تاسو نشئ کولی د ترکیې څخه پرته یو ځانګړی ډیزاین ته ولیږو چې د نوح د کڅوړې لوټی نومیږي، په ښه توګه د 'ایشور - ای' په نوم پیژندل شوی.
د نوح د کڅوړو پوست کول د صحی اجزاوو کنوانیا دی لکه وچه وچه میوه، دانه او د غنمو ټول غنم چی د شکر او میوه جوس سره مینځ ته راځی او ټول په یو برخی کی یوځای پخیږی. په دې دودیزه توګه زردالو، ممیزو، کښتانو ، انځر ، د انګورو غوټیو، غوښینو غوړیو، هزنیټانو، چرګانو او بحری لوبیا شامل دي ترڅو یوازې یو څو اجزاو نومول شي.
ځینې کڅوړې حتی د مرغیو، لیما لوبیا، د بلغور غنمو او د تازه نیکروترو سکور شاملوي. تقریبا څه شی ځي.
په نړۍ کې ترټولو زوړ مټریټ
د نوح د کڅوړو پوټک، د ډیری ترکي ترکیب په څیر، د هغې تر شا خپله کیسه لري. د ترکيې افسانه دا ده چې د "آسمان" لومړۍ نسخه د نوح په واسطه جوړه شوې وه. په اونۍ کې د اونۍ وروسته، اوبو بیا مخنیوی پیل کړ. لکه څنګه چې د خوړو ذخیره کمه شوه، نو نوح یې پریکړه وکړه چې د هر هغه شیټ بټونه چې په کشتۍ کې یې په یوه بټ کې پریښودل ویټ کړئ.
هغه څه چې په هغه کې د خوږ خوندیتوب و، هغه او د هغه مسافر یې په ختیځ ترکیه کې د ارارت د ارارت په لور پاتې شو تر هغه پورې چې په کښتۍ کې ځای پر ځای شوي و، وچول. ځینې وایي چې 'نړۍ' په نړۍ کې ترټولو زوړ میسټ دی.
د عصري ترکیې په کلتور کې، د نوح د کڅوړې پټلۍ د تنوع، دوستۍ او یووالي نښه ده. کله چې یو کک 'تیار' چمتو کوي، دوی ډیر څه کوي، ځکه چې دا دودیز دی چې د امکان تر حده ډیرو دوستانو او ګاونډیو ته د بادغیس کڅوړه ویشلو.
د عاشورا په اړه
د ایشور، د نجیب د اغوستلو لپاره د ترکیې نوم، د عاشورا سره تړاو لري. عاشورا په منځني ختیځ کې عام دی او ډیری کلتور، دودونو او مذهبونو ته سپکاوی کوي.
عاشورا په اصل کې یو یهودي جشن دی چې د موسی څخه د موسی له ژغورلو نښه کوي چې په هغه کې عبرانیانو روژه نیولې ده. سني مسلمانان د دې مودې په اوږدو کې د موسی د نجات سره هم نښلوي.
د شیعه مسلمانانو لپاره د عاشورا ورځ د روژې څخه څو ورځې وړاندې د محرم په دوران کې د امام حسین او د فاطمه زوی د محمد حنون زوی د حسین حسین د شهادت یادولو لپاره ولمانځل شو.
عاشورا د مسلمانانو قربانیانو ته یادونه کوي چې د پیغمبر پيغمبر کورنۍ د انسان لپاره جوړه شوې ده. د عاشورا دوره د خدای سره د جمعیت او انسانیت سره یوځای