د هنگیرین چکن پیپیکشش لپاره دا ترکیب - د شیکاګو شیف ګیل ګند مور څخه دی، د مایرنا ګروسمن گاند، چې د خپل هنگري مور څخه، السي ګروسمن څخه یې میراث درلود.
ځینې داسې احساس کوي چې دا "مستند" پیپ کریشش دی ځکه چې دا هیڅ شنه مرچ نلري او د وريجو په پرتله خدمت کوي، نه نوډل. مګر چرګ paprikash له سیمې څخه سیمې او کورنۍ ته د کورنۍ سره توپیر لري. زه د دې ډوډۍ لپاره سست ککر نه لرم ځکه چې پوپریکا باید وځنډول شي.
څه ته اړتیا لرئ
- 3 1/2 پونډه چرګ ټوټی (پوټکی، پوټکی شوی او پوټ شوی وچ)
- 1 ټیټ. مالګه
- 1/4 ټیټ. تور مرچ
- 3 پاڼي د چرګانو غوړ چمتو کوي (شمرټز، لاندې وګورئ، یا د سبزیج غوړ)
- 1 منځنی پیاز (کټی)
- د 6 څخه تر 8 پورې اوبه (یا تقریبا د چرګانو پوښل کافی دی)
- دوه چاسپسن خوښ شوي هنگري کاپپیکا
- 2 غوړي وریجی (اوږد غله، په 30 کیلو کی په سړه اوبه کی لندبل او وچاویږی)
- 4 پیښې ګرمې اوبه (د چټک چرګانو سره او د چرګ ورور اوبه)
دا څنګه جوړ کړئ
- په ژوره توګه موسم د چرګانو دواړه خواوې د مالګې او مرچ سره راځي او تاسو پیاز کړئ کله چې تاسو پیاز وخورئ.
- په یوه لوی پانګه شوی سکیلټ کې، تودوخه شلمټز یا غوړ، او پیاز پیاز تر هغه مهاله چې زرغون رنګ لري. له سکیلټ څخه لرې کړئ او په یوه لاسي شوي کسریل ډوډۍ یا د هالنډ تڼۍ کې ځای ونیسئ.
- د چرګانو چرګانو په ټولو خواوو کې د ورته سکیلیټ پیاز په مینځ کې خوندي وه. ځینې چرګان ټوټې ټوټې کړئ او د سرکایک اضافه کړئ او 30 ثانیې یې وخورئ چې لږ څه وځورئ. وروسته بیا د چرګانو پوښلو ته اوبه اضافه کړئ، د پوپریکا سره مخلوط کول. په یو ساعت کې ټیټ او پوښ کړئ.
- د تودوخې درجه تر 350 درجو پورې. د سوخت پیاز په څیر په ورته کاسیرول ډوډۍ یا د هالینډ تڼیو کې وریجی ځای ونیسئ، وینځل او وریځئ. دا مايع د چرګانو له چرګانو څخه اندازه کړئ او د چرګ ورور اضافه کړي چې 4 پياله مايع راولي. د وريجو، د مخلوط څاه وخورئ.
د پخلی غوړ شوی چای د چای په سر کې، د 30 دقيقو پوښ او پوښ کول. د کسسیول یا هالینډ تڼۍ څخه پاک کول او بل 5 دقیقې پکښې کړئ. د شنه سبزیج سره ګرمه ګرمه کړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 853 |
| ټول ټیټ | 44 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 11 g |
| ناڅاپه غوښه | 20 ګ |
| کولیسسترول | 221 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،082 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 35 g |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 75 ګ |