کوکلس ساککس د فرانسې د پخلنځی یو طبقاتی دی ، ساده او د خوړو لپاره ډیر خوږ دی. تاسو کولی شئ د کوم ډول اندازې شیان استعمال کړئ چې تاسو یې کاروي، د پاچا اندازه د غوښینې لوی توزیع یا د کوچنیو ملکیو کوچني دي چې د خوږ سکیلپ لږ وړل کیږي.
دا کوکلیز سینټ جیک ہدایتونه په دودیز ډول په کوچنیو سکیلپ ګولیو کې خدمت کوي، مګر د تشناب رامینکن یو ښه بدیل دی. دا ریستورډ د سکالونو او مرغرو دواړو ته اشاره کوي، د فصلونو سره مکھن کې ساتل کیږي، او بیا یې د ګرویر او د ډوډۍ د کڅوړې سره بډایه کړه.
Coquilles Saint-Jacques ډیری وختونه د لومړۍ کورس یا یا استیناف په توګه خوري، مګر د سمندري سمندري استخباراتو په توګه کارول کیدی شي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1/4 کپ ټول موخې اوړه
- 3/4 د چاسبون مالګه
- 1/2 د چایانو کریري پوډر
- 1/8 کڅوړه کیڼین مرچ
- 1 1/2 پونډ سمندر سمندر سکلاس
- 4 چټک پوړونه
- 8 منډې تازه تازه مرمۍ (پاکې شوې او ټوټې شوې)
- 1 کپ کڅوړی پیاز
- 2/3 کپ وچه سپینه شراب
- 2 ټوټې ټوټې
- 3 چرګانو ډوډۍ
- دوه ټوټې چرګان (خټک)
- 1/3 کپ ګریری پنیر (grated)
- 1 ټوپۍ تازه نیبوس جوس
دا څنګه جوړ کړئ
- د اوړه، مالګه، د کری کریډر سره مخلوط کړئ، او سینین مرچ په یو لوی کڅوړه کې ګډ کړئ. سکالپس ته د کڅوړو اضافه کړئ او مخلوط سره یوځای کړئ ترڅو چې تاسو په بشپړه توګه د سکروز د اوړو مخلوط کې کوالی شئ.
- مکھن په لوی لوبو کې په منځنۍ تودوخې تودوخه مینځل ککړ. سکروپس مکھن او سټیو ته اضافه کړئ، یو ځل بدل کړئ، تر هغه چې دوی په دواړو خواو کې زردانه وي، نږدې 4 دقیقې؛ سکالپپس یو تالیه ته لیږدول او د تودوخې ساتلو لپاره پوښ.
- د قابلیت او سټیټ لپاره محصوالت او پیاز اضافه کړئ، په چټکتیا سره، د 4 دقیقو لپاره منځني منځني تودوخه پورې، تر هغه چې دوی د سپینې برخی بدلولو لپاره پیل کوي. سپینه شراب وخورئ او د فلټ سپتولا سره د پاټی ښکته ټوټه کړئ ترڅو ټول خړوب بیتونه د پاڼي او چټک څخه ترلاسه کړئ. د سپوږمکۍ نیمایي کموالی تر هغه وخته پورې تودوخه کم کړئ او وخیرئ. د تودوخی څخه ډک وباسئ او په انګریزي او سکیلپونو کې ډک کړئ.
- د تڼی غوړونکی. د سکالپ او ساس مخلوط د 6 سکیلپ گولونو یا د تنفیو کوچنیو کوچنیو توکیو ترمنځ تقسیم کړئ.
- د ډوډۍ میوه، پخه شوې مکه، او ګریري پنیر سره ګډ کړئ. تقسیم کړئ او د سکالونو په هر ډوډۍ کې په مساوي توګه مخلوط کړئ. غوړ له 5-6 انچو څخه د برویلر څخه وساتئ او پخپله ککئ تر څو چې د سکالپپ مخلوط ګرمه، بلبلي، او په سر باندې توره وي. د لیمن رس سره وسوځئ او سمدستي خدمت وکړئ.
- د کوکلیز لومړنی کورس په توګه خدمت وکړئ مګر دا د رڼا ډوډۍ لپاره د اړخ په څراغونو کې د سپینې سالار سره ښه کار کوي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 603 |
| ټول ټیټ | 29 g |
| تغذیه شوی غوښه | 15 ګ |
| ناڅاپه غوښه | 10 ګرامه |
| کولیسسترول | 99 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،166 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 49 g |
| غذایی فابریکه | 6 g |
| پروټین | 31 g |