دا د زړه میوه نسخه د مکسیکو څخه راځي، چیرته چې دا د فریروال چاررو په نوم پیژندل کیږي . داسې انګیرل کیږي چې دا ډوډۍ د میکسیک مشهور چاررو یا اسټرالیا وروسته نومول شوې. د دې ډوډۍ انګریزي ژباړې د آسیا لوبیا یا د چروا لوبیا دي.
د مکسیکو کورنۍ خوښوي چې د یوې تازه ګردې ټوټې سره سره د دغو لوبیو کڅوړه وخوري. زما په کورنۍ کې، موږ نشو کولی پخپله د لوبو لوټی پرته پخپله پخلی وکړو پرته له دې چې زموږ د کارډا اډاډا سره ملګرتیا وکړو. د مکسیکو په شاوخوا کې او د مکسیکو ټولنې توسع کول دا سیم لوبغالي تل د پخلی ګوندونو او ځانګړو پیښو یا جشنونو کې حاضر دي. دوی په عام ډول په رستورانونو کې موندل کیږي چې د ګرم شوي غوړونو په برخه کې تخصص کوي.
ډیری داسې کیسې شتون لري چې د چاررو لوبیا ادعا کوي چې د مکسيکو په شمالي ایالتونو کې رامنځ ته شوي، بیا داسې نور هم شتون لري چې ویل کیږي د لویدیځې مکسیکیک جیلکوس حالت ډک جوړ کړ. اختلافات هلته پای ته نه رسېږي. ځینې ځینې میوه د یوې خواړه ډوډۍ په توګه غوره کوي، پداسې حال کې چې نور د اصلي خواړو په توګه دي. برسیره پردې، داسې خلک شتون لري چې د سوپیر لوب ډوډۍ خوښوي، پداسى حال کې چې نور نور د دوی وچولو غواړي. خلک د دې په اړه هم موافق نه دي چې کوم ترکیب باید په ترکیب کې شامل شي ترڅو د دوی اصلي جریان چارکو ته بلنه ورکړي. لومړني یا ډیری عام توکي د پنټو لوبیا، بیکن، کروریز سایج، ګرم سپی، رميز، پیاز او داسې نور دي؛ مګر هرې کورنۍ خپل ځانګړی نسخه او اجزاو لیست لري. زه په دې باور یم چې صحیح یا ناسم لارښود شتون نلري. زه یوازې د بیلابیلو چاررو لوبیاوو ترکیبونه لرم چې ما جوړ کړی او زما د خوښې پورې اړه لري.
د مکسیکو د چروایي لوبیا د دې نسخه لپاره، ما دا نسخه یو موټی ورکړ. د مکسیکو کروریزو کارولو پر ځای ما د اوږدانیزی سایج څخه کار اخیستی و (د کوموروز مګر اوږدې اړیکې او سپکسی)، او ما د پوبانو مرچ هم اضافه کړ. په عمومي ډول چاررو لوبیا یو نرم ډوډۍ دي، مګر د سیراننو کلی او اضافیانیزس سیوج شامل دي د ډډ سپسۍ جوړوي. سربيره پر دې، د بيک د بندولو په واسطه موږ يو روغتيال خواړه جوړوي.
تاسو به د وچو پنټو لوبیو لپاره د ترکیب غوښتنې غوښتنه وکړئ، زه تل دا لاره پیل کوم چې د پیاوړی ورور کارول کیدی شي وروسته وروسته وکارول شي. زه ډیره سپارښتنه کوم چې تاسو ورته وکړم - د خوند فرق توپیر دی! په پایله کې، که مکسيکین لینانیزا د ځای په ځای شتون نلري نو د مکسییکې کریزوزو کارول به یې وړیا وي. تاسو کولی شئ خپل ځان لکه زه وکړم.
