ما لومړی په ایتالس کې دا ډوډۍ وخوړله او باور یې نشو کولی چې ما هیڅکله دا خوند و نه خندل. یو ګرم تازه تازه د واوری کباب سره ټیټ دی او بیا په کريمي دوژټ چاس کې مینځل کیږي. د هغې په سر کې د ځینو اضافی پوتریکا سره د سپیوری ټیمټ چټیس دی چې په سر کې راښکته شوی.
دا کولی شي د وريجو د پیلو او ماسش شویو آلو سره خدمت وکړي. ډاډ ترلاسه کړئ چې د اضافي اضافی چاس کې د کڅوړو لپاره د اضافي اضافی ډوډۍ لرلو لپاره.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 پونډه. غوښه (ځمکی، کیدای شی مخلوط شی د ځمکی ورغی یا د ځمکی سور)
- دوه لوی پیاز (د بکس سره په یوه بکس پوښل شوی مایع)
- 2 لبنان لشین (مستحکم منرال)
- 1/2 د ډوډۍ ټوټې ټوټې
- 1/2 کپ پیسلی (کټ، تازه)
- 1/2 ټوټه. پوپریکا (د زیاتو زیاتوالی لپاره)
- 1/2 ټوټه. مرین مرچ
- 1 ټیټ. cumin
- د خوند خوله
- تور تور مرچ ته
- د 1-1 / 2 کپ غاښونه (یونانی، ټپی شوی)
- 1 ټیټ. پوپریکا
- 3 ټبونه. د زیتون غوړ
- 1/2 ټوټه. مالګه
- 3 ګوته. د زیتون غوړ
- 1 لوی پیاز (منبع)
- 1 کلو لوسن (منډول)
- 1 کولی شی (تومان، 15 اونۍ)
- 1/2 ټوټه. شګه
- 1/2 ټوټه. سرکی
- 1/2 ټوټه. مرین مرچ
- د اوسپنې 1 چنده (ځمکه)
- 1 د انګورو تخته
- د پیټی ډوډۍ (ګرده، د خدمت لپاره)
دا څنګه جوړ کړئ
د کباب چمتو کول:
- اجزاوو په لویه کڅوړه او ګل کې لږ تر لږه یو ساعته د ریفورجیک سره ګډ کړئ. دا به د ذایقانو ته اجازه ورکړي چې د مینځلي کیباب تولیدات او مینځ ته راوړي.
غوړ جوړ کړئ:
- پداسې حال کې چې غوښې ټوټې وي، د خاوره چټۍ په کڅوړه کې ټول عناصر سره یوځای کړي او د ویسک سره ښه مخلوط کړي. یوې خواته شوی.
- د روميانو د چټک چمتو کول. د زیتون غوړ په یو ساسپین کې وخورئ. پیاوړی تر پیاوړی کولو پورې پیاوړی کړئ. غوږ ونیسئ او ټایټونه یې د هغوی د مايع سره راټول کړئ. شکر، سرګی، سینین مرچ، لندۍ، د غوڼدې چټۍ، مالګه او مرچ شامل کړئ. لږترلږه نیم ساعت لپاره سمبال وکړئ ترڅو چې خوندیتوب وده ومومي.
- توره د 375 درجو څخه دمخه
- د غوړ مخلوط د سایجونو په سائز کی رولونو کې، تقریبا شپږ انچین اوږد او دوه انچه ډک ډک کړئ. کاببونه په یوه روښانه لرګي پینټ کې نږدې 40 دقیقو لپاره یا په ښه ډول نخښه شوي. تاسو نه غواړئ دوی سخت، یوازې د پخېدو سره.
- (که تاسو غوره کوئ، نو تاسو کولای شئ د کوچنیو زیتون غوړیو کې کیبابونه وخورئ تر څو چې دوی په ښه ډول نخښه وي یا په ګل کې ککړي.)
- د تڼیو څخه کیباب لیرې کړئ او د ډوډۍ راټولولو پیل پیل کړئ. د ګرم تودوخی پائی پلی په ښکته برخه کې د ګرمو پیټی ډوډۍ وساتئ. د خاورې د چټکو سره د کیباب اضافه کړئ. ټامبلا د ډبرو سکرو سرته ورسیږی او د ځمکی پوپریکا سره ځآی. په تودوخه کې تغذیه کړئ تر څو چې د سایټ له الرې تغذیه شي او تودوخه خدمت وکړي.
د پوښ کولو لپاره اضافي کڅوړه مه هېروئ!