د شاتو خواږه خوږ د پنیر تالیف سره د زړه پورې ذائق زیاتوي
د خواږه شاتو ورغلی د پنیر د لوړېدو لپاره بشپړ توپیر دی. دا د پنیر پلیټونو لپاره یو مشهور ترکیب دی او یو له آسانه شیانو څخه دی چې تاسو یې په زړه پورې یاست.
او بیا هم، د دې ترکیب د بشپړتیا سره یوځای کولو لپاره چال شتون لري. شاتو د پنیر ذائق لوړولو لپاره دی، نه خندا کیږي، له دې امله په روښانه ډول کار واخلئ. همدارنګه د پنیر ځینې ډولونه شتون لري چې د نورو په پرتله د شاتو سره یو څه ښه دي.
اندیښنه مه کوئ، که څه هم، موږ ځینې لارښوونې لرو چې ستاسو د پنیر او شات انتخاب غوره کول خورا اسانه کوي.
د شاتو او پنیر خدمت کول
د پنیر سره د شاتو خدمت کولو لپاره ترټولو اسانه لاره د شینزو د مینځیو په تیریدو سره شاتګ مخکې له دې چې ستاسو میلمنو راشي. تاسو کولی شئ د پنیر تیت په څنډو کې د شاتو د شاتو خدمت وکړو.
د پنیټ ډیری هټۍ هم د شاتو ټوټی خرڅوي. د حنیف پریښودل په پنیر پلیټ کې د لیدلو وړ لیدل کیږي. میلمانه کولی شي په پنیر سره د ډوډۍ لپاره د شهادت ټوټې ټوټې کړي.
دا د خپل پنیر پلیټ سره یوځای د بګټیو یا کریکرانو د سلګونو خدمت کولو کې مرسته کوي. دا پنیر او شاتګ یو پیاوړي بنسټ ورکوي چې په لوړه کچه جوړ کړي، دا د خوړو لپاره خورا اسانه اسانه کوي.
د لوبو لپاره غوره پنیس
د هګۍ جوړي د تقریبا هر ډول ډول پنیس سره ښه دی. دا په خاصه توگه د نرم او کریمی پنیر، یو نخشیلی نیلی، یو زاړه پنیر، یا یو تورګی، اسیدیک پنیر سره ښه دی.
د شیانو ډولونه چې د شاتو سره ښه دي عبارت دي له:
- ریکټا د شاتو سره راښکاره شوی د ناچیو یا حتی د میسټ په توګه هم کارول کیدی شي. دا جوړه د انګورو، زردالو او انګورو په څیر د زړه پورې ده. تاسو کولی شئ د پروسيکوټو خدمت کولو په واسطه د نمالي عنصر اضافه کړئ.
- بري او درې ځلې جوړېږي د شاتو ورغلي او د مغز لرونکو میوو سره مینه لري.
- آسماني پنیر د شاتو سره آسماني دي. که تاسو عموما د قوي بلوڅو څخه لیرې وی، نو دا د وخت ډیره لیوالتیا ده. خوږه شات به د پیاوړی ذائق سره مینځ ته راشي.
- Parmigiano-Reggiano او د نورو عمر لرونکو شیانو لکه تیز تیز ویډر ، د شلو ورغلو سره خورا خوښ دي.
- تازه وزه پنیر او نور تورګی، امیډیک شیان لکه د فاټا د ورغیو سره ویشل کیږي.
د شاتو غوره کول
د هټیو ډیری ډیری هټۍ په کراچۍ کې پلورل کیږي د ګلونو بیلابیلو سرچینو څخه ترلاسه شوي شاتو مخلوط دي. په معمولي ډول، دا د کرسټسټالیزم مخنیوي لپاره هم پیژندل شوی دی. دا ډول شات یو نرم او خوشحاله ذائقه لري او د پنیس پلیټ لپاره ښه دی، که څه هم دا د یاد وړ، پیچلي ذائق نه لري.
که تاسو غواړئ چې شتمن وي چې هڅه وکړئ پیچلې وي، د ګرمې دوکان یا د بزګر مارکيټ واخلئ. د ګلونو وروسته د نارنجي غوړ، لیوینډ او کلور په نوم نومول شوی اماده وګورئ. دا د ګل ډول ډول ته اشاره کوي چې مچ د مکتر څخه راټول شوي. د دغو شاتو توپیرونه د پنیر سره ډیر ښه دي.
تاسو کولی شئ د خوږ وړ شات اخستئ، کوم چې د خوندورانو لکه لیوینډ، نارنج، راسبیری، یا قاچاق سره اخته شوي.
شات په مختلفو بڼو کې راځي، چې تر ټولو ډیر عام مايع شات دی. شاتو په جارو کې د شاتو د ټوټو سره پلورل کیږي. تاسو کولی شئ د شاتو دننه د شهادت ټوله برخه واخلئ. ډیری لوړې پنیر هټۍ اوس د شهاب پلورنځي پلوري، ځکه چې دا د پنیس په تخته کې د شاتو وړاندې کولو لپاره یو ځانګړي الر ده.