بکسونه، یا د هغه شکل، په سلګونو کلونو کې اروپا ته تللی دی. په یوه لرګۍ یا په رسی کې آسانه کول، دوی د واټونو یو مشترکه پلور و. د اوبو تیار شوی او پخه شوي بټل د پولش-یهودو پخلنځی یو محصول دی، چیرته چی دوی د جمعې په ورځ پیل کیدی شي او د سبت د پای پای ته ورسیدو وروسته د شنبې ماښام پکار شي. پولنډ د آلمان د امپراتورۍ (د پروسیا دولت) برخه وه، تر هغه چې نړیوال جنګ.
د کډوالو لخوا د امریکا متحده ایالاتو ته را ټیټه شوې، دوی اوس د جرمني په پرتله شمالي امریکا کې ډیر مشهور دي. دا ترکیب د غنمو اوړو د فعالیت او د خوښې ساتلو په وخت کې د غنمو اوړو ټولولو ته د غذایي ارزښت زیاتول شاملوي.
یادونه: په عکس کې بوټان د پاچا آرتوري ډوډۍ اوړه (پروټین 12.7٪) او د غنمو ټول سپینې اوړه. تاسو کولی شئ د حتی د خوشبو محصول لپاره د لوټین لوړې (14٪ پروټین) واخلئ.
همدارنګه په یاد ولرئ چې د غنم ټوله غوړ به د اوړو د پروټین مواد سره سم د اوبو مختلفې اندازې واخلي. د غوره پایلو لپاره د مځکې د اوړو څخه کار واخلئ او د وروستی ټوټی سمون لپاره اوبه یا اوړه اضافه کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- د سپنج لپاره:
- 2 c./250g د ډوډۍ غوړ
- 2 c ./250g د غنم ټوله اوړه
- 1 ټیټ. سمدستي خواړه
- 2 1/2 c./560g اوبه (د خونې درجه)
- د وروستیو ټوټو لپاره:
- ټول سپنج
- 1/2 ټوټه. سمدستي خواړه
- 1 1/2 c./182g د ډوډۍ غنم
- 1 1/2 c./182g د غنمو ټول اوړو
- 2 3/4 tsp./20g نمک
- 2 tsp./9g diastatic malt powder (یا 1 ټبره شات یا نسوور شکر)
- ددې برسيره، علاوه پر دې:
- 1 tbsp. خوګ جوش
- د غاښونو لپاره
- ګرینش: د کوکنارو تخمونه، د غنمو تخمونه او وچ وچ پیاوړتیا، او نور.
دا څنګه جوړ کړئ
سپنج جوړ کړئ
- د سپنج لپاره ټول عناصر په یو کڅوړی سره مخلوط کړئ تر څو چې اوړه بشپړ وی مرکب به د لوړې پنکیک بیټرۍ په څیر وي.
- کڅوړه د پلاټ یا پلاستيکي پوښ سره پوښ کړئ او د خونې د تودوخی درجه پورته کړئ تر څو چې سپنج بلغار شي، ښه معامله راټیټه کوي او کله چې د مخدره موادو په وړاندې خنډ کیږي نو راځي. بیټرۍ به بریالۍ وي. دا به ستاسو په پخلنځی کې د تودوخې په پام کې نیولو سره 2 - 4 ساعته وخت ونیسي.
وروستي ټوخه جوړ کړئ
- سپنج ته، پاتې نور مواد اضافه کړئ او په بشپړه توګه سره ګډ کړئ. په ماشین کې یا په لاس کې د 5 څخه تر 6 دقیقو پورې غوږ ونیسئ. ټوخه به سخت وي مګر لاهم لا هم د قوي وړ او ستاره. په یو وخت کې د اوبو یو څو ډوډۍ اضافه کړئ که چیرې دا وچه وي، او که چیرې ډیره وچه وي او یا هم لږه وړه وي. خولې باید ستاسو لاسونو ته ونه ځي.
- ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې کړئ: 4 1/2 औون (126 g) د بیکار معیاري اندازې لپاره، یا د سنر سائز، د کورنۍ بټل لپاره د 3 औون (84 ګرامه). دوه منون (54 ګرامه) کوچني بسته هم د ګوند د ټری لپاره خورا ښکلې ده. تاسو کولی شئ په بسته کې شاوخوا 16، درې اوون کڅوړه جوړه کړئ.
