Schüttelbrot د تیلو سویل ته یو عام ډوډۍ دی چې د جوارو اوړو، غوړ، بڼوالۍ، کڅوړې او د مینځلو، مالګې او اوبو څخه جوړ شوی. دا یو ډوډی ډوډۍ او ډیر خندا دی، کریکونکی. دا په الپس کې خورا مشهور و، چیرته چې بیکار یوازې په کال کې څو ځلې ترسره شوی و او وچه ډوډۍ د میاشتو لپاره ساتل کیده. دا د پیرودلو او میتودونو خشک هام او پنیس اخیستلو لپاره لوی ډوډۍ ده. دا د ډوډۍ لپاره ټوټه شوې ده.
دا د "بیکټیلبرټ" (شونډه ډوډۍ) په نامه یادېږي چې د دې د بکسونو ځانګړتیاوې لري. د جوی ټوټی ډیر چټک دی او دا خټی لوړ هیدرول (100٪) لری. د ټوټې ټوټې په یوه وړه، لرګي تخته کې ځای پرځای شوي او په فلیټ، ګردي ټوټې یا کریکر کې لیږدول شوي، چې د pizza کرسټونو په څیر ډیر ښکاري.
دا ترکیب په کور کې په څو ساعتونو کې کیدی شي او د خټکو ستورټر ته اړتیا نلري. دا سټریټ ډیر ښه دی د "Schüttelbrot" نور ډولونه شتون لري چې تقریبا دوه انچین لوړ او ډیر دي، ناراض دي.
څه ته اړتیا لرئ
- 3 کپ / 375 ګرام غوړي وړه (منځنۍ یا رڼا، ویشل شوی)
- 2 1/8 کپ / 500 ملیونه اوبه) ویشل شوی (
- یو چاسبان وچې خواړه
- یو کپ / 125 ګرامه ډوډۍ وړه
- د چرګانو نمک 1
- 1/4 د چاسکو غلا (ځمکی)
- 1/4 د چاسن غنمو (ځمکی)
- 1/4 د چرګو غوړ (ځمکی)
دا څنګه جوړ کړئ
- مخلوط 1/2 کپ د وچو اوبو سره د مینځلو لپاره. د 1 غوړي خوله وړه زیاته کړئ. تر هغه وخته چې یو ګیټ بټر جوړ شي. یادونه: لمر او منځنۍ رایو اوړو غوره نتیجه جوړوي. که تاسو کولی شئ یوازې د غنمو ټوله غوړ ومومئ، د خړوبولو په هڅه کې د یوې ښې پاڼۍ سره ونیسئ. تاسو کولی شئ د ټولو غنمو ریو څخه کار واخلئ، مګر کیدای شي د انځور په پرتله خټکي وي.
- بټټر پوښ کړئ تر څو د وچ کولو څخه لیرې وساتي او د خونې په درجه کې د 30 دقيقو لپاره پریږدئ.
- سپنج (بیټر) د نورو اجزاوو سره مخلوط کړئ او د 2-3 دقیقو لپاره یې وسوځوئ. دا ټوخه د غاښونو لپاره نرمه ده.
- پوښ ټوخی او لږ تر لږه دوه ساعته په لوی او بډو کې دوه ځله وده وکړي.
- توره توره 400F (200C). که تاسو په تشناب کې ډوډۍ ډبره لرئ، نو دا به ښه وي چې په ډبره کې پخه شي؛ بلکه تاسو به د کوټ پاڼه کې راټولیږئ.
- د وونځی 5 برخه واخلئ او په یو ښه کټګور کاري بنچ کې ځای ورکړئ. دا چټک او خندا دی. هغوی د اوړو سره کوټ کړئ او آرام یې پریږدئ پداسې حال کې چې توی حرارتی دی.
- ټوټه کڅوړې د تختې د تختې تختې ته لیږدول یا د بکسونو پاڼې هم د اوړو له مینځه وړل. تاسو کولی شئ دا د پارچه کاغذ سره لینډ کړئ، مګر دا یې وړه کړئ.
- بورډ په یوه منظم ډول سره وخورئ ترڅو د ټوټې مینځ ته راشي او فلیټ ته لاړ شئ. په عین حال کې، ټوټه جوړه کړئ لکه تاسو د پیزا کرسک درلود، دا یې په ګردي بڼه کې زورول او وهل.
- اجازه راکړئ لس دقیقو وخت ونیسو.
- په تشناب کې د ګرمې ډبرې لیږدولو لپاره. ما د یوې بوی لرونکي بکس څخه کار اخلی مګر تاسو کولی شئ د تاکۍ پاڼه په مستقیم ډول په تیو کې وساتئ.
- د 13-25 دقیقې لپاره د رګونو ټوټې (خوله حلقې) راټول کړئ، د اندازې پر بنسټ.
- ښه او وچ وچ ځای کې وساتئ. په پلاستيک کې مه وهي که چیرې دا نرم وي نو د کرکولو لپاره، په ګرم توی کې ځای ونیسئ څو دقيقو لپاره یې خدمت کولو دمخه.
دا ډوډۍ په دوديز ډول د "مرنده" (تنګ يا د رڼا ډوډۍ) لپاره او يا د "تورګينن" په دوران کې د شراب د يو فستيوال په توګه و.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 28 |
| ټول ټیټ | 1 g |
| تغذیه شوی غوښه | 0 g |
| ناڅاپه غوښه | 0 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 95 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 4 g |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 1 g |