د لیلون ساسس کې غوږه

01 د 09

په لیلون سوسس کې بډایډ اګپلینټ - یو مشهور سوچوان ډیش

د سوچانانو رستورانونو کې یو مشهور خصوصیت، په لیلس سوس کې د اګپلینټ څخه مشتمل دی چې د ګلانکي سایټ په واسطه په نښه شوي دي. دا ډوډۍ خپل تودوخه د مرچ د لرګیو له چټۍ څخه ترلاسه کوي، د اسیا / چینایي بازارونو کې شتون لري. هګۍ چینایي غنچه ده، اوږد، پتلي غنم چې معمولا معمولا رنګ لري او ډیری وخت سپین رنګ لري.

په لسنس سوس کې د اګپلانټ جوړولو لپاره یوازینۍ برخه هغه وخت راځي چې د غنمو د پخلی کولو وخت وي. که چیرې تاسو تر اوسه تغذیه شوي تخمونه لرئ، تاسو به پوه شئ چې دا د تیلو د غوړولو مینه لري! د دې ستونزې په لرې کولو کې، په دې ریستورانت کې ږغ په جزوی ډول د ابلاغ اوبه کې پخیږي مخکې له دې چې د خنزیر او پوزې په موسم کې اضافه شي. په هرصورت، ما د هغه غنمو لپاره د الرښوونې الرښودونه شامل کړي که تاسو غواړئ چې په ډیرو دودیزو لارو چمتو کړئ.

دلته دلته هغه عناصر دي چې تاسو به یې په لسنس سوس کې Braised Eggplant جوړ کړئ:

• 2 منځنۍ چینايي ګلان (تقریبا 10 - 11 منډې)
• 2 ټپونو کانونه لرې شوي لیلن
• 1 کڅوړه د کڅوړو له مینځه وړل
• 1 شنه پیاز (د پسرلي پیاز، اسکالین) سپینې او شنې برخې، لندې کندې
• ساس
• 1 1/2 پاڼي (4 1/2 چسپون) د تور سویا ساس
• 1 1/2 طیفن (4 1/2 چسپون) د لمر سویا سایس
• د چینایي چای انګور (په دودیز ډول د تور چای انګور، یا تاسو د بالامامیک سرکا یا د چین سره سره د وريجو وریج استعمالولی شئ)
• 1 چینايي چینایي وریجی یا وچه شیری
• 1/2 د چای چرګانو بوره شوی
• د 1/3 پیرو چرګ وروڼه
  نور:
• د 3 - 4 چمټو ځمکو سورې) د 1/4 کپ څخه زیات
• تور مرچ
• د چرګو غوړ کڅوړه
• د سټیشن کولو لپاره د چرګانو سبزیج یا د غوږو غوړ
• 1 د چرګانو چای لرګن ساس
• د چرګانو د کڅوړک 1 چاکی اوبو سره مخلوط شوی

02 د 09

د هګۍ کښت کول، لومړی پړاو

غوږونه د جنازو څخه وخورئ. غوږ په نیمایی کې نیمايي کړئ. په نیمایي کې په نیمه برخه کې کښت کړئ.

03 of 09

د غوږ کښت کول - مرحله 2

1. د بڼو څخه سلګونه د ښي خوا څخه لرې کړئ او په قطار سره تقريبا 3/4 انچه موټره ټوټې کړئ.
.2 د شیدو په شیدو کې د شیدو غوړ د یو دقیقو لپاره (د وخت څخه د اوبو د بیرته راګرځیدو څخه د پیل وخت) پیل کړئ. د کاغذ تولیدو په اړه د شیدو غوږ ونیسئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې هګۍ په بشپړه توګه ویستل کیږي.