- ټوټې په گیندونو کې، لکه څنګه چې تاسو د ډوډۍ رالونه کولئ. ځکه چې ټوخه ډیری سخت او وچ وي، دوی په اوړو کې نه ځړوي، مګر پاکه او وچه خاوره د رالولو لپاره کاروي. خولې باید ستاسو لاسونو ته ونه ځي.
- گیندونه د لرګي تولیه سره پوښ کړئ او د 20 دقیقې لپاره د مخدره موادو په وړاندې آرام پریږدئ. د دوه کوکی پاینټونه د پارچه کاغذ سره او د پخلی سپری سره په نرمۍ سره سپری کړئ (یا د تیل سره برش).
- د ټوخی ټوټی واخلی او د سوری سره منځ کی یو سوری په ګوته کړئ. دا سوری پراخ کړئ، د ټوټې کار کولو لپاره د نرم، د ډوډۍ شکل بدل کړئ. دا بوټل د کوکي پاڼه کې ځای وساتئ او د پاتې ټوټې سره بیا تکرار کړئ. وروسته له یوې پاڼې چې ډک شوی ډک شوی، ټوخی آرام شوی دی او تاسو کولی شئ د بکسونو یو څه نور که تاسو وغواړئ بهر کړئ.
- اجازه راکړئ چې بکسونه د څو دقیقو لپاره په وزن کې اوچت شي، بیا د فټټ ازموینه وکړئ: کڅوړه ډوډۍ ډکه کړئ د اوبو د تودوخې درجه، په هغې کې خام بټل ځای ونیسئ او وګورئ چې دا لوړېږي. که چیرې دا په 10 ثانیو کې ويجاړ شي، نو بوجونه د توجع کولو لپاره تیار دي. که نه، نو پریږدئ چې یو څه اضافه شي او بیا ازموینه وکړي. د بوی پاکۍ بوی وچ کړئ او د پخلی په پاڼه بدل کړئ.
- د پخلنځی غوړ سره په ډیره روښانه ډول بستهونه پاک کړئ، پلاستيکي لرګي دواړه دواړه پوښۍ پوښ کړئ او په خړوبۍ کې ځینې ځای پیدا کړئ ترڅو دا بکسونه وساتئ (دا کیدای شي یو ښه وخت وي چې یو څه پاتې شي.).
- په کوټیټریټ کې د شپې شیټونه په شپه کې او له دوه ورځو پورې پریږدئ.
د بکس ورځ
- د تودوخې درجه تر 500 سانتي مترو پورې.
- تازه کوکي پاڼه واخلئ او د تیلو سره سپری کړئ، بیا وروسته د کانالیمال (یا د سیمولینا اوړو) سره مچ.
- په پراخه ډنډ کې د کڅوړو لپاره څو انچو اوبو (د نورو بکسونو لپاره ډک کړئ). یو بڼسټ د بیکنگ سوډا ("نیټون") زیات کړئ.
- بکسونه د ریفورمین څخه لرې کړئ او څو کڅوړه یې وغورځوئ (زما درې کڅوړه). دوی به لږ څه تیریږي. د یو دقیقو لپاره ککړ کړئ، یو بل دقیقو لپاره یې وګرځئ او وچ کړئ.
- بکسونه د لوټ شوي چمغ سره لرې کړئ او د تیار شوي کوکي پاڼه کې ځای ورکړئ. کله چې د کوکي لومړۍ پاڼه خالي وي، هغه پاک کړئ او د غوږونو سره غوړ او خاورې ته د بکسونو دویمې پاڼې لپاره کارول.
- په بوټونو باندی غوږ ونیول غواړئ یا ساده پریښودئ.
- په دوه منځګړو ریکارډونو کې په یوځل کې د کوکی پاڼه دواړه واخلئ. د 5 دقیقو لپاره ونیسئ، بیا د کوکي پاڼه وګرځئ او 180 کیلومتره یې د پخولو لپاره بدل کړئ. د تندر د حرارت درجه د 450 سانتي مترو لپاره او د بل 5 څخه تر 10 دقیقو لپاره بیک، د رنګ چک کول. کله چې دوی د سرو زرو سره وي د تیور څخه لرې کړئ.
- راځئ چې بکسونه په ریکونو کې ښه وخورئ، نو تازه یا منجمد خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 143 |
| ټول ټیټ | 2 g |
| تغذیه شوی غوښه | 1 g |
| ناڅاپه غوښه | 1 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 813 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 28 g |
| غذایی فابریکه | 4 g |
| پروټین | 5 g |