دا "Vollkornbrot" د آلمان د ریو ډوډۍ ترکیب دی، مګر په ډیرو غیرمعمومانو نه پوهیدل. ډیری وختونه د جوی ډوډی آرکټیټیټ نومیږی، دا ترکیب یو خټی، لنده ډوډی چی په خټکی بوټو کی خوریږی تولیدوی. د دې رایو ډوډۍ ترکیب له ورځې وړاندې ورځ پیل کړئ. دا "Altus" (زاړه ډوډۍ) ته اړتیا نلري نو دا د پیل کولو لپاره یو اسانه ډوډۍ ده.
د حمیلمن د "روډ" کتاب څخه اخیستل شوی.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 2/3 کپ / 370 ګرامو پوري رایو اوړو (یا د پمپرینیکیل اوړه)
- 1 1/2 1/2 کپ / 370 ګرامه کلورین پاک پاک اوبه (بوتل ښه دی)
- 2 کڅوړه / 20 ګرام سوریه ستارټر
- 2 1/4 کپ / 283 ګرامه رای وریري (کریک شوی)
- 1/4 کپ / 283 ګرام اوبه
- ټول سپنج
- ټول تناسب
- 1 3/4 کپ / 243 ګرامه ټول غوړي وړه (یا د پمپرینیکیل اوړه)
- 2-3 ټپیانو / 30 ګرام اوبه (متغیر)
- 1 چرګان / د 17 ګرامه مالګې مالګې
- 6 ټپونو / 56 ګرامه د لمر ګلابو تخمونه
- 1 3/4 کڅوړه / 6 ګرام ژر ژر خمیر کړئ
دا څنګه جوړ کړئ
خوندور او ساکر جوړ کړئ
- د ټولو خړوبو اوړه ، اوبو او د بورډ سټارټر سره یوځای کیږدئ تر څو چې ټول غوړ هایدروجن وي. ستاره کوونکی کیدای شی د ریفورجینر څخه وی که تاسو په اونۍ کی تجدید کړی. پرته له دې چې ستارټر یوځل تغذیه کړئ، کوم چې پروژې ته شاوخوا 12 ساعته زیاتوي. همدارنګه د اوبو څخه کار واخلئ کلورین پاک څخه یا د اوبو څخه د ورځې د استفادې دمخه د خونې د حرارت درجه پریږدئ ځکه چې د انګورو اوبه ډیری کلورین اوبه ښه کیږي.
- ټوخه شوی بوی او اوبه په جلا جلا کڅوړه سره یوځای کړئ. که تاسو کولی شئ یوازې د ټولو جویا جریان ومومئ، دوی د 30 ثانیو لپاره په مخلوط یا قهوه کونکي کې ځای کړئ. دا په کریک کولو کې لوی کار نه کوي، مګر دا مرسته کوي.
- دواړه کڅوړه پوښ کړئ او په خونه کې د 16 څخه تر 18 ساعتونو پورې پریږدئ. د خونې د حرارت درجه 75 (75) درجې ده. که چیرې ستاسو کوټه ډب شي، تاسو ممکن یې وغواړئ چې دوی ته د ژغورنې / کښتۍ اوږدولو اجازه ورکړي. خوندور به پیاوړ شی خو وده نه کیږی او ریری باید ټول اوبه لاندی کړی وی.
د وروستنۍ غوړ ټوخه
- ټول پاتې نور مواد شامل کړئ، په ګډون د سپک او سپنج په شمول او په کم یا په الس کې د 10 دقيقو لپاره مخلوط کړئ. راځئ چې ټوټه د 10 دقيقو لپاره کښیني، بیا په یو وړه بورډ باندې وګرځوئ.
- د فیلډمن یا چای کیک فارم په یوه ښه کښت او غوړ کښی په یو ځای او ځای کی فارم. ټوټه ډیره چټکه ده او تاسو په ریښتیا د ګلوټین ډبرې نه لیدل کیدی، مګر دا سم دی.
- د غوړ پورتنۍ برخه، د پلاستيکي پوښ سره پوښ کړئ او د ساعت لپاره 85 سانتي مترو ته لوړ کړئ. له حیرانتیا سره سره، غوړ به یو څه لوړه شي. زه غواړم هغه په مایکروویو کې وساتم چې د ډوډۍ په غاړه وي. که تاسو 25 واټ نور رڼا وخورئ چې ډوډۍ رڼا کوي، دا د مائکرووی کور ته نږدې 85 درجې ف. یوازې مایکرووی پرانیستئ.
ډډ کړئ
- توره د یو ساعته 480 څخه تر 480 سانتي مترو پورې د بیک ډب سره پیل کړئ، که تاسو لرئ.
- ډوډۍ وساتئ (لاهم په فورمه کې) په پښو ډبرې او 15 دقیقو لپاره د بھاپ سره وچ کړئ او یو ساعت ته د 45 دقیقو لپاره وچه وچه کړئ . په تیرو 15 دقیقو کې، ډوډۍ په خورا احتیاط سره له فارم څخه وباسئ او په توره کې یې بیرته ځای پرځای کړئ، ترڅو د غوږ لوري اړخونه وچ کړئ.
- اجازه راکړئ چې "Vollkornbrot" ښاخ کړئ، په جامې کې وخورئ او د ټوټې کولو څخه وړاندې یې د 24 ساعته یا ډیر وخت لپاره عمر ورکړئ. 1/4 انچ موټرو یا تولیدوالی. تاسو کولی شۍ لغوه کړئ او وخیرئ. په وړو برخو کې د کوچنیو کورنیو لپاره ښه ده.
پدې لارښوونو یادونه:
زه تل به ووایم چې "Vollkornbrot" یوه لاسته راغلې ذائقه ده او تاسو باید د هغه څه څخه خبر شئ چې تاسو ځان ته یاست. دا د کاکټیل پاممینیکیل په څیر دی چې تاسو یې په پلورنځي کې پېرود، پرته له دې چې د ذخیره شوي اخیستلو په پرتله 100٪ ټول رای او ډینسر وي.
تاسو کله ناکله د "Vollkornbrot" برخې ډیریالي راټیټونه د آلمان څخه وارد شوي او په هغه هټۍ کې سیلففین کې لرې چیرې چیرې چې دوی د $ 3.00 ډالرو پونډ لګښت لري. دا ریستوران د 5 پونډه کڅوړي جوړوي، نو که تاسو د خښتو ریو ډوډۍ خوښوي نو دا د دې وړ ده چې په کور کې یې جوړ کړي.
تاسو به د ډوډۍ د جوړولو لپاره د خړوبو ستورټر ته اړتیا ولرئ. د آلمان بکسونه به په ځانګړې توګه د جویا خولې کاروي، مګر د څیړنې وروسته، زه پوهیږم چې یو سپین سپوږمکۍ به ښه وي، لږترلږه په لومړی کې. غوړ د دې خاورې سره اضافه کیږي، نو له دې امله د خوړو ډیری ډیری د خوړو لپاره شتون لري. د ګړندۍ ستوري په اړه د نورو لپاره، دا مقاله وګورئ . د اضافی بونس په څیر، جویه اوړی د وینی د شکر اندازه د غنمو د اوړو په پرتله ښه کنترولوی.