انتونی آاناکون یو پخوانی ملګری دی چې ما د څو کلونو لپاره مسایل کړی دی. د هغه کورنۍ د سویلي ایټالیا د کیمیاوي سیمې څخه ده، او هغه د پخپلې سیمې کمپینیا سیمه، د ایټالیا د خوراکي توکو لیګیه لیکه. په دې کتاب کې د ډیری ډیری کلاشینکو لوښو تر منځ د پزا رسټیکا دی ، او هغه په مهربانۍ سره موږ سره شریک کړی:
"دا د Easter رواج دی چې په نیپل کې منځته راغلی او په نورو سیمو کې تیریږي." "ریپوټونه د کورنۍ څخه کورني ته لیږل شوي او ډیری بدلونونه په محتوا کې جوړ شوي. کورنیو پدې اړه بحث کړی چې څنګه دا جوړ کړي او څه باید وشي. دا زما د کورنۍ نسخه ده، کوم چې له 75 کالو څخه زیات عمر لري."
[ډانټ سینټ اونګ لخوا تصویب شوی]
څه ته اړتیا لرئ
- د کریش لپاره:
- 6 پیال / 720 ګرامه وړه
- 1/2 د چایانو نمک
- د تیپسو 2 کڅوړه پکاوونکی
- 6 هګۍ
- 1/2 پونډ / 212 ګرام ناپاک شوی مکھن (نرم)
- 1 هګۍ (په نرمۍ سره وهل، د هګیو د پاکولو لپاره)
- د بشپړولو لپاره:
- 1 پونډ / 450 ګرامه پروسیټوتو (د 1/2 - 3/4 انچ انچ سټیټونو کې پریږدئ)
- 1 پونډ 450 ګرام سوپپپتاټا (په سټیټونو لکه د prosciutto کم کړئ)
- 2 پونډه / 900 ګرام ریکټا
- 1 پونډه / 450 ګرام مزرزیلا (کیوب)
- 1 cup / 70 ګرام ګرامه پاریسین پنیس
- 18 لوی هګۍ
- د چرګو مالګې 1/4
- د تور چای ځمکه د تور مرچ
دا څنګه جوړ کړئ
د خولې جوړولو لپاره
- وچ وچ عناصر سره ګډ کړئ، مکھن پرې کړئ او وچ وچو موادو کې خپور کړئ، او تر مخلوط پورې مخلوط کړئ.
- هګۍ اضافه کړئ او ټول مخلوط سره مخلوط کړئ ترڅو یو بال جوړ کړئ. د وریجو کڅوړه تخته او ځای په ځای کړئ.
- په بورډ کې ځینې غنم وویشئ او ټوټه یې په دوو ګوتو ګردونو کې جوړه کړئ. په پلاستيک کې یې وپړئ او د 45 دقیقو لپاره یې شیل کړئ.
- ځینې خلک لږ بوره په خټکي کې اچوي ترڅو دا خوږه کړي. دا اختیاری دی.
د جایزې رنسټیکا راټولولو لپاره
- خپل تڼۍ 350 ته ورسیږئ F. د تڼیو په ښکته دریمه برخه کې د تڼیو ریکونه وساتئ.
- ټول ډکول اجزاء په یوه لوی کڅوړه کې ځای ولرئ او په بشپړه توګه سره ګډ کړئ.
- ټوخه څلور ټوټې ته وخورئ او په نرمه تخته کښینۍ تخته کې وخورئ. په هر پسر کې یو ټوټه ځای په ځای کړئ، لاندې ښکته او اړخونه پوښ کړئ.
- په هر پین کې د ډک مخلوط ډک کړئ، ترټولو لږ تر لږه یې ډک کړئ. پورتنۍ ټوټې د پاتې ټوټې سره پوښ کړئ او کنډان بوی کړئ. ځینې د رنګې سوراخونه په پورته کې کښینئ ترڅو بھاپ خوشې کړئ.
- د هګۍ پاکولو په سر کې برش کړئ.
- تقريبا يو ساعت لپاره پخپله کک، يا تر هغې چې کرست زردانه وي.
- د خوراک ترمامیتر سره معاینه کړئ. دا باید 165 170 170 F (135 C) لوستل شي.
- لیرې کړئ او د څو ساعتو لپاره یې وچ کړئ.
- پزا رسټیکا په ښه توګه د خونې د حرارت درجه یا حتی یو څه ښایسته خدمت کوي. سلیټونه د اشتیټونکي په توګه د اصلي داخلي مخکې وړاندې خدمت کیږي. دا پیزا د ایستر څخه 1 یا 2 ورځې وړاندې کیږي. کله چې لرګي لرې شي دا به په اونۍ کې د اوسپنې په وخت کې ساتل کیږي.