د غوږونو بدیل طریقه : د هګۍ د جذبولو پر ځای تاسو کولی شئ د سور او نورو اجزاوو سره د ګډولو دمخه یې وخورئ. د هګۍ د مینځلو لپاره، غوټۍ تودوخه او د درې چټکو غوړ اضافه کړئ. کله چې غوړ ډیر ګرم وي، د هګۍ غوټۍ اضافه کړئ. هګۍ د 2 - 3 دقیقو لپاره پیاوړی کړئ، تر هغه چې دا د نخاعي پیل پیل شي. ډاډ ترلاسه کړئ چې د هګۍ د مینځلو لپاره ساتل اړین دي ترڅو دا پین ته پاته نشي. د غوړ پرانستل فشار د اضافي تیلو د لرې کولو لپاره. په کاغذ تیلو باندې لرې کړئ او ویش کړئ.

04 د 09

د اروماتیک چمتو کول

په ښه ډول د لرګیو او ناڅاپه مینځ ته راوړو. په پای کې شنه شنه پیاوړې کړئ.

05 د 09

د ساس او ځمکني خاک چمتو کول

.1 په یوه کوچني کڅوړه کې، د تورې او سپک سویا سایټ، سرکا، د وریجو وینځل یا وچه شیری، د شکر او چرګ ورور سره ګډ کړئ. یوې خواته شوی.
2. په یو بل کوچني کڅوړه کې، خپل ګوتې کاروئ ترڅو تور تور مرچ او د مرغومې پوستکۍ په سور مرغ کې ګډ کړئ. (تور مرچ اضافي ذائق اضافه کوي او د کوچني کوچني کچو سره مرسته کوي ترڅو د ځمکې خنزیر له پښو څخه پاتې شي).

06 د 09

د سور او سایټونو مینځل

.1 منځنۍ لوړې سطحه وخوځئ او 1 غوړي غوړي اضافه کړئ. کله چې تېل ګرم وي، لوشین، انار او شنه شنه پیاوړي کړئ. د 10 ثانیو لپاره تنفس تیریږي، بیا د ځمکې سورې اضافه کړئ. د چرګانو د لرګیو په چټکې کې مینځ ته راځي.
2. کله چې سور د سپینو تودوخه بدلوي او تقریبا نږدې پخیږي (تقریبا 1 دقیقه)، د سپتولا کارولو لپاره یې په کوچنیو ټوټو کې توزیع کول.

07 د 09

هګۍ او ساس شامل کړئ

1. د غنمو په داخل کې د شیدو شامل کړئ. د هر شی سره یوځای کولو لپاره دقیقو دقیقو لپاره پیل کړئ. چټک چټک ورکړئ یو چټک بیا وارزوی او هغه یې په خړوبۍ سره وسوځاوه.
2. تودوخه ټیټ متوسطه (د ډیل په شاوخوا کې شاوخوا 4) راکړه کړئ، د 10 دقيقو لپاره پوښ ​​او پوښ کړئ ترهغه پورې چې غنم داوطلبی وي.

08 د 09

د چاس ګولۍ

د کڅوړو او اوبو مخلوط یو چټک بیا پیل کړئ او د پین په مینځ کې یې اضافه کړئ، چټکه چټکه وهل. غوټۍ له نورو اجزاوو سره مخلوط کړئ او ګرمۍ ته خدمت وکړئ.
یادونه : دا وروستی ګام اختیاری دی. که تاسو غواړئ، د کانټینټ سایټ اضافه کولو په ځای تاسو کولی شئ د تودوخی څخه لرې کړئ او د تودوخې څخه یې د آسیا د تیلو غوړ کې وسوځول.

09 09

خدمت وکړئ!

دا نخشي ډوډۍ په ساده ډول د ساده پخي شوي نسوور چای او سپینو وريجو سره کیږي. د وړ کټګیو سره د ډوډۍ د اخیستو له الرې د پریزنټشن د پیاوړتیا احساس وکړئ، د سیلابرو یو څو سیالیو یا اجماع، یا د میوه لرونکو بوټو تخمونه.