کمبوډین خواړه ورته او ورته ځانګړي دي، د هغه جنوب ختیځ آسیا ګاونډیان
لومړی، اجازه راکړئ دوه اصطالحات واضح کړئ چې کوم وخت د ګډوډۍ المل کیږي. ځینې خلک ولې "کامبوډین خواړه" وایي چې په داسې حال کې چې نور د "خمیر خواړه" وايي؟ ایا دوی مختلف دي؟
نه، "کمبوډین خواړه" او "کمونیز خواړه" ورته شیان دي. مخکې له دې کمبوډیا د کیمپسیا (د انګلیسي رسمي رسمي هیواد دی چې د کمبوډیا دولت دی)، دا د واکمن امپراطوري امپراتورۍ لخوا چې هیواد او نړۍ انګور وټ یې ورکړی و.
پداسى حال کى چى د انګلستان ويناوالو هيواد کامبوډيا ته ځي، ځايي خلک دا د کمپما په څير حواله کوي. "خمیر" کلمه قومي خلکو او کلتور ته اشاره کوي. په عصري استعمالونو کې، که څه هم، خمیر ډیری وختونه د عامو خلکو، د دوی اصلي ژبه، کلتور او خواړه تشریح کولو لپاره کارول کیږي.
د اسانتیا او یووالي لپاره، اجازه راکړئ د شرایطو "کمبوډین خواړه"، "کمبوډین خواړه" او "کمبوډین پخلی" سره یوځای شي.
کمبوډیا خواړه د پیاوړی او فعال خوځښتونو یو زړه راټوله ترکیب دی. کمبوډیان غواړي دا ډاډ ترلاسه کړي چې په هر ډوډۍ کې خام، خوند، خوږ او تسکره شتون لري.
اغیزې
کمبوډین خواړه د چین او هند د لوی تمدنونو څخه جوړ شوی دی او د اسپین او پرتگال سره د سوداګرۍ په واسطه او د ګاونډیو ویتنام او تیلیلنډ سره اړیکو اغیزه لري. لکه څنګه چې ملائیشیا، ويتنام او فلېپین خواړه، د چین نفوذ په کمبوډینیا خواړه کې د وریجو نوډل خوراغ سره مخ دي .
د کمبوډین کري ډیزاین شتون لري چې د سایسي چټک سره ورته جوړه شوې چټۍ سره جوړه شوې ده چې د هند سایټ یې چې لویدیځ نړۍ کریري پیژني. پداسې حال کې چې کمبوډین کاري ډیری هندي هندی مصالحات کاروي، په دې کې سیمه ایز) غیر غیر هندي (عناصر شامل دي لکه لونګ ، لہسن، د کفیر لیم پاڼو، اغوټ، او ګالنګال.
د تای د خوړو په څیر، د ډوټرو په ځای د ناریل شيدو د کمبوډین کیري ډوډۍ لپاره کارول کیږي.
کمبوډیا او ویتنام یو ځل بیا د فرانسي انډوچینا برخه وه. کله چې فرانسه هندچین له منځه یوړل شو او کمبودیا او ويتنام دواړه خپلواکی ترلاسه کړ، کمبودیا ډیرې سیمې ویتنام ته ورکړې، کوم چې کمبوډیا او ويتنام لخوا د کمبوډیا سره جنګ ته لاړ. اړیکه، لکه څنګه چې دا وه، ویتنام کلتور کمبوډیا ته راوست او له هغې سره یې د ویتنام د حاکم رواجونه درلودل.
فرانسوي استعمار بیګټ ، چاکلیټ، کافي، مکھن، پیټ او آلوز د نورو په منځ کې معرفي کړل.
مشهور کمبوډیا خواړه
د چای د کاغذ څخه جوړ شوی پسرلي رول په کمبوډیا کې یو مشهور نانځ دی چېرته چې دوی معمولا د ګازو، لیټیو پاڼو، لوبیا ګروټس او ټول ډوله بوټو لکه ټیټ پاڼو، آسیا تلیل، سیلابونو او پسرلی پیاز یا سکالیزونو سره شامل دي.
لکه څنګه چې په تیلیلنډ او لاوس کې، په مځکه کې میوه شوي مچھلی یا پیروک، یو مشهور جزوونکی دی او د کمبوډین پخلی کولو لپاره یو ځانګړي ذائق اضافه کوي. دا هیواد د تازه اوبو او د اوبو د اوبو مایع دواړه سره بډای دی، چې دواړه دواړه په کمبوډیا کې د اوبو د لویو شبکو او سمندر، د مکیکونگ سیند، ټونل ساپ لیګ او د تایلند خلیج په ګډون د سمندر ډیری دي. دا کومه حیرانتیا نه ده چې، لکه څنګه چې لاوس کې، کبیران د کمبوډیا لپاره پروټین جوړوي.
چای په کمبوډیا کې د غذایې خواړه دی او د ټولو سویلي اسیایي خواړو سره، د کمبوډین ډوډۍ د نورو سره شریکه کړې تر ټولو ښه خوښه ده.