څه ته اړتیا لرئ
- 14 منډې / 400 ګرام وچ شوي پنټو لوبیا (که چیری پری پری شوي لوبیا کارول وزن 2.1 پونډه یا 980 ګرامه وي)
- د فوټبال لپاره 4 جام اوبه (یا د اړتیا په صورت کې)
- د سبزیجاتو غوړ
- 13 منډې / 370 ګرامه مکسیکین لینانیزس ساسیج، له لویو ټوټو سره د قضیې او ویجاړولو لرې کول
- 2.6 منون / 75 ګرامه سپینه پیاز (په ورته وخت کې کټ مټ)
- 4 متوسطه اندازی پوبلانانو مرچ، تخمونه او د اوږدو لارو په مینځ کې مینځل شوي
- 4 د لرګو لبنان (منرال)
- 3 serrano چیلیونه، په عین وخت کې مینځل شوي (د کمو پاڼو کارول یا لیرې کول
- جھلی او تخمونه د جوار د سترو لپاره)
- د ښې سمندري مالګې نیم چټک، ذائق سره سمون
- د ځمکې د ګوتو نیم چرګې
- د وچو وچو پاڼو 2
- اختیاری: 5 تازه پاڼی
- ایډازټ
- لوبغالي څخه 6 cups (1.4 لیټره) جذب شوي یا د اوبو او د اوبو مخلوط
دا څنګه جوړ کړئ
- د لوبیو له لارې غوره کړئ او هر ډول راکټونه یا ملزونه لرې کړئ.
- په ټولیزه توګه قانع کړئ، په لوی لوټ کې ځای ونیسئ او په کافی اندازه اوبه په 3 انچ یا 7.5 سانتي متره پوښ کړئ.
- لږ تر پوښښ لاندې ونیول شي او تر هغه وخته پورې وخورئ. تاسو به ډیری احتمال ته اړتیا لرئ چې د څښاک لپاره نور اوبه اضافه کړئ، دوی ته اجازه مه ورکوئ چې وچ وچه شي او تل په برتن کې ډیری اوبه وساتئ. کله چې لوبیا لوبیا شوي وي، نو د ورور څخه جلا کړئ او وروره خوندي کړئ.
- مهرباني وکړئ ډاډ ترلاسه کړئ چې ټول هغه توکي لرئ چې لاړ شئ ځکه چې لاندې عمل چټک حرکت کوي.
- په لوی لوټی کې د غوټی غوړ تودوخه کړئ، بیا لمرانیز او سوټ اضافه کړئ تر څو چې دا خړوب لږ پیل شي.
- د ساسیج وچول، مګر په تاو کې یو څه غوړ پریږدئ، سایج یوځای کړئ.
- بیا پیاوړی تر پیاز او سوټ اضافه کړئ، بیا وروسته Poblanos او sauté د 4 دقیقې لپاره اضافه کړئ.
- د 3 دقیقو لپاره د لیزون او سیراننو چیلی او سټی اضافه کړئ - په سریخ کې په ساه کې د ساه کولو لپاره محتاط وساتئ، دا به تاسو ټوخه جوړ کړئ.
- اوس موږ به د مالګې، خاورې جیو او د بڼو پاڼو اضافه کړو. په چټکۍ سره د لرې شوي لوبیا لوبیا کې اچول کیږي.
- بالاخره، موږ به په ډیره احتیاط سره په ورور کې وسوځو او په چټکه سره ډډ ورکړو، بیا وروسته د پینټ دننه ایستازو ځای ونیسو.
- په مطلوب ډول پوښل او د منځني ټیټ حرارت الندې د 45 دقیقو یا اوږدې مودې لپاره د مطلوب تودوخې لاندې. د وینې اندازه چې په بټ کې به پریښودل شي په بشپړ ډول تاسو سره. ځینې خلک د دوی د لوبیا په څیر نور سوک غواړي پداسې حال کې چې نور نور هم کم وي. که غواړئ د موسم موسم چک کړئ او اصلاح کړئ.
مخکې له دې چې د خدمت کولو دمخه ښه شی کولی شی. د یو مهم غل په توګه خدمت وکړئ چې په لندبل کټلي سینټرو او په ګرمو ګرمو توشیلاس سره. په عین حال کې، دا لوبیا کیدای شي د خوړو خوړو په څیر د ډوډۍ ډوډۍ په توګه خدمت شي.