیپ کړئ.
- کله چی پینکیک په دواړو خواوو باندی زرغون وي، نو د سپتولا سره لرې کړئ. د پاتې بټر سره تکرار کړئ او ډکول، په یو وخت کې د څو پانکینونو پخلی کول. د بلوبري پینکیک لپاره د اعتراف کوونکو شکرو سره ګارنش ، د کیلا - واغون لپاره د پتن چینی. میپل مکھن سره تودوخه خدمت وکړئ.
عام غلطی
ډیری ډوډۍ کافی اندازه ګولۍ نه تودوخه کوي، له همدې امله لومړی پینکیک معمولا یو خټ دی. ډاډ ترلاسه کړئ چې دا ډیر ګرم دی، بیا مکه یې وساتئ. کڅوړه یا تیغه ښه ده. دومره بسیا کار واخلئ ترڅو پینیکیک پاته نشي.
یادونه: دا ډاډ ترلاسه کړئ چې سپینې سپوږمکۍ د لوړ لوړوالی سره سم، ستاسو ټول سامانونه پاک او وچ کړئ. همدارنګه، کله چې جلا کول، په پام کې ونیسئ چې په سپینو کې هیڅ زیان ونه رسیږي. چوپونه "نرم" دي کله چې تاسو خپل ګوتې په سینونو کې واچوي او دوی راټیټوي. چوپونه "منځنۍ" دي کله چې تاسو خپل ګوتو کې واچاوئ او یو څه یې ډوب کړئ او ودریږي. "سخت" چوکونه پرمختګ کوي کله چې تاسو سپوږمۍ اوږد کړئ او دوی پاته کیږي.
د ډابر الهمن او نیل کلینبرګ (لټ، براون او شرکت، 2010) لخوا د کلینټن سینټ بیکنگ شرکت کوټ کتاب څخه د اجازې سره بیا تکرار شوی. په ایمیزون واخلئ