د ذائق سره ډک شوي او کاملیت ته خوري
د مرغ لین د غوښې خورا لوی غوړ دی. دا خوند دی، داوطلبی او خوندور دی. دا پدې مانا ده چې موږ به د هغې د ډکولو ستونزه ولرو. کټ مټ ژر چټک وچ کړئ، مګر د خوند او نمی ډک ډکول، تاسو کولی شئ د ګل څخه خورا ښه ډوډۍ جوړ کړئ کوم چې ښی خوښه ښکاري. دا اساسي فورمول تعقیب کړئ او تاسو به هر وخت سم ترلاسه کړئ.
تیاری : د خوند د غوړ د کښت کولو لپاره ترټولو سخته برخه په خوله کې ده.
مخکې له دې چې تاسو یې پرانیستئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د روټ څخه ټول غوښه او ګناه له منځه یوسي. زه پوهیږم تاسو فکر کوئ چې غوړ به د هغې لندبل او داوطلبۍ کې مرسته وکړي، مګر په دې توګه، دا په اسانۍ سره ستونزمن شیل جوړوي او کولی شي د روټی سبب شي مخکې له دې چې پخی شوي.
تیتلی : د مرغیو د لیدو لپاره، تاسو به یو ځای ته اړتیا لرئ ترڅو د ډوډۍ ساتلو لپاره ځای ونیسو. تاسو کولی شئ دا دوه طریقې سره ترسره کړئ. لومړی، ترټولو ساده طریقه د روټ تیتر کول دي. د چټک چاقو کارول د روسټ په مینځ کې راټیټوي او دا د یو کتاب په څیر په بل سره راټیټ کړئ. وروسته، غوښه غوټۍ د یو انچ انچ موټی ته واچوئ. دا به تاسو ته اجازه درکړي چې یو ځل بیا جریان بیرته راوباسئ. بدیل دا دی چې د ریښو کمول د رول له مینځه وړل. دا تخنیک لږ څه ډیر صبر کوي (او شاید ممکن عمل وکړي)، مګر دا ډیر نرمښت چمتو کوي او غوښې ته غوږ نه نیسي.
رول کټ : د ریښو د مینځلو لپاره، تعميه ریښه په یوه کڅوړه کې ځای ونیسۍ ترڅو یو پای په مستقیم ډول ستاسو په وړاندې وي.
ډیر چټک چاقو واخلئ او د تختې سره د یو انچ شاوخوا (له تاسو څخه ډیر یا ډیر لږ دی) سره په څنګ کې کښینول پیل کړئ. لکه څنګه چې تاسو یې وویستل، "روژه" وخورئ. دا د کاغذ پاڼو تولیدو ګنډل کول دي. د دې تخنیک لپاره لویه ګټه دا ده چې یو ځل تاسو په ریښتیا سره مینه لرئ، تاسو کولی شئ یو نیمه ګوتې موټی یا کمه شی.
ټکول : په دې وخت کې تاسو چمتو یاست چې د پوخ د لیدو پرمهال د ډوډۍ ډکولو لپاره چمتو یاست. تاسو غواړئ د ډوډۍ کولو یو حتی پرت خپور کړئ، بشپړ محصول تولید کړئ کله چې د مینځلو وړ وی. د خوند لوټ په نرمۍ سره وخورئ ترڅو د ډوډۍ ډډه ونه کړي. دا د پخلنځی د جامو سره خوندي وساتئ، مګر دا ډیر سخت نه دی چې تاسو ډک کړئ. اوس دا د ګل لپاره چمتو دی.
Grilling : عموما، د ډوډۍ ډک لیست غیر مستقیم تودوخه سرته رسیږي. تاسو اړتیا لرئ چې دننه بهر کې دباندې بهر بهر وسوځول شي او وچ کړل شي. د دې لپاره مناسبه تودوخه به ښه وي. تاسو کولی شئ د نیغ په نیغه د مستقیم تودوخې په وخت کې چیرته وکړو او سطح په پام کې ونیسو مګر په پام کې ونیسئ چې دا کار ونه کړئ. د خوند لیست به ترسره شي کله چې سور د داخلي حرارت درجه 140 څخه 150 درجې F (60 څخه 65 درجې سی) ته رسيږي. دا تل غوره ده چې د روسټ آرامۍ پریږدئ مخکې له دې چې دا وینځئ چې جوس بیرته غوښې ته راوباسي. تقریبا 5 دقیقو مناسب دی.
ډونتیا : یو بل ننګونې د مرستې لپاره چک کوي. د غوښې ترمامیتر به د غوښې څخه نسبت د غوښې څخه مختلف درجه حرارت ولولي. ستاسو ترټولو غوره شرط دا دی چې په څو ځایونو کې وڅیړئ او د تودوخې ټیټه کچه یې دقیقه وګڼئ.
ځکه چې د خوږ سکرو ډیره لیوالتیا ده، نو تاسو کولی شئ د نمی اضافه کولو لپاره څو ځلې هڅې وکړئ.
البته، ترټولو غوره لاره د اچار کارول دي. هغه څوک چې د تیلو بیه لري په لندبل کې ساتل کیږي او د غوښې سطحه د وچولو څخه ساتي. پام وکړئ چې دې ته یې اجازه ورنکړئ چې اور واچوي. بله لاره د روسټ څخه بهر شاوخوا د بیکون لپاسه ده. له دې امله چې تاسو د سوری سره سره تړل یاست، نو د ځړونو لاندې د ځینو بیکون سټیټونو ځای نه نیسي. دا به ذائق اضافه کړي او د انارو د پوستکي څخه بهر ساتنه وکړي.