دا مسالې مخلوط د خاوري پاؤډ سره ورته دی. په هرصورت، د کولومبو پاؤډر یو غیر معمولي اجزاو لري: د ککړ شوي چای شوي چایې. دا تخنیک د پوډر یو مغز ذائق ورکوي او وریجې آسانه کوي ترڅو وخوري. وريجی د طبیعي پوښل په توګه کار کوي کله چې پخلی کوي، چې دا د سوپ او سټیو لپاره خورا ښه کوي.
د کولمبو پاؤډ په ډیری وخت کې د فرانسوی لویدیز انډیز (ګالډویپ، مارټیکیک ، سینټ مارتینټ او سینټ بارتیلیمي) سینټ بارټس (او لیس سینټ کوچني ټاپوان، میري ګیلټینټ او لا ډیسیریرډ) مصرف شوي دي. په هرصورت، له هغه راهیسي چې اصلي اټکل یې هند دی، دا د جیمیکیک او ټرینینډانیډ ترکیبونو کې هم یو جزو دی. د مصالحې مخلوط هم د Poudre de Colombo یا د لویدیځ هندي کریري پاؤډر په نامه هم یادیږی. تاسو كولاى شئ د كولومبو پاؤډر په هر ډول نسخه كې وكاروئ چې تاسو به د كر پاؤډ استعمال كړئ. غوښه، چرګانو، یا سبزیانو ته غوږ ونیسی.
دا ترکیب د ډیری ډبرو، ټول مصالحو غوښتنه کوي ځکه زه غواړم چې دوی وکاروم او پخپله پخپله ما ځان ونیسئ. دلته دا ولې: مصالحې ضروري تیل لري، چې په ځمکه کې یو څه چټکه ویجاړ شي. له همدې امله، ټول مصالحات د اوږدې مودې لپاره د شاتو اوږد ژوند او پیاوړتیا لري. همدارنګه، د ورته مصالحې ډیری ډیری د کرری پاؤډر او ګرم مسالا کې کارول کیږي، نو تاسو کولی شئ چې یو څه هم جوړ کړئ. په هرصورت، تاسو کولی شئ د مخکینیو مصالحې مصالحې څخه ګټه واخلئ، یا د کولومبو پاؤډ سوداګریزه نښه واخلئ. ستاسو انتخاب دی.
څه ته اړتیا لرئ
- 1/4 کپ وريجی (نخښه شوی، سپینه)
- د 1/4 پیالو جیو تخمونه
- 1/4 د مرغوبانو تخمونه
- 1 تڼۍ د تور غاښونو تخمونه (زرد یا نخاع به کوي)
- 1 ټوپ تور تور مرچ
- د چرګانو د فوټبال تخمونه
- د چای ټول لوله ټوټې
- 1/4 کپ ټرمیک
دا څنګه جوړ کړئ
- د وچو تودو په منځ کې د وچیدو تودوخه په وچه خوله کې تر یو روښانه ښکته پورې. ډیری وخت د سوځولو مخنیوی وکړئ. دا به د 5 دقیقو وخت ونیسي. وريجی د یو تالیه یا توره ته لیږدولو لپاره انتقال کړئ.
- باقی مصالحې ځای پر ځای کړئ، د هراړخۍ پرته، سکبلټ ته او د خوشبو او غنمو تر منځ منځنۍ تودوخه وساتئ. ډیری وخت د سوځولو مخنیوی وکړئ. دا به د درې دقیقو وخت ونیسي. مخلوط یو پلیټ یا تڼی ته په مینځلو سره انتقال کړئ.
- وچ شوي وريجې او مصالحې په خړوبۍ ډبرې، مخلوط یا د خوړ پروسس کې ځای ونیسي. یو ښه پوډر ته کښینئ. پاؤډر په کڅوړه کې ځای ونیسئ او په ښه توګه په سترګو کې ځای ونیسوئ.
- اوس تاسو د کولومبو پاؤډ لرئ. موسمی فصل په یو وارټریټ جار، کانتینر، یا مهربند بګګی کې ذخیره کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې دا لیبل ولیکئ او هغه نېټه ثبت کړئ چې تاسو یې کړي. پوند به د څو میاشتو لپاره وساتل شي.
په رواجه توګه، د کولومبو پاؤر تور تور سرې تخمونه لري، چې د سپینې او یا هم د غاښونو غاښونو تخمونو څخه ډیر ګرم دي. مګر، تاسو کولی شئ هغه څه وکارئ چې تاسو ته یې شتون لري. دا د توپیر لویه نه ده.
په محلی توکیو بازارونو، د خوړو دکانونو، طبیعي غذا دوکانونو، او آنلاین مصالحو لپاره وګورئ.
تاسو د کولومبو پاؤډر د کری پاؤر او ګرام ماساله په ځای کارولی شئ.