مالیا پالنه او کلتور
مالیزیا خواړه پیاوړې، مساله او اراماتي ده، د ډیری بوټو د غني شویو ذوقونو او مصالحو سره یوځای د جنوب ختیځ آسیا کې موندل کیږي. دا په ملائیشیا کې درې لوی غذايي توکي دي او د چینایي او هندي خوراکي توکو سره یو ځای دی، په هیواد کې د تل لپاره ډول ډول ډولونو او ذایرو سره لیدونکو ته د تل لپاره مراجعه کوي.
ملائیشیا آسانه، آرام او ګرمه خلک دي، هغه ځانګړتیاوې دي چې پخپله پخلی کوي. د خوړو چمتو کول کولی شي د ملائیشیا په منځ کې یوه ډله ایزه اړیکه وي او دا د لوی جشنونو یا پیښو په وخت کې غیر معمولي نه وي ترڅو د کمپونگ یا کلي کې ګاونډیان وګورئ، د غوښینو رینډنګ یا چرګ کریري سره مینځ ته یو لوی لوټی راغونډ کړ.
د مالیزیا خواړه ډیری وختونه د لاسونو سره خورل کیږي. هیڅ تطبیق ته اړتیا نشته. ډنماران په آسانۍ سره د وريجو خولې ټوټې کوي چې د کریم، سبزيجاتو او غوښې سره په کتانونو کې مخلوط شوي او بیا یې د خپلو ګوتو په شا وخوري. دا یو آرټ دی چې وریجی د ګوتو له لارې د تیښتې څخه وساتي مګر، د ځینو تمرینونو سره، دا مینځ ته کیدی شي.
لکه د سویلي آسیا په ډیری نورو خوړو کې، چای د مالیزیا خواړو کې عمده غذا ده. او لکه څنګه چې په ډیری نورو ختیځو آسیایي هیوادونو کې، دا معمولا د غوښې او سبزيجاتو پخشلو، کنړونو او مرجانونو په څیر مالیا سوبل چاس سره یوځای خوري. د مالیزیا ډوډۍ یا ډوډۍ په وخت کې، دا برتن د میز په مرکز کې ځای پر ځای شوي ترڅو د ټولو ډنرانو لخوا شریک شي.
عنصرونه
په اصل کې د سمندر سمندر غاړې خلک، ملائیشیا د هغوی په خوراک کې ډیری سمندري غذايي مواد شامل دي. مچھلی ، سکویډونه، جغرافیایي توکي او کیریان په منظم ډول د مالیزیا خواړو کې، لکه چرګ، غوښه او مڼه.
خواړه او سیندونه اکثرا د بوټو د ځانګړو قطعاتو او مصالحو سره د پخلی کولو دمخه مصرف شوي. سبزيجات معمولا سپک شوي وي، سره له دې چې دا هم د ځينو سبزيجاتو خام وخوړلو لپاره هم مشهور دي او په سيبال بيلچان کې ډک شوي، چې د چټک مرغۍ مرمۍ دي.
ډیری تازه تازه بوټی او ریښی چی په عمومی توګه د جنوب ختیځې آسیا په ساحه کې کرل کیږي د مالیا پخلی کولو ته یې لاره موندلې ده.
لمرګونه، مچان، جواني، مچان او لشین هغه اصلي عناصر دي چې یوځای مخلوط شوي او وروسته یې د سوبال چټۍ یا چیلینټ پیټ جوړ کړي، یو داسې مسایل چې اکثرا د مالیزیا خواړه هره خوړو سره مل کوي.
نور جریان لکه ګالنګل (لینګکاساس)، ټرمریک (کویت)، د کیفیت لیم پاڼو، د لکی پاڼی (داون هیوموم)، د وحشیانو د ونو د ګل غوټۍ یا د مشغول الکترینګ (بیګا کیتان) او د پیچ پاڼی (پونډان پاڼو) د چرګانو غوښه، غوښه او سمندري.
وچې مصالحې هم، د مالیا د پخلی کولو مهم برخه جوړوي. مالاکا د مالیزیا ښار، د پلازمینې کوالالمپور 200 کیلو مترو په جنوب کې پروت دی، د پنځلس پیړۍ په اوږدو کې د مسکو سوداګرۍ لوی سوداګریز مرکز و. دا د مالایې پخلی ګټلی دی، د مڼی، ګیټی، حوض، قاموس، لرګی، ستوری غږ، د غاښونو تخمونه، د غنمو لرګی، فینګریک او نټمی د مصالحو سره په منظمه توګه د مالدیپ سوپ مختلف بیلابیلو برخو کې کارول کیږي.
نارینه د ملائیشیا یو بل غوره عنصر دی. دا د حیرانتیا خبره نده چې د ناریل ونو ونې د ملائیشیا په تشناب موسم کې تیریږي. د ناریل شید، یا ستنان، د کریمي شتمني اضافه کړئ curries، په محلي پارلماني کې 'لیmak' په نوم یادیږی، او دوی د دوی ملائیشیا ذائق ورکوي. د ناریل ټول بیلابیل برخې کارول کیږي - هیڅ شی ضایع نه دی.
جوس څښلی دی او د زوړ کوکونټ غوښه ټوټه شوې او د مالیزیا دوديز کیک سره خوړل کیږي.
اغیزې
مالیزیا خواړه ته سیمییز توپیرونه شتون لري. د ملائیشیا شمالي برخې د توری ذائق د دوی خواړه سره یوځای کړي، په ځانګړي توګه د تایل خلکو خلکو مهاجرت او د دوی سره د ځایي خلکو سره د اړیکو درلودل.
نگري صابلان، کله چې د سواترا څخه منینګابابوس تسلط کوي، هغه خواړه کوي چې د ناریل شيدو کې شتمن دي او په عمومي ډول د لویدیځ سواترا لخوا تولید شوي نور عناصر لکه د غوښې غوښه، غوښې، سبزیجات سبزيجات او د سپلایسي الوتونکو د سترګو چرګانو، چې د سیلی پادی په نامه هم یادیږي.
د سویلي هندي کارګرانو، چې د بریتانوی استعمارانو لخوا راوستل شوي چې د ملائیشیا د رابرټونو په کار کې کار وکړي، د اجزاوو او پخلی کولو تخنیکونو کې یې د هغوی نفوذ هم برخه اخیستې لکه د تیلو په تیلو د مصالحاتو ترلاسه کول.
د سویلي هندوستان اجزاونه د آبا او جامنی ګلانانو په څیر، خړور غاښونه، فینګریک او د انګړ پاڼو پاڼو اکثرا د مالیزیا خواړو کې کارول کیږي.
د سیمې له ډیری بیلابیلو تاثیراتو سره، مالیزیا خواړه په زړه پورې او مختلف ډوله جرگه کې شوې، هغه څه چې کولی شي خوند واخلي او د کورنۍ او ملګرو سره خوند واخلي.