ډان مکیرمیر لیکي:
"د هر جو ریستورټ ما په جو کې ځانګړی خواړه خوړلي دي، مګر زه نه پوهيږم چې لومړنی کس وو چې دا یې وښایه. هیک، زما کیسه د دوی په څیر ښه ده.
ځینې یې وایي چې د فرانسې فرانسې د ځانګړو ځانګړتیاو په اړه د سن فرانسېکو ځانګړتیاوې د سان فرانسسکو شیف لخوا جوړې شوې. ځینې نور ټینګار کوي چې د 1920 کال د ډانس-بډ موسیقارانو لخوا زما د پلار سره یوځل بیا د ساعته سست په توګه رامینځ ته شوی. دریمه نظر د ډوډۍ مینه والو ته اشاره کوي چې د 1850 کال په ښار کې یې د ښار بې رحمه بوټري کوټ ولسوالۍ ته ځي. "
هر هغه څه چې اصلي وي، د غوښينو غوږو، پیاز، پالچ او هګۍ دا زړه خوار مخلوط هر وخت، ورځ یا شپه د اطمینان لرونکي خواړه جوړوي.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 ټوټې زیتون غوړ
- دوه پونډه د لین لوبغالي
- دوه منځنی پیاز (مستطنی کالی)
- 2
- د لرګی لبنان (مستحکم منفی)
- اختیاري: د 1/2 پونډو مرغومي (ټوټه شوې)
- د 1/4 ټپونو مالګې
- 1/4 د چرګانو ځمکی غذایی
- 1/4 طیفن خشک آیګانګ
- 1/4 چږو مرچ
- 1 (10 اوون) د منجمد شوي کندې پاکۍ کڅوړې (ګوتې شوې او وچ شوې وچې شوې، یا د 1/2 پونډ تازه تازه پوستکي، پیش شوي، ډډونه یې لرې کړل شوي او پاټې شوې وې)
- د 4 څخه تر 6 لوی هګۍ (په روښانه توګه وهل شوي)
دا څنګه جوړ کړئ
- د تودوخی په پراخه ډنډ کې د حرارت تودوخه په لوړه حرارت کې.
- غوښین او پخلی کښینول، ډیری وختونه تر هغه وخته پوری چی خیره وی. اضافه غوړ وچ کړئ.
- پیاز، لیز او مغزتون شامل کړئ. منځنۍ او پخلی ته تودوخه راکم کړئ، ځینې وختونه وخورئ، تر څو چې پیاوړی دقیقې 5 دقیقې نرم شي.
- د مالګې، نټیمګ، مرچ، آیسانګو او سپیچ سره مینځ ته راځي. د پنځو دقیقو لپاره پخلی وکړئ. ماتې شوې هګۍ اضافه کړئ.
- د حرارت اندازه ټيټه او پخلی کړئ، تر هغه وخته پورې چې د هګۍ په نرمه توګه مقرر شوي وي، نو په دوامداره توګه تنفس کوي.
- د ډیری ګرانه پاریسین پنیر او ممکن ممکن د ایټالیټ د بورډ ډوډۍ سره خدمت وکړئ.
ډون د جو ځانګړو سره څښلو ته څه شی نه وايي. زه به ښه بیر ومومم، ممکن د هند پیل شیل.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 667 |
| ټول ټیټ | 33 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 11 g |
| ناڅاپه غوښه | 16 ج |
| کولیسسترول | 202 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،106 ملی ګرام |
| کاربوهایډریټ | 20 ګ |
| غذایی فابریکه | 4 g |
| پروټین | 71 g |