هګلانګان ( دانجلال ) په مراکش کې د کال په اوږدو کې شتون لري، او دلته دا د مراکش په آسانۍ کې د یوې کلیدي اجزاو په توګه ښودل کیږي.
تاسو کولی شئ د ډوډۍ د غنمو سره د ډوډۍ خدمت وکړئ، یا د غوږ شوي غنمو سره په چټکتیا کې مینځ ته کړئ. زه یو پریزنټشن خوښوم چې د دواړو سره یوځای شوی. په یاد ولرئ چې غوښې او ویګیګیګانې لکه دا د غوښې په اړه رڼا لري. که تاسو غواړئ نور ډیر کار وکولی شئ.
د مکسین خوبز سره د ګوتو خدمت وکړئ، غوښه، سبزیانې او چټک یې وخورئ.
د پخلی کولو وخت د فشار ککر لپاره دی. لږ ترلږه دا ځل د رواج پخولو لپاره د دوه ځله اجازه ورکړئ، او هغه وخت درې ځله وغواړئ چې د دوديز مٹی یا سیرامیک لینین څخه کار واخلئ .
څه ته اړتیا لرئ
- 1 1/2 پونډه (700 ګرامه) هګۍ (4 کوچنۍ یا دوه لویه برخه)
- 1/3 د زیتون غوړ
- 1 لوی پیاز (مینځل شوی یا کټ)
- 3 لبنان لشین (مستطاره کټ یا فشار شوی)
- اختیاري: 1 لوی غنم
- 1 د انګورو تخته
- 1/4 پیټ شوي کڅوړه (او / یا کلیتر)
- 1 1/2 پونډه / 700 ګرامه غوښه، غوښه (یا د وزو غوښه، په دری انچ ټوټو کې کمه کړئ)
- 1 1/2 د تیپاس مالګې
- 1 1/2 ټپونو شګو
- 1/2 غوږو مرچ
- 1/2 د غوږو سترګو
- د چاسن د زعفرانو 1/4 (خټکی)
- اختیاري: 1/2 یو خوندي لیمو (درې میاشتنۍ)
- ګرینش: کټ مټلی (یا کلینر)
دا څنګه جوړ کړئ
د هګۍ تیارول
- د غوږونو څخه ډډ او پاڼی ټک کړئ. په نسبي توګه غوږونه پاک کړئ، د پوستکي پاتې شوي پوستکي په اوږد وخت کې حرکت کوي، یو غښتلي اغیزه رامنځته کوي. تخمونه په اوږد مهال کې په قطارونو ووهئ. که چیری هګۍ لوی وي، تاسو کولی شي دوی په شپږم یا اتم اونۍ کې وویشئ، بیا وروسته دوی ټوټه ټوټې کړئ ترڅو د دوی اندازه کمه شي .
- د غوږو غوښه د غوړ لوري ته د کاغذ تولیدو او په فیاض سره د مالګې سره لیږل کیږي. کله چې تاسو د غوښې چمتو کولو په پیل پیل کړئ، هګۍ جلا کړئ.
مٹی یا سیرامیک ټاګین طریقه
- د زیتون غوړ د ګوتو په اډه کې وویشئ. د پیاز غوړونه په نیمه برخه کې ترتیب کړئ او لیزن په سر کې وویشئ. د روميانو (که کارول کيږي) اضافه کړئ، د غنمو لرګى، اجماع او سيلاټرو، او غوږ هډوکي لوري ته.
- پاتې مصالحې د غوښې او پیاوړتیا په څیر تر ممکنه حده پورې وپیژني او د اوبو 2 فیصده اضافه کړئ. د ټګینین پوښۍ او په منځنۍ سطحه تودوخه په ډیزوسیر باندې ځای ونیسئ او د ټګین ته السرسی ته اجازه ورکړئ. دا ځینې وخت وخت نیسي چې ناروغ وي.
- یوځل چې یو وخت ضایع کیږي، تودوخه ټیټ ټیټې کچې ته کمه کړي ترڅو د سمر ساتلو لپاره اړین وي، او 1 1/2 ساعته پخلی وکړئ.
- د هګۍ غلا کول، د غوښي شاوخوا ته د پوستکي خواړه ترتیب کړئ، خوندي لیون اضافه کړئ پداسې حال کې چې که کار واخیستل شي، او که اړتیا وي نو اړتیا وي، او د tagine دوام کول، یو بل 1 1/2 2 ساعته لپاره تر هغه پورې چې غوښه ډیر داوطلبی وي او د ګوتو سره ماتیدلی شي.
- که اړتیا وي، د چټکتیا کمول. د سینهام چټۍ، ګارنشش د کټګور اجماع سره وځنډوي، او د ټینګین خدمتونه په مستقیم ډول د پخلنځلو له برخی څخه.
دودیز پوټ یا د فشار فشار کونکي طریقه
- په یوه لوی، ډیری ټیټ شوی برخی یا فشار ککر کې، غوښه د پیاز، ټیم، لہسن، اکاډمۍ، او سیلابرو، مصالحو او زیتون غوړ په لوی لوټ یا فشار کې ککړ کړئ.
- براه غوښه، پاکه شوې، د 10 دقیقې لپاره منځنۍ تودوخه، په ځینو وختونو کې ځنډول. د اوبو درې پوښونه او پوښ شامل کړئ.
- غوښه غوڅه کړئ د 1 1/2 1/2 ساعته لپاره فشار یا د فشار څخه 35 څخه تر 40 دقیقو پورې فشار واخلئ تر هغه پورې چې غوښه غوړ ته اړتیا ولري. که چیرې په رواج سره پخلی وشي، ځینې وختونه د مایعاتو کچه وګورئ.
- د غنمو قانع کول او هغه برخی ته اضافه کړئ، د خوندي لیم سره او یو څه لږ اوبه که تاسو احساس کوئ نو اړتیا ولرئ.
- پوښښ کړئ او د نږدې 10 دقيقو لپاره په چټکۍ سره وخورئ، تر هغه چې جنازه داوطلبي وي مګر لا هم خپل شکل لري. د مایع کولو لپاره د میوه کڅوړو لپاره د مایعاتو کمولو او خوندیتوب کمول. د ګوتو د پښو پرېښودل.
- د خدمت لپاره، د غوښې او هګۍ بندول په تاو په تخته کې کړئ او چرګې په ټوله توګه وسپارئ. که تاسو غواړئ، تاسو کولای شئ یو څو یا ټول شیان غوټۍ ته چټک کړئ. ګرنشش د رنګ لپاره د وړو کڅوړو اجماع یا کالیټرو سره.
سرچینه: د انیسیس هلو لخوا د "د سړک په کیف مراکش" کې د یو ترکیب څخه په مناسبه توګه تطبیق شوی.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 508 |
| ټول ټیټ | 34 g |
| تغذیه شوی غوښه | 11 g |
| ناڅاپه غوښه | 18 ج |
| کولیسسترول | 106 ملی ګرامه |
| سوډیم | 680 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 20 ګ |
| غذایی فابریکه | 6 g |
| پروټین | 31 g |