د پنیس تاریخ

د پنیس تولید ثبت شوي تاریخ وړاندیز کوي او د احتمالي پیرود انتقال په وخت کې د وینې په لیږد کې د وینې، وزې، غواګانو او غوږو په بدنونو کې د حادثې له امله کشف شوي. د ریفورمین څخه مخکې په زرګونو کې، پنیر د شیدې ساتلو لپاره یوه الر وګرځیده. که څه هم دا معلومه نه ده چیرې چې د پنیس تولید لومړنی موندلی و، د لومړني پنیس جوړونې شواهدو په منځني ختیځ، اروپا او منځنۍ آسیا کې شتون لري.

ابتدايي شیان

داسې فکر کیږي چې پنیس لومړی ځل نږدې 8000 ق.م. د هغه وخت په شاوخوا کې چې پسونه لومړی یې پالنه شوي وه کشف کړل. Rennet، هغه انزايی چې پنیر جوړوي، په طبيعي توګه د شخوندونو په معدې کې شتون لري. د لیک پروفیسټ معدې او د څارویو نورو مثلا اعضابونه ډیری وختونه د شیدو او نورو مايعونو ذخیره او لیږدولو لپاره کارول کیږي. د ریفورمینشن پرته، د تودوخی ګرمۍ کې د استعماري رینټ سره د تودوخه ګرمۍ به په طبیعي توګه شیدې وخورئ ترڅو د پنیر ترټولو پخوانی ډولونه تولید کړي.

دا شیدو ځړول فشارونه وهل شوي او مالګې د اضافي تحفظ لپاره اضافه شوي، او هغه څه چې موږ اوس موږ "پنیر" په توګه پیژني. حتی د مالګې اضافه کولو سره، ګرم اقلیم دا معنا لري چې ډیر شیان تازه شوي او هره ورځ یې چمتو کوي. د رومانیانو لومړنی متن تشریح کړئ چې د پخوانیو رومانیاانو پنیر څومره وخت درلود. دوی د مختلفو شیانو څخه خوند اخیستی، او د پنیر جوړونې دمخه لا دمخه د هنر بڼه وکارول شوه.

دوی د رومن لیونونو لپاره سخت پنیس چمتو کړل.

پنیس د لاتیني کلمو د قضیې څخه راځي، چې د هغې اصلي برخه بېرته د هند - اروپایی روټ کیټټټ څخه پیژندل کیږي ، پدې معنا چې د خړوبولو یا خړوبولو معنی.

اروپایي شیان

لکه چې د پنیر جوړول د شمالي اروپا کولرونو ته خپاره شوي، د ساتنې لپاره لږ مالګې ته اړتیا لیدل کیږي، کوم چې د کریمیئر سبب شوی، د پنیر څو متره ډوله.

دا کولر اقلیم همدارنګه د زړو، پوړیو او نیلونو اشغال لیدل کیږي. ډیری هغه شیان چې موږ نن نن (شاهد، ګوده، پارسمان، کیمرمبرټ) سره پیژندل کیږو لومړی په اروپا کې منځنۍ دورې کې تولید شوي وو.

عصري شیان

د پنیس پراخه تولید تر 1815 پورې په سویډن کې نه و، کله چې د لومړي پنیر فابریکه جوړه شوه. ډير ژر، ساينس پوهانو وموندله چې څنګه د ناتو توليداتو او صنعتي پني توليداتو ته د وحشي ډزو خپريږي.

د پاکو پاکولو وړ نرمې شیان ساتل شوي، د نری رنځ، سلمونیلسس، لینیریریاس او بوریوسلوس د خپریدو خطر کموي. د خام شیدو له شیدو څخه اوس هم خپریږي، او امیندواره میرمنو ته خبردارۍ ورکول کیږي چې د نرمو پټو شیانو او نخصو پټو شیانو نه خوري.

د امریکایی صنعتي خوړو انقلاب سره د پروسس شوي پنیس اختراع و. پروسس شوي پنیر طبیعي پنیس د شیدې، امیولوونکي، ثبات، خوند او رنګ کولو سره شریکوي. دا ارزانه پنیزه محصول په اسانۍ سره په اسانۍ او دوامداره توګه ویجاړوي او د متحده ایاالتو خوښېږي. د پروسس شويو پنیر محصولاتو تولید د دویمې نړیوالې جگړې په جریان کې آسمان ته راوتلی. د دې وخت راهیسې، امریکایانو په منظمه توګه د طبیعي شیانو په پرتله ډیر پروسس شوي پنیس مصرف کړي دي.

د پنیر سره نوی لارښوونه

د لاسي لاسي صنعت پنیس په یوه لویه لاره کې بیرته راځي.

په متحده ایالاتو کې د کوچني بزګرانو او کریمرانو لخوا د پنیر جوړونې میتودونه پلي شوي دي. ځانګړی پنیر هټۍ، چې یو ځل بیا د وار وار وار ایراني پنیس لخوا تسلط شوي وو، اوس په محلي توګه جوړ شوي او د السته راوړو شیانو سره ډک دي.