که څه هم سمولینا (په مراکش عربي کې سمه ) په مشهوره توګه د پښو یا کفارو د جوړولو لپاره کارول کیږي، دا هم یو خورا خوندور، خوشبو ډوډۍ جوړوي. د دې هدف لپاره، یا هم ښه سمولینا او یا هم په ډیره ښه توګه د ځمکې پلمه د اوړو کارول کیدی شي.
په مراکش کې، د سیمولینا ډوډۍ عموما د خوبز شکل، یو دوديز ډیزاین ډک بڼه اخلي، مګر تاسو به هم په Baguette یا سینڈوچ رول فارم کې ومومئ.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه کپ ښه سمولینا ګریان یا د اوسپنې غنم
- دوه ټوټې سپینې وړه
- د تیپاس 2 نمک
- دوه ټپونو
- شګه
- 1 ټوپۍ وچ یا تازه خواړه
- د 2 څخه تر 3 پاڼي
- نباتی غوړی
- 1 1/2 تر 2 کپ پورې ګرمو اوبو، تقریبا.
- د غوړیو لپاره اضافي اوړو
- د رڼاونو د مینځلو لپاره ښه یا نرمه سمولینا
دا څنګه جوړ کړئ
- د مرکزونو د غوړولو په واسطه، یا د ګوتو سمولینا سره د دردونو د مینځلو له الرې د دوو بکسونو چمتو کول.
- په یوه لوی کڅوړه کې یا په یوه کڅوړه کې د نیم سمولینا یا د اوسپنې اوړو، سپین سپو، چینی، او مالګې سره ګډ کړئ. د اوړو د مخلوط په مرکز کې لوی څاه جوړ کړئ او غوړ اضافه کړئ.
- غوړ ته او 1/2 1/2 د څاه ګرمې ګرمې اوبه، لومړی د غوړ د مینځلو لپاره مخلوط کول، او بیا د کڅوړې ټول محتويات وسوځول ترڅو اوبه په اوړو کې راوباسي.
- ټوخه ټوټه په یوه ټوټه سطحه باندی واچوی او د ټوټی ګوټی پیل کړئ. که اړتیا وي، ډوډۍ او نرمه اندازه په ډیری کوچنیو پیسو کې اضافه کړئ ترڅو ټوخه نرم او پیاوړی شي، مګر چپ چپ نه. د 5 څخه تر 10 دقیقو لپاره غوټۍ ته دوام ورکړئ، یا تر څو چې ټوټې ډیر نرم او لچک وي.
- ټوټه ټوټه نیمایي ویشئ او هرې برخې په نرمې ګولۍ کې تثبیت کړئ. د ګوتو په ځینو ګوتو یا ښی سمومینونو کې رولونه، د خولې سطحه په نرمۍ سره د ونو فشارول.
- ټوخه ټوټې په چمتو کولو کې ځای په ځای کړئ او د تولیه سره پوښ کړئ. غوږ اجازه ورکړئ چې د 10 دقیقو لپاره پاتې شي.
- د ټوټې ټوټې له مینځه وړلو وروسته، د لاس لاس د خامې څخه کار واخلئ چې ټوټه یې د 1/4 "موټرو په لوی، فلیټ راونډو کې لوټ کړئ. د تولیدو سره راټونه پوښ کړئ، او د یو ساعت یا اوږدې پورته کیدو څخه راوباسئ، تر څو چې ټوخه بیرته ورغی کله چې د ګوتې سره په روښانه ډول فشار واچول شي.
- Preheat یو تڼی ته 435 F (225 C).
- ټوټه ټوټه په څو ځایونو کې د بام ویټ جوړولو لپاره د انګریزي سره. ډوډۍ راټول کړئ د 20 دقيقو لپاره - پینکونه د بیکار وخت له الرې نږدې نیمه لار - یا تر هغه چې ټاپونه په ښه ډول رنګ شوي وي او کله چې ټاپه وي نو خړوب کړئ. ډوډۍ په ریک یا تولیه کې لیږد کړئ - په وړیا توګه وړل شوي ټوکر.
- د مراکش ډوډۍ یواځې یوه ورځ د خونې د تودوخې په ساتلو کې ساتل کیږي، له دې امله د ساتونکو ساتل پالن لري. د خونې په تودوخې کې توب، بیا د تاکید شوي تازه تغیر لپاره په تڼیو کې بیا ځای کړئ.
د رپو لارښوونې
د خپل د تره زوی مراکش سپینې روټ ، مراکش سیمولینا روټ - یا خوبز دوال سما - د سینڈوچ، ناشوني، چای وخت چمتو کول او یا د لیکونو سره خدمت کول اسانه دي. زه غواړم نیمه نیمه سپینه وړه ته وکاروم، مګر دا تناسب ستاسو ترجیحات ته واچوئ.
هغه ډیر سمولینا چې تاسو یې کاروي، ډیر زر پیل او رنګ یې په جوړښت کې ډوډۍ به وي. مزيد!
لاندې ټکي د غوټیو د جوړولو لپاره په دوو لویو لارو کې، چې معمولا په خدمت کې د ودونو کښت کیږي. که تاسو غوره کړئ، تاسو کولی شئ ټوټه وخورئ او ټوټې یې د څلورو څخه تر شپږ کوچنیو شخصي اندازو کې وټاکئ.
د سمولینا لپاره د نورو استعمالونو لپاره، مراکش سیمولینا ترکیبونه وګورئ.