که تاسو په اسيا کې سفر کړی وي، تاسو به هيڅ شک ونه لرئ چې د نري او يا سبزيجونو څخه ډک د نارنج شويو کچالو په منځ کې راشي چې کله کله کله د "کيري پف" په نامه پيژندل کيږي. دا د تايلنډ بڼه د دې لپاره جوړه شوې ده چې په چټکه او اسانۍ سره چټک پیري جوړیږي. پداسې حال کې چې په تایلنډ کې دا چرګ پیري به ژورې ویالې وي، دلته زه د کڅوړو او چټیو مصرف کول د دوی بیکار کول - زه پوهیږم چې دوی خورا خوږ دي. زما میړه د ناڅاپي او خولۍ لپاره مینه لري - مګر دوی د غرمې لپاره کار کوي (په کار کې اسانه اسانه کول)، یا د خوا ترکارۍ زیات کړئ او د دوی د ډوډۍ لپاره یې خوند واخلئ.
څه ته اړتیا لرئ
- د چرګانو بې وزله سینه (یا د 3 کپ پاڼي کري شوي ترکیه یا چرګ، په کوچنیو ټوټو کې وخورئ)
- 1 cup diced yam (یا کدوین یا خواږه کچالو بدله کړئ)
- 1/4 کپ پیاز، وچاودیدل
- 3 لبنان لشین (مینځل شوي یا نرمه کټ)
- 1/2 1/2 منجمد مېړه (یا تازه که تاسو یې لرئ نو کار واخلئ)
- 1/4 د چرګانو ذخیره
- د چرګانو کریري پوډر
- 1/2 د چای کاڼی مرچ مرچ (او یا هم ډیر ډیر نرم لرونکی پیری لپاره)
- د چرګانو شکر
- د چرګانو چرګان
- د 1/4 پیرو ناریل شیدو
- اختیاري: 1 هګۍ
- د چټکیو غوړ
- د چټک پیري لپاره:
- دوه ټوټې د ټولو موخو سپینې اوړه
- 1/2 د چایانو نمک
- 1/2 کپ سرد مکھن (1/2 کپ کم دوه پاڼي)
- 1/3 څخه تر 1/2 کپ سرد اوبه
دا څنګه جوړ کړئ
د پیرود جوړولو لپاره
- که تاسو د خوړو پروسیسر نلرئ: چاقو او رنګ څخه کار واخلئ ترڅو مکھن د اوړو او مالګې په ځای کې وساتئ تر هغه چې تاسو کوچني مکه لرونکی ټوټې نلرئ. وروسته، د ګوتو تر منځ د غوړ ټوټې ټوټې ټوټې کړئ "تر څو چې مخلوط د کورس سره ورته وي.
- د 1/3 ډوډۍ اوبه اضافه کړئ او د ټوپک سره یې د خوند جوړولو لپاره پیل کړئ. کله چې اړتیا وي نو لږ اوبه اضافه کړئ، کله چې ټوټې په یوځای سره یوځای شي په لاسونو کې په اسانۍ سره بال راځي. که چیرې دا وچه وي (جلا جلا شي)، لږ څه زیات اوبه اضافه کړئ؛ که چیرې ډیره ګرمه وي، لږ څه اضافه کړئ
- که چیرې تاسو د خوړو پروسیسر ولرئ: (دا د پیري جوړولو لپاره غوره لاره ده، ځکه چې د ټوټې ټوټې کول هغه څه دي چې خپل کمزورتیا له السه ورکوي): د پیری ټول اجزاء په خپل پروسیسر او بلوټونو کې ځای ونیسئ تر هغه چې مخلوط لکه سټارټ .
- د لاسونو په کارولو سره، د ټوټې ټوټې د مخلوط څخه بهر کړئ، په تدریجي توګه سره یوځای کړئ او د امکان تر حده ممکن یې سمبال کړئ (دا ټوټې مه کوئ). که چیرې دا ډیره ګرمه احساس وي، یو څه نور ډوډۍ اضافه کړئ؛ که چیرې وچ وي (جلا شي)، لږ اوبه اضافه کړئ.
- په پلاستيکی کڅوړه یا پوښ کې ځای ونیسئ او په ریفورم کې پریږدئ کله چې تاسو ډک کړئ.
د بشپړولو لپاره:
- د یو دقیقو لپاره په دوه غوړیو کې پیاز او لیزن غوړ کړئ.
- چرګ، یام، د چرګانو ورور نیمه برخه، د کری کریډر او کیین شامل کړئ. د 2-3 دقیقو تیریدل.
- پاتې نور وروڼه شامل کړئ د مڼو، شکر، مچیو چرګ او د ناریل شيدو، د شاملولو لپاره ښه خوندیتوب. د بل 3-5 دقیقو لپاره کک، په ځینې وختونو کې د یام څخه نرم دی.
- د تودوخی څخه لیرې کړئ او د مالګې لپاره د چک ازموینې ترسره کړئ، که چیرې د کافی مقدار ضایع نه وي. (که چیری ډیر سلیزه وی، د لیوم یا د لیمب جوس ټیټ اضافه کړئ). یوې خواته شوی.
د یوځای کولو لپاره:
- نيمايي پيريري د يخچال څخه لرې کړئ. د ریلوونکې پنولو په کارولو سره، د تیری کښت تروریټ تر هغه وخته پورې چیرته چې پیري په سمه توګه نسکوره وي (یا هغه موټی چې تاسو یې غوره کړئ).
- د تیریدو ډیری ډیریټ بټل، رامین، یا پراخه ټوټه شیش څخه کار واخلئ ترڅو د خولې څخه د مینځلو مخه ونیسي) زه یو رمامین کاروم چې 4 انچو / 10 سینټ پراخ دی (.
- په منځ کې یو څه ډک کړئ، بیا وروسته ټوټه په نیمه چټکه شکل پیري جوړ کړئ. په نرمۍ سره کنډکونه سره یوځای کړئ.
- ډک رنګ په سرد اوبو کې ډک کړئ او د سیوم سره په آخر کې فشار ورکړئ ترڅو یو آرشیف جوړ کړي (دا به د پیري مهر مهر هم کړي).
- د 30 دقیقو لپاره په غیر منظم شوي بیکنگ پاڼه کې 350 F کې تاو کړئ.
اختیاري مرحله: د پښو کولو دمخه، زه پیري د کوچني وینې هګۍ سره برش کوم. دا دوی ته یو ښه زر زېرمه او مسلکي لیدل کیږي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 256 |
| ټول ټیټ | 16 ج |
| تغذیه شوی غوښه | 8 g |
| ناڅاپه غوښه | 5 g |
| کولیسسترول | 55 ملی ګرام |
| سوډیم | 407 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 15 ګ |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 14 g |