مکسیکو کې مږه آلو دواړه په سپینه ماڼۍ ډول د جامنی پوستکي ډول او په نارنج ډول په متحده ایاالتو کې ډیر عام دي. زه د دې تیاری لپاره روښانه نارنج څوک کاروم، د هغوی د ښکلی رنګ له کبله، مګر هر ډول بیالبیل د دې خورا خوښ او آرامۍ کریم کریم سوپ کولو لپاره مناسبه ده.
په مکسیکو کې، دا د کور تکړه ښکلی ډیک به د ډیری فینسي ډوډۍ لومړنۍ کورس (د ډسمبر رخصتۍ یا د مور ورځ وګڼل شي)، مګر زما په اند به د شمالي امریکایی ډنمارک دا به د مني په اوږدو کې د غرمې ډوډۍ لپاره دا بشپړ کامل وي یا ژمی، شاید ممکن د ځمکی غوښینو امپاسادا ، کوزابیلس یا د وړی پنی سینڈوچ سره همکاری. دا په حیرانتیا سره په کوچنیو برخو کې د شکر کولو په اړه د ستارټر کورس په توګه هم کار کوي.
خواږه کچالو لکه د نورو کچالو په څیر (چې دوی یوازې یوازې په زړه پوری تړاو لري)، په امریکا کې رامنځ ته شوي او په لاتینې امریکا او نړۍ کې په ډیرو هیوادونو کې مشهور دي. سوزونه د دې سره ورته دي زمونږ د سیارې په مختلفو برخو کې خوند اخلي. هغه څه چې دا نسخه ځانګړی کوي د بوب اپاټټوټ کارول دي، کوم چې ډوډۍ ته د غیرمستقیم رستیک میکسیکن ذائق معرفي کوي.
دا ریستوران به د 4 اپوزیټ برخې یا 2 د غرمې ډیزاین خدمتونه چمتو کړي.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه متوسط تازه خواږه کچالو
- 3 د چرګانو ورور ورور (کور، د جرګو څخه یا یا د بیلون کیوب، پاؤر، او پیټ سره جوړ شوی وي)
- 1/4 کوچنی پیاز
- 1 کالو تازه لیلین
- دوه چټک پوړونه (متروارین)
- 1/2 د شیدو شیدو
- 1 تیری شوی تازه اپجازټ (مسته کنده شوی، یا 1/2 د چرګو وچ وچه ایزوازټ)
- د خوند خوله
- اختیاري: وچل شوي اکاډمۍ یا د جوارو لپاره اضافه وچه ایزازټ
دا څنګه جوړ کړئ
خواږه کچالو وخورئ او په انچ انټرنټ (2.5-سانتي متره) ټوټه ټوټه کړئ. د هغوی بوغل، په چرګانو ورور کې د منځنۍ تودوخې پورې تړل شوي ترهغه پورې چې دوی نرم - له 20 څخه تر 30 دقیقو پورې پوښلي.
پداسې حال کې چې خواږه کچالو پخلی کوي، په پیاوړې توګه پیاز او لیزن لوړي. مکھن د سټینpan په مینځ کې مینځ ته کړئ او پیاز او لشین یې نرم، تکلیف کړئ تر څو پورې چې دوی سوځول یا ډیر خړوب نه کړئ.
کله چې خواږه کچالو نرم وي، دوی یې ځای په ځای کړئ، د پخلی کولو مايع او شیدې سره، په مخلوط او پروسې کې په اسانۍ سره. په پام کې ونیسئ ګرمه به وي!
دا مخلوط د پیاز او لشین سره د سایسپین په داخل کې وچ کړئ. تازه یا وچ وچه ایډزټ کړئ. په ښه توګه د ټول مخلوط سره مخلوط کړئ. که سوپ له تاسو څخه ډیر ګرم دی، یو څه نور شيدو اضافه کړئ مګر ډیره نه، نو د خوږو کچالو نازکه ذائق نه وژنی.
ستاسو د خوږو کچالو سوپ معاینه کړئ او که اړتیا وي نو لا نور مالګې زیات کړئ. (د اړتیا وړ مالګې به د چرګانو ورور په کارولو پورې اړه ولري چې کارول کیږي.)
تودوخه، کله چې د سوپ په شروع کولو سره ځنډیدلی و، دا پرې نه پریږدی. په جامونو یا کوچنیو ګوتو کې خدمت وکړئ. هرې برخې د وچې اجماع یا د (ډیر کوچنۍ) اضافي اضافه اپوازټو پیسو سره، که وغواړئ پوښ کړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 290 |
| ټول ټیټ | 14 g |
| تغذیه شوی غوښه | 6 g |
| ناڅاپه غوښه | 4 g |
| کولیسسترول | 29 ملی ګرامه |
| سوډیم | 8،817 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 32 g |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 11 g |