وچ وچ لوبیا د ترکیې د پخلنځي په نامه پیژندل کیږي . دوی په ترکي ډوډۍ کې یو ځای دی چیرې چې تازه او وچ وچ لوبیا لپاره خورا ښه ترکیبونه.
د میوو د ډوډۍ لپاره یو له عامو لارو څخه دی د سړه سلاد یا ستار په توګه دی، چې 'پازاز' (PE-AHZ ') نومیږي. 'پاز' یو ساده خو اطمینان لرونکي ډک دی چې سپینه، یا بحري لوبیا، ریډ پیاز، ایټالیا اجماع او د سرک سره مینځ ته شوي.
'پاز' معمولا د ترکي طرزالعمل ګرانه غوښې غوټۍ سره کار کوي، چې د 'کوفي' (کیف - ټی ') په نوم یاديږي ، او بل خوندور غوړ په نوم یاديږي . 'پیچ' آسانه ده چې د عام، ارزانه اجزاوو سره چمتو او چمتو شي.
د 'پیایا' کلید د لوبیو په کیفیت او د پخلی کولو په لاره کې د هغه ځای په اړه دی. هر لوب باید ډیر داوطلب وي، مګر تړل. کامل لوبیا ترلاسه کولو لپاره، تاسو باید دومره وخت ونیسئ چې دوی وخورئ، نو د داوطلبۍ تر وخته یې ډیر ورو ورو ککړو.
پداسې حال کې چې د لوبیا خړوبول او سلاد سره مخلوط کول، ډاډ ترلاسه کړئ چې د لوبیا لوبیا په نرمۍ سره درملنه وکړئ ترڅو تاسو د سټیو څخه میوه جلا نه کړئ، یا یې لوټ کړئ. غوره لاره دا ده چې سلاد د لرګي چچ سره بدل کړئ یا په ګوتو سره خپلې ګوتې وکارول شي.
که تاسو وخت په لنډ وخت کې یاست نو تاسو کولی شئ تل د کنډک لپاره وچه وچه لوبیا وټاکئ. دا به نرم او خوند وي، مګر تاسو ممکن سمه، ناامید شوي لوبیا چې ډیر ارزښت لري.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 میوه لوبیا (بحری، وچ)
- 1 پیاز (سور)
- دوه میوه رومي
- 1 مرچ (ستاسو د انتخاب شنه شنه مرچ)
- 1/3 کپ محصیل (کټ
- ایټالوی پارسلی )
- 1 هګۍ (سخت شوی شوی)
- 1/4 د زیتون غوړ (اضافي کنوانسیون)
- 4 ګوتو. د مڼو سیور انګور (یا انګور سرګری)
- 1 چرګان د لیمو جوس
- نمک او تور مرچ د چک لپاره
- 6 تور زيتون
- د لیمو چرګان
- ګرینش: د مرچ مرچۍ، د ایټالوي محاصرو سریخونه
دا څنګه جوړ کړئ
- شپې مخکې، وچ وچه لوبیا په یوه لوی کڅوړه کې وساتئ او په ژوره توګه د اوبو سره پوښ کړئ. اجازه راکړئ چې په شپې کې شپې ته راشي. بله سهار، میوه وچوئ او په یوه برتن کې یې د تازه اوبو سره وساتئ. اجازه ورکړئ چې تر داوطلبۍ پورې نرمه شي. دوی ته اجازه ورکړئ چې په اوبو کې مینځل شي، بیا یې ښه څاه کړئ.
- که تاسو غواړئ چې وخت وساتئ، وچ وچ لوبیا د کنډک بحري لوبیا سره وټاکئ. له هغوی څخه وپوښئ مخکې له دې چې وچوئ وچ کړئ او د سرد اوبو لاندې یې ووینئ.
- وچ شوي لوبیا په لوی کڅوړه کې وساتئ. د انګورو سرغړونه په سر کې پورته کوي. کڅوړه د لندبل یا پلاستيکي لرګیو سره پوښ کړئ او دا یې د نږدې یو ساعت لپاره آرام کړئ.
- په عین حال کې، ټیمونه کوچنۍ کیوبونو ته رسوي، مرچ په ګوتو کې پرې کړي او اجماع یې پرې کړي. پیاز غوڅ کړئ، دا نیمايي نیمه کړئ، او په نیمه حلقه کې یې پرې کړئ. د ربړ لاسونو جامې، د خپلو لاسونو یا د لرګو د تختې په تخته کې د پیاز سلائسونه وخورئ ترڅو نرم کړي.
- د انګور څخه اضافي عضوی وچ کړئ. ستاسو ګوتو سره کټ شوي سبزيجات او اکاډمۍ وچ کړئ. لوبیا په لوی، فلیګ خدمت کولو پلیټ باندې واچوئ یا د انفرادي سلاد پلیټونو باندې وویشئ. په پیاوړتیا سره د پیاز سلونه وغورځوئ.
- د جامې لپاره، د لیمو جوس، د زیتون غوړ، او مرچ سره یوځای کړئ بیا وروسته ترکارۍ لاندې راوباسئ. د تور زیتونونو، د سختو هګیو سکرو، د لیمو سیورونو او ادمبشي سریخونو سره ګارنشین. که وغواړئ د مرچیو مرچونو سره وخورئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 383 |
| ټول ټیټ | 17 g |
| تغذیه شوی غوښه | 3 g |
| ناڅاپه غوښه | 11 g |
| کولیسسترول | 52 ملی ګرام |
| سوډیم | 90 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 47 ګرامه |
| غذایی فابریکه | 14 g |
| پروټین | 15 ګ |