دا په اسانۍ سره مراکش نسخه زما د خواښې لخوا ما ته درس درکړل شوی و، چې د مراکش ډوډۍ سره یې هر څه پورته کولو لپاره د کورنۍ خواړه وبلل. زيتون او خوندي ژوندی یو ځانګړی، خوندور ذائق دی. که تاسو شیان خوښوي خوښ کړئ، د مراکش لپاره د انګورو، سترګو، او دارومینګ لپاره یو کوچین مرچ مرچ یا رش الانټ اضافه کړئ. هاریس کیدای شي د خواږه په توګه وړاندیز شي.
د غوښینو، غوږو او وزو غوښه وکارول شي په 3 "ټوټو کې."
د پخلی کولو وخت د فشار ککر لپاره دی. دا ځل دوه ځله اجازه ورکړئ چې په روايتي برتن کې چمتو کول، او دا وخت درې ځله وغواړئ چې په مٹی یا سیرامیک ٹیګین کې پخلی کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- له 1 تر 1/1/1 لونډو پورې. (500 تر 700 ګرامه) غوښه، د ورغیو او وزو غوښه
- 1 منځنی پیاز، کټ
- 3 لله د لرګیو، نرمه کندې یا فشار سره
- 1/4 پیټی په تازه توګه تازه کالیټرو یا اجماع کټی
- 1 1/2 ټپونو د ځمکو پوښښ
- د چاسکو 1 مالګه، یا خوند کول
- یو چاسون
- سترګو
- 1/2 د غوږو تور تور مرچ
- 1/4 د چاسکو د مځکي غنمو
- 1/4 چاسون راس الحنټ (اختیاري)
- غوښه مرچ، چک کول (اختیاري)
- 1/3 د زیتون غوړ
- -------------------------------------------------- -
- 2 پونډه. (1 کیلوګرامه) ګازونه، پرانیستل او په اوږد مهال کې یې ربع کول
- 1/2 / 1 غوټۍ سور یا شنه زیتونه
- 1 خوندي لیم، په ربع کې کښت او تخمونه لیرې شوي
- د چرګانو مکھن
دا څنګه جوړ کړئ
د فشار کڅوړی میتود
- د غوښې کڅوړې کې غوښې، پیاز، سلن، سلنرو، اډو، مصالحې او زیتون غوړ سره مخلوط کړئ. براه غوښه، پاکه شوې، د 10 دقیقې لپاره منځنۍ تودوخه، په ځینو وختونو کې ځنډول. که چیری غوښه وکارول شی، او د غوړ او وزو غوښه کارول که چیری د غوټی څخه ګټه واخلئ، نو د غوټیو د غوړولو لپاره به یې د اوبو غوړ وټاکئ.
- گاجرونه زيات کړئ، که اړتيا وي نو اوبه اضافه کړئ، دا چې وروره تقريبا د گاجر سر ته رسيږي. پوښ او د 10 دقیقو لپاره د فشار سره ډک کړئ. زیتون، خوندي لیم او د مکھن غوږو کې اضافه کړئ، او د چرګانو کموالی تر هغه وخته چې ډیر ډډ وي.
د روايتي پوټ ميتود
- غوړ د پیاز، لہسن، سلینرو یا اډو، د هالنډ تشناب یا د زیتون په تیلو کې د مصالحو او زیتون غوړ سره مخلوط کړئ. براه غوښه، پاکه شوې، د 10 دقیقې لپاره منځنۍ تودوخه، په ځینو وختونو کې ځنډول. د غوړ یا وزو غوښه کارول که چیری غوښه وکارول شی، او د 3 فیصدو اوبه اضافه کړئ، غوږ ونیسئ او غوږ یې غوړ کړئ. ځینې وختونه د ورور په سطح وګورئ، او د پخلی په وخت کې د اړتیا په صورت کې نور اوبه اضافه کړئ.
- گاجرونه او کافی اوبه اضافه کړئ ترڅو چي وروره تقریبا د گاجر سر ته رسیږي. گاجرونه تقريبا د 20 دقيقو پورې تقريبا داوطلبي تر پوښښ الندې ونيسئ او پوښ کړئ. زیتون، محافظه شوي نیبو او د مکھن غوږو کې اضافه کړئ، او چټکۍ ته ادامه ورکړئ، په ګوته شوي، د چرګانو د راټیټولو لپاره تر هغه پورې چې خورا ډیری وي.
مٹی یا سیرامیک ټاګین طریقه
- پیاوړی کول د هغه پرځای پیاوړ کړئ، او د هغې د پرې کولو پر ځای د اجماع یا کلینټو په ګولۍ کې بند کړئ. مکھن ومومئ.
- د زیتون غوړ شاوخوا د ګرمین په اډه کې وخورئ. پیاوړی ټوټه پیاوړی کړئ او بیا د گاجرونو پر سر د ګازو بندوبست کړئ.
- په کڅوړه کې غوښه د لرګو او مصالحو سره مخلوط کړئ. غوښه د ٹیګین، هډوکي یا غوړ لوري په مینځ کې ځای په ځای کړئ. سوځی 1 کڅوړی اوبه په کڅوړه کې د مصالحو غلا کول، او بیا د دې اوبه او د زیتون پاتې غوړ تګین ته اضاف کړئ.
- د اجماع د غوړ سره غوښه پورته کړئ او غوښه او گاجرونو ته زیتونونه او خوندي لیمونه وویشئ.
- د ټګینین پوښۍ او په منځنۍ سطحه د منځنۍ تودوخې په منځ کې د ویسکسر په ځای ځای ونیسئ او ګوتو ته یې اجازه ورکوله چې تیریږي. دا ځینې وخت وخت نیسي چې ناروغ وي. یوځل چې یو وخت ضایع کیږي، تودوخې ټیټې کچې ته تودوخه راټیټ کړي چې سمر وساتي، او د 3 نه تر څلورو ساعتو لپاره یې تغذیه کړي، یا تر هغه چې غوښه او گاجر ډیر داوطلبی وي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 450 |
| ټول ټیټ | 24 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 6 g |
| ناڅاپه غوښه | 14 g |
| کولیسسترول | 86 ملی ګرامه |
| سوډیم | 652 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 29 g |
| غذایی فابریکه | 7 g |
| پروټین | 31 g |