چره ماین په واقعیت کې د چینايي خواړو څخه یو د السلیک خونې دی، مګر د سوچي چوپۍ لویدیځ لویدیځ لکه ختیځ ختیځ فیوژن خواړه سره لیدل کیږي. کله چې زه په تائیوان کې میشت وم، ما په شخصي توګه د امریکایي تلویزیون څخه د سپي سني غوږ اوریدلی و خو ما هیڅکله هم دا نه دي خوري. دا ځکه چې زه په انګلستان کې میشت یم، زه دلته د هر ځای څخه نه پوهیږم چې د چوپ سکي خدمت کوي مګر بیا زه په واقعیت کې د ځینو واضح وجوهاتو لپاره چینايي رستورانونو ته نه ځم.
حتی که زه لاړم، نو فکر نه کوم چی د سپی سای به د هغه شیانو په لست کی چی د کوشش کولو لپاره لوړ وی.
په بل کې، د چاین ماین د چینایی ډک مستند دي. لږترلږه زه ټول ژوند زما د ژوند اصلي غذا خورم او کله چې زه په شانګهای کې ژوند کوم او په بیلابیلو چینایي ولایتونو کې مې خپلوانو ته ولیدل، زه اوس هم په محلي رستورانونو او د هغوی په منډو کې لیدل کیدلی شم.
د چاپ سوی داستان کیسه ډیری بیلابیل نسخه شتون لري مګر دا په واقعیت سره په چین کې د امریکایانو لخوا په امریکا کې اختراع شوي. د چاپی سایې یو ډیر مشهور تاریخ دی چې خلک پدې باور دي چې دا دا ډوډۍ د چین د صدراعظم په دوران کې د چین لیپلومات او سیاستوالو لی هانګ ژانگ له خوا رامینځته شوه. ځکه چې هغه د لویدیځ خواړه خوړلو لپاره کارول نه و، هغه خپل شیف ترلاسه کړ چې د آسیا او لوېدیځ اجزا دواړه کارولو لپاره د لومړي چاپی سیسټم جوړ کړي.
د چاپ سوی په اړه بل کیسه د لیګ هانګ ژان په نامه د هوټل کورني رستورانت وتړل شو وروسته له هغه چې د هوټل کوربه تړل شوی و، د چینایي رستورانت شیف شرمیدلی و چې شرم یې د خدمت لپاره هیڅ لاس نه لري.
نو دا شیف د دې "نوی ډوډۍ" سره راغی چې د لیفو موادو اجزاوو څخه جوړ شوی و.
د دغو کیسوونو په څیر تفریح کول کیدای شي، د چپ سایې اصلي اصل کېداې شي د هیواد په جنوب کې د هیواد په خوا کې واقع شي. سویل چین د چین د ډیرو چینایي کډوالو کور و او د انتونپوهنه پوهانو له مخې و.
این اډسنسن، د ګوتو سوګ سویلي کلیوالي سیمو کې د تیزان په مینځ کې په یو واحد، تیریه شوی ډوډۍ کې د چټکو سبزيجاتو او نوډونو د راټولولو مفکوره. څرنګه چې متحده ایالاتو ته اصلي مهاجران د دې سیمې څخه وو، دوی په طبيعي ډول د خوړو ډول چمتو کړ چې دوی ورسره پیژندل شوي وو.
د چاین ماین تاریخی پس منظر خورا لږ پراسرار دی. چوب ماین، یا "غوړ شوي نوڈلونه" په شمالي چین کې پیل شوي. پداسې حال کې چې چلو ماین په بهر کې کار کاوه او ډیری امریکایي چینايي رستورانونه د لویدیځ ذوقونو څخه د اپیل لپاره ډیزاین شوي، دا د یو مستند چینايي ډوډۍ پر بنسټ والړ دی. په نسبتا وخت کې، د چینايي خواړو ډیری مفکورې د چینایي مهاجرینو په لومړیو کې وې چې په عمده توګه د جنوبي چین په ګوانګاه سیمه کې راغلي. ګوانګز د هغه د کیینټینټ ډیزاین خواړه خورا ښه بلل کیږي ځکه چې دوی د وريجو څخه وخوړل، لویدیځانو یوازې یوازې د چینایي خلکو ټول خواړه او خواږه او غوښه ډوډۍ ومانه. په هرصورت، چای په شمال کې د محصول فصل ندی، نو په داسې طریقه چې تاسو کولی شئ ووایه نو نوز او غوڅ ماین د شمالي چین د خواړو کلتور یوه کوچنۍ برخه استازیتوب کوي.
دلته د چینایي خواړو ډیری ډولونه شتون لري او دا ټول په مساوي ډول خورا خوږ دي. د چينايي خواړو خوږ او خټکي، تور لوب لوبيا، د ليمو چرګ او داسې نور لري خو دا د چينايي خواړو يوازينۍ برخه ده.
په پخلنځي کې:
د اسانۍ کولو لپاره د اسانتیا سربیره، دا دواړه غالۍ ډیر مطابقت لري. د چيني چيناييانو په څېر، څه شي جوړوي چې د جواني او سبزيجاتو تر منځ توپير دومره مهم عناصر نه دي. زه ډیری وخت هغه وخت جوړوم کله چې زه د سبزیجونو څخه ډډه وکړم نو ریفورم پاک کړم یا تاسو کولی شئ د خپل محلي بازار بازار / مارکيټ څخه کوم توکي چې تاسو یې ترلاسه کولی شئ استعمال کړئ.
پداسې حال کې چې دا غوره ګڼل کیږي چې د غوږ لرونکی وي، دا دواړه غنم په ژړا کې کېدی شي. ما ډیری ریستوران شامل کړل ترڅو تاسو ته یو مفکوره درکړو چې د هر ډوډۍ په څیر څه شی ته په کتو کولو کې څومره لچک وړتیا لرئ. او ډار مه مه کوئ
ترکیبونه تاسو ته دا درکوي چې د هر ډوډۍ په څیر دقیقه پریکړه کولو په اړه ستاسو په اړه څومره نرموالی. او د ډیرو بدیلونو لپاره ډارې مه کوئ که چیرې تاسو ټول هغه توکي نه لرئ چې په ځانګړو نسخه کې ویل کیږي.
یو وروستی ټپ: په هماغه شپه کې دواړه پخشونه مه کوئ - تاسو به د راتلونکی اونۍ لپاره پاتې شي.