پوپین او د ژمي نور سکالونه به د میاشتو لپاره ساتل کیږي که چیرې خوندي وساتل شي) د دوی ذخیره کولو لپاره تر ټولو غوره لار لپاره لاندې وګورئ (. مګر ځینی وختونه دا ګټور دی چې فزیک یا یې وکاروي تر څو دوی وروسته په کارولو کې اسانه وي.
په یاد ولرئ چې که څه هم ژمی ډبرې پاکی په ښکلی توګه خوشحاله وی، نو دا په خوندي توګه په کور کې کیبل نشی . د ژمي ژمي اسکواش په بشپړه توګه د ننوتلو لپاره د فشار ډیری سخت تودوخه ډیر ګران دی.
کوچني غوړونه یا دټروټ یا نورو ژمنو سکوبې کیدای شي د مایع او فشار کنډک کې لیږدول شي.
د ژمي سکواشیر هم ډایډریټ ښه کوي.
د ژمي د ژمي ډبرې ساتل
پاتي شوي نه دي، د ژمي ټول سکيش کولای شي د خونې د حرارت درجه لږترلږه د درې مياشتو لپاره وساتي. په هرصورت، ځینې وختونه د تودوخې ساحې شتون لري چې بهر بهر نرموي او بالاخره سکواش خرابوي.
د وچو سیمو د مخنیوي لپاره، سوداګریزه کروندګر کله ناکله د ژمي د سقوط بهر ګنډي. که تاسو د ناپاک شوي ژمي ډبرې ذخیرې کوئ نو تاسو کولی شئ د تیلو په واسطه ورته تاثیر ترلاسه کړئ.
د ژمي په خاوره کې د تیلو غوړولو لپاره، لومړی دوی په ښه توګه وینځئ ترڅو د هر ډول ګند له مینځه وړلو لپاره. هغوی په بشپړه توګه وچ کړئ (دا مهمه ده چې د اسکواش سطح په بشپړ ډول وچ وي) د مخنیوي مخه ونیسي (. لږ تر لږه د سبزیجاتو تیلو په کاغذ یا پاک پاک تولیه کې وساتئ. په ټوله سطحه د اسکواش په سطحه غوړ وخورئ، له اضافي اضافه غوړ څخه لرې کړئ. اسکواش باید یواځی په نرمه توګه چمکۍ او رابطی ته غوږ نه وي.
ډاډ ترلاسه کړئ چې غوړ د سکالپ په شکل کې د سکواشونو په جوړولو کې لکه د ځنګل او نازکاتا ډولونو کې کار وکړو.
د ژمي ژمي سکواش
ککړ شوي او منجمد کنډک او د برنټ سکواش خالص د پز، سوپس، مفینز او نورو لوښو په کارولو کې چمتو دي. دا زما د خوښې وړ لارو څخه دی چې د ژمي ویش ساتي.
که تاسو هیله مند یاست چې د کدوین پائی د خرې څخه جوړ کړئ او د اوبو په پایلو کې مایوسه شوي وي، دلته دوه وړاندیزونه دي چې دا به ډاډ ترلاسه کړي چې د کور کورنی نسخه حتی د یو څه موادو څخه بهتر دی: 1. د تاکولو پر ځای کدوین وخورئ یا دا وهل او 2. د کدو کیلو مختلف ډوله هڅه کول چې په ځانګړې توګه د پائی لپاره کارول کیږي. دا د اوبو لږ مقدار لري.
د کدو او یا نورو ژمي سکرو د کنګل کولو لپاره، لومړی لومړی اسکواش نیمایي وویستل او تخمونه یې وخورئ. د ډوډۍ ټوټې کې د ډوډۍ ډک کې ځای پر ځای کړئ او د 1/2 انچ په اوبو کې یې واچئ.
په 400F تیو کې کیږدئ ترڅو چې د اسکواش غوښه په بشپړه توګه پخه شوی وي (نرخونه به د پیل لپاره یو څه خړوبونه ښکاره کړي). دا به له 40 دقیقې څخه یو ساعت وخت ونیسي.
اجازه راکړئ چې د لسو دقیقو لپاره ساکش شایه کړئ. پخه شوي غوښه د چږو سره وخورئ.
