د ایټالیا د شمال شمالي سوډیټروول / الټو اډیج سیمه یوه ځانګړتیا ده چې د آلمان او آسټرینیا د پام وړ نفوذ لري، سپک د خام ډوله ډول ډول ډول دی چې په بنسټيزه توګه د پیژندل شوي پیژندل شوي پروفیسیو څخه په روښانه توګه ډک شوی نسخه دی. دا د جنوبي جنوبي ټیلیلان د مارین یو عنصر دی: د لرګي تخته د ډیری نمونو ډیری نمونه، محلي سایجونه او پوزې، او کوچني اچار سره پرتې وې، او د زړه له هیواد ډوډۍ او شراب یا بیر سره خدمت کړی.
ځانګړی همدارنګه د ډوډۍ سره جوړه شوي کانالینډ - کنډرلي - د سایټ تیلو ټلویزیون په ګرد کې یو اړین عنصر دی.
د خوړو صنعت کې پرمختګ سره سره، د سپک تولید دومره دودیز پاتې دی او ځانګړتیا یې د IGP (Protected Geographical Indication) حالت دی، دا پدې مانا ده چې دا یوازې یوازې د Südtirol په سیمه کې کیدی شي او یوازې د وخت په ارزښت د تولید وړ تخنیکونو تعقیب شي. هیڅ شارټکیټونه لکه د بریین انجیک په واسطه د درملنې وخت تیزول اجازه نه لري. د تولید پرځای (تولیدات په ټوله سیمه کې 27 ویشل شوي دي) د هلم په وروستي پایله کې د تازه بوټو شویو تازه سورجونو څخه د حامانو پیرود چمتو کوي، او مالګې یې د ګنډو بحري مالګې او د بوټو مخلوط سره تغذیه کوي - مرکب د تولیدونکي څخه تولیدونکي ته توپیر کوي. او تولیدونکي خپل فارمونه پټ ساتي او یوازې د وارثانو لپاره یې د کورنۍ سوداګرۍ ته دوام ورکوي، مګر په عمومي ډول دا تور مرچ، مرچ مرچ، لشین، جنینر بیری، او یو کوچني شکر لري.
د دوو څخه تر دریو اونیو وروسته د رڼا اچولو لپاره، بندونه د دوو څخه تر درې اونیو پورې په نرمۍ سره سپک کیږي، د ښې څکۍ کارول) د تودوخې درجه د 20 سانتي مترو څخه / 68 ° F څخه نه (د غیر غنمو لرګیو څخه. په پاى کې، د سپک خامونه د څلورو څخه تر پنځو مياشتو لپاره په يوه سوړ ځاى کې هوا ته وچ شوي و.
کله چې سپک چمتو وي تولید کونکي یې پاکوي او بازار ته یې لیږي. د پروسیکوټټو سره پرتله کولو سره، د سپک د غوږ غوښې برخه تور تور، شتمن سور دی، د تور تیاره رنګ په لور تړل کیږي، پداسې حال کې چې غوړ سپین رنګ ګلابي دی.
په عین حال کې، په یوه نمک کې تقریبا 50٪ فیصده او 50٪ د غوښې غوښې شتون لري) دا د پروسیکوټټو لپاره مثالی دی (، مګر یو څو ډکونه لیدل کیږي چې تقریبا په بشپړه توګه د ډوډۍ غوښه دي، او دا ممکن د بازار فشار ته ځواب وي، ځکه ډیری خلک نه غواړي ډیر غوړ ولري. د جوړښت او ذائق په شرایطو کې، سپک د پیما یا سان دانیل پروفیسټوټو په پرتله یو څه کمزوری دی، او د سګرټو نوټونو خوښوي چې د پروسیکوټسو د خوږ سریخ خوند خوندیتوب سره مینځل کیږي.
په سوډیټول کې، سپک په دودیز ډول د لیدونکو سره ښه راغلاست، د شراب او زړه ډوډۍ سره یوځای کارول کیده.
که تاسو د یو ترکیب لپاره ځانګړتیا نده موندلی چې تاسو یې د پینټاټا سره بدله کړئ) په عین حال کې فلیپ، بیلابیل ډوله (، یا د سلیب بیکن، په غوره توګه د هیکوري درمل شوي بیکن چې لږترلږه شیر ممکن وي.
[ډانټ سینټ اونګ لخوا تصویب شوی]