ژیجیګیګیمان (炸醬麵) زما یو غوره چینایي نوډل ډوډۍ ده. په ختیځ کې ډیری هیوادونه شتون لري چې د ډیری بیلابیلو اجزاوو سره د دې خورا خوښ نوډ ډوډۍ خدمت کوي.
د بېلګې په توګه، کوریایي خلک دا ډوډۍ د زړو کڅوړو، پیاز او سپینې ماڼۍ رسه رسه خدمت کوي. د بیجینګ خلک د ژیګینګیمان چټک په څیر د کوچني خوند رنګ شوي پوټکي سره وخوري او د جولینین ککبر سره یې خدمت کوي، د پسرلی پیاز او د لوبانو سپیټونه. د تاوان خلک غواړي د چرګانو سره د چټکیو پخلی وکړي، د تفتیش اضافي پیاوړي (豆干 یا 豆腐干)، مرچ لوبیا (豆瓣醬) او مڼه لوبیا (ime麵醬).
وروستنۍ بیلګه د هانګ کانګ خلک دي چې د ژیجنګیمان چټکي د چای لوبیا سټی او کیټپ په څیر پخلی کوي لکه د اصلي موسمی اجزاو په توګه بیا د جغرافیای گاجر، لاسي پوستکۍ او تور سرکا سره خدمت کوي. لکه څنګه چې د ډیری کیرنیا پخلی شوي خواړه سره د هانګ کانګ د انداز ذائق ژجینګیمان د نورو ځایونو په پرتله خوږ دي.
زما نیکه او زما مور غواړي د جیوګینیمین سټی سره د انګورو د کڅوړو، د تافو اضافي او پیاوړي شنه شنه لوبیا سره وخوري. دوی دا د جولیوین ککبر او نوډیل سره خدمت کوي. زه په شخصي توګه د شنه لوبیا په ځای ایډیمیم لوبیا کاروم او زه معمولا کڅوړی د جغرافیايي گاجرونو او لوبانو سره لیږدوم مګر تاسو کولی شئ اجزاو بدل کړئ ترڅو ستاسو شخصي خوند وټاکي. تاسو کولی شئ د دې ډک لپاره پراخه لوبیا استعمال کړئ که تاسو د ایډامیم لوبیا خوښ نه کړئ یا که دوی د نیول کیدو لپاره اسانه نه وي. مګر په یاد ولرئ چې د غوره ساختماني لپاره د پراخه لوبیا څخه ډبره بهر پوستکی لرې کړئ. که تاسو د وړو بازارونو څخه اخیستل شوي پراخه لوبیا کاروئ نو تاسو کولی شئ د 15-20 دقیقو لپاره په ګرمو اوبو کې واړئ نو بیا د خپل ګوتو تجهیزاتو څخه په نرمۍ سره د پوستکي بهر پراخه لوبیا وخورئ.
کله چې خپل نوډونه انتخاب کړئ هڅه وکړئ چې یو څه موټرو نډل لپاره نورمال ته لاړ شي. دا یو څه ډیر ډیر خوشحاله دي او واقعیا په ډوډۍ کې اضافه کیږي. زه په شخصي توګه زما نوګوز لږ څه د ال ډیټین په څیر د سایټ او نوډلونو سره ښه خوند اخلی. که تاسو غواړئ چې ستاسو نوویلانو د دې لارې په سمه توګه، په بشپړه توګه ستاسو انتخاب غوره کړئ.
تاسو کولی شئ د وړو برخو برخو کې سایټ ذخیره کړئ او په مایکرویو کې تود کړئ. دا به تاسو د ډوډۍ پخلی کولو لپاره ډیر وخت وساتي.
څه ته اړتیا لرئ
- 400 ګرامه نوډونه (تاسو کولی شئ د چینايي سپر بازار څخه وچه وچه نوڈلونه وکاروئ.)
- 300 ګرام مرغ (د غوښینو غوټیو کانونه). زه غواړم چې د پوټکي منرال استعمال کړم چې د ښه مزو او جوړښت لپاره لږ تر لږه 30 فیصده غذا لري، مګر تاسو دا کار نه کوئ)
- د اضافي اضافه توکیو 6 ټوټې (په لنډه توګه کټ مټ، تاسو کولی شئ دا په چینايي لوبو کې، معمولا په فرجیو سیمه کې زیرمه شوي)
- 120 ګل لوبغالي
- 1 ګاز (جانیه شوی)
- د اډامیم لوبیا
- د چرګانو دوه ټوټې (مستندې کندې)
- 3 پسرل پیاز (مستحکم کالی)
- 1 مرچ (تخم او لندې کندې)
- د جشن لپاره:
- 1/2 د اوبو اوبه
- د چرګانو دوه اوړو غوړ
- 2 چټکونه د سویا سایټ
- 1/2 ټوپۍ تور تور سویا سایټ
- 3 د چرګانو مرچ میوه لوبیا
- د چای ګونګۍ غوړ تېل
- د چرګانو 2 شبیه
دا څنګه جوړ کړئ
کړنلاره:
- دوه چنده غوړونه په یو ګوټ کې وخورئ او پسرلي پیاز، مرچۍ او میوه یې نرم کړئ تر څو پورې نرم شي.
- ډوډۍ په بشپړه بریښنا کې وساتئ او د پوټکي میوه او غوړ یې اضافه کړئ تر څو پورې چې پکا شي. د بل 3-4 دقیقو لپاره اضافه فرم توب او تنفس اضافه کړئ.
- د میوه لوبیا او د میوه لوبیا شامل کړئ. د یو څو دقیقو لپاره سجده او د ایډامیم لوبیا، اوبه، د سویا سایټ، تور سویا ساس او شکر شامل کړئ. په مساوي ډول مخلوط کړئ.
- د ډوډۍ کڅوړه د څو چټکو اوبو سره سره او په څلورم ګام کې اضافه کړئ او په مساوي ډول سره مخلوط کړئ. پخپله د څو دقیقو لپاره کڅوړه او چرګې باید وخوري او تقریبا وچ وي.
- د اوبو لوی لوښي وچلئ او ګاز او لوب لوبغالي پاک کړئ. د نوډونو د پخولو لپاره ورته اوبه استعمال کړئ. کله چې نوڈلونه پخي شوي، په ژمي اوبو کې وروشئ او په غوږونو کې یو غوړ وغورځوئ ترڅو د نوډلو مخه نیولو سره یوځای شي. د غوږو، ګازو او لوبغالو په کڅوړه کې د پوستکي اچول او چاسۍ په سر کې واچوله. خواړه اوس د خدمت لپاره تیار دي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 515 |
| ټول ټیټ | 16 ج |
| تغذیه شوی غوښه | 4 g |
| ناڅاپه غوښه | 5 g |
| کولیسسترول | 43 ملی ګرامه |
| سوډیم | 872 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 56 g |
| غذایی فابریکه | 13 g |
| پروټین | 41 g |