په دې وخت کې، تاسو کولی شو د پخه شوي اسکواش په څیر وخورئ لکه څنګه چې. مګر زه دا خورا ګټور وموم چې لومړی دا پاک کړئ، یا د خواړو پروسیسر کارولو یا د کچالو د ماسش سره په ښه ډول سره مینځلو سره. د اسکواش پاکول لومړی له ما څخه د کارولو لپاره د چمتو محصول چمتو کوي. کله چې تاسو لپله پاک کړئ هغه مایع اضافه کړئ (موږ هڅه کوو چې د اوبو د پیو څخه مخنیوی وکړو، یاد ولرئ؟).
پخه شوي اسکواش د فریزر بوجی ته لیږد کړئ او بکسونه په افقی توګه د فریزر ځای څخه د ګټور کارولو لپاره ذخیره کړئ.
په عین حال کې، اسکسکش په مستقیم فریزر کنینرونو بسته کړئ د 1 انچ سر ځای پریښودئ. بله لاره، د سړې کولو څخه مخکې ډبره اندازه کړئ او په واضح ډول د مقدار سره لیبل وکړئ. دا به ستاسو ژوند ډیر اسانه کړي کله چې د هغې سره پخلی شي.
د ژمني ډبرې ویجاړول
د ډوډید شوي کدو او نورو ژمنو سکواش د سوپ لپاره ښه کار کوي. زه دا د پیر او نورو ترکیبونو لپاره لږ بریالیتوب وموم.
د دې حفاظتي میتود کارولو ګټې د روښنايي وزن او د زیرمه کولو وړ ځای ته اړتیا لري، او وروستی محصول به په غیرمقانوني توګه وساتل شي که چیرې د مستقیم رڼا او تودوخې څخه خوندي وي.
یو لوی لوټی د اوبو د کښت لپاره راوړل. د غوړ او تخم تخم. ټوټه ټوټه 1/4 انچ ګوتو او 1 نه 2 انچه اوږده کړئ.
د دری دقیقو لپاره په ابلاغ اوبه کې اسکواش Blanch. خړوبول د dehydrator ټایټونو په مینځ کې راټول کړئ د ټوټو تر مینځ ځای پریږدئ ترڅو هوا واوړي.
125F ته د سپک تر مینځ وچ کړئ. د واټروټ کنټینرونو کې د مستقیم رڼا یا تودوخی څخه لرې وساتئ.
د کارولو لپاره، د ډیسید شوي سکواش ټوټې باندې د اوبو جذب کړئ او د 15 دقیقو مخکې د خپل ډیزاین سره د خړوبولو او پرمخ وړلو لپاره پریږدئ (په سوپ کې کارولو لپاره جریان مايع خوندي کړئ).
کیینډ پوپکن
د خوړو د خوندیتوب دوه مهم یادښتونه: 1. تاسو باید فشار ولرئ کدوین او نور ژمی ډب کړي. د څښاک د اوبو غسل کول د ناڅاپي، ناپاک شوي اسکواش لپاره خوندي طریقه نه ده. .2 د کور لپاره خوندي نه دی د خالصو کدو او ژمي اسکواش کولی شي د دوی د کثافت له کبله. تاسو اړتیا لرئ چې غوټۍ وکړئ.
یو لوی لوټی د اوبو د کښت لپاره راوړل. د غوړ او تخم تخم. په انچ انچ کې کټ کړئ. د 2 دقیقو لپاره د اوبو په کڅوړه کې د اسکواش غوټونه پاک کړئ.
د وړل شوي چمچ سره پاکه ټوټه لرې کړئ او پاک پینټ ته لیږدول یا د کانالونو د کوټیټ لیږد) دا اړینه نه ده چې د دې لارښوونو لپاره جریان تقویه کړئ (.
دوه ټاسپونون په یو پوټ یا 1 تڼون کې د لیمو جوس د هر کوټارډ شامل کړئ. د اسکواش او نیبو جوس په خټکی اچول. اسکواش باید په بشپړ ډول د مايع په مینځ کې ولېږدول شي، مګر په هر جار کې باید د 1/2-انچ سر ځای شتون ولري.
د کانالونو لیدو باندې پیچ. فشار فشار د 10 پونډو فشار، د پینټ جار لپاره 55 دقیقې، د راټیټونو لپاره 90 دقیقې (د اړتیا لوړوالی که د لوړ لوړوالی کنډک لپاره وي).