د میترو مکھن سوپ مشهوریت د لویدیځ افريانو دانو سوپ په نامه په تیرو څو کلونو کې د وحشي اور وژنې په څیر خپور شوی. زه په سمه توګه ډاډه نه یم چې دا په ریښتیا سره دا ډیر مشهور شوی، مګر ممکن د دې سره سره یو څه ترسره شي چې دا زموږ د مینه لرونکو میروت مکھن کاروي. د پوره سختۍ لپاره، زه د مونټ سوپ لویدیځ افریقیانو غږولو په عمومي کولو باور نه لرم. داسې ښکاري چې ما له ما سره لږ څه توپیر درلود. زه باور لرم چې دا مناسبه ده چې د هغه ځای شریکول چې په کوم ځای کې راځي.
د غانا، هغه ځای دی چې زه یې ووایم د معتبر کاڼی مکھن سوپ لري. په دې معنی چې ډوډۍ یو اصل سوپ دی لکه د ډنډ سره مخالفت. Maafe، د سنګالس د مونت سیوو یوه بله بیلګه ده، مګر په دې حالت کې دا د سوپ مخالف دي چې اصلي اصل دی. د میانو د سټیټ ساسس د مالیګین خلکو څخه د مالي په اړه ویل شوي دي. او پداسې حال کې چې دا سمه خبره ده چې د میانټ پر اساس ساس د لویدیځ، مرکزي، ختیځ او حتی په جنوبي هیوادونو کې د ډوډۍ خورا مهم برخه ده، د دې ادعا تصدیق دا دی چې لاهم د باور وړ څیړنې سره ژوره پلټنه کیده.
زه د مڼی سوپ په لور وده وموم. زما مور موږ ته په منظمه توګه راکړه. موږ تقريبا دا د نرمو وريجو د بالونو سره درلوده چې د اوو تویو په نوم یادیږي، او په ځینو مواردو کې موږ د فیفا سره درلوده.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه منځنی پیاز (پاک شوی او ساتل شوی)
- 3 لوی غنم
- 1 ټول چرګان (ټوټې ټوټې کړئ)
- د باغ باغ هګۍ (افریقی ایوبینګین)
- 15 د اکرا پوډس
- 1 د بوټینټ بونټ مرچ
- یو ترکیب (یو انچ، تازه ګل شوی)
- 3 بڼ پاڼې
- 6 تڼۍ مڼی مکھن
- 1.8 لیټرو چرګانو ذخیره کول (که د کارولو لپاره د مالګې کمو کیبل کم شي)
دا څنګه جوړ کړئ
1. د چرګ په وسیله د چرګ په ځای کولو سره پیل کړئ. ټول، پوستکي پیاز، مرچ، ګرده ګوتو او رمې په برټ کې ځای په ځای کړئ. د چرګانو ذخیره د غوټۍ ته واچوئ او په ډوډۍ کې ځای په ځای کړئ ترڅو د تودوخی لوړه ککړ شي.
2. غوړ راوړل شي او د 10 نه تر 15 دقیقو پورې د خاورې غوړیدل کم کړئ ترڅو پیاز او رومي نرم او داوطلب وي. د پوټکی څخه جلا کړئ او په مخلوط کې ځای ورکړئ. تاسو کولی شئ دا سکین له رومي څخه لرې کړئ.
.3 په مخلوط سره نرم سابه وخورئ. د بوټو سبزیج وخورئ بیرته په لوټ کې مخلوط کړئ او د 20 دقیقو لپاره یې د غوړولو اجازه ورکړئ. د باغ د هګۍ پاى پري کړئ او د کراس بڼه لرونکی بدله د باغ هګۍ ته واچوئ، ډير ژور نه وي ځکه چې د باغ هګۍ بايد ټول پاتې شي. دوی په سوپ کې وساتئ.
.4 د دې وخت په جریان کې، د میترو مکھن چټک جوړ کړئ د لاندې لارښوونو په کارولو سره. دا به یو ځل په سوپ کې اضافه شي. په نرمه ګرمۍ کې په کوچنیو سایوپین کې، د مڼی مکھن پلې کول تر هغه چې دا ډیره چټکه وي. د برتن لپاره یو وخت لږ لږ اوبه اضافه کړئ. دا پروسیجر ورته ورته د شیدو یا شیدو اضافه کولو لپاره ورته دی، نو د دې لپاره ډاډ تر لاسه کولو لپاره اضافي پاملرنې ته اړتیا ده ترڅو ډاډ تر لاسه کړي چې دا ډنډونه نه ډکوي یا شکل کوي.
.5 کله چې د میوه مکھن په مناسبه توګه د اوبو سره مناسبه چټکه جوړه کړي، نو د 15 دقیقو لپاره مخکې یې د سوپ ته اضافه کولو اجازه ورکوي. په عین وخت کې یوځل کله چې د اوبو سره مخلوط شوی وی، نرمه غوڼی ساس په مستقیم ډول په لوټ کې اضافه کړئ او د سوپ سره یو ځای سره یوځای کړئ. دا چټکه به ویشل کیږي او د غوړ غوړ به په چټکۍ سره له چټکۍ څخه جلا شي
.6 د آریرا څخه پایونه وټاکئ او په سوپ کې اضافه کړئ. د 10 دقيقو لپاره سمبال کړئ او د موسم فصل وګورئ. سوپ خدمت ته چمتو دی.
د افريقا څخه د نورو مغز لرونکو خوړو غوښتي لکه د يوګندا بيايبواوا ، د کامرون د نډل يا د زمبابوي د مغز لرونکو شنهانو هڅه وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 515 |
| ټول ټیټ | 28 g |
| تغذیه شوی غوښه | 7 g |
| ناڅاپه غوښه | 11 g |
| کولیسسترول | 347 ملی ګرامه |
| سوډیم | 272 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 29 g |
| غذایی فابریکه | 11 g |
| پروټین | 42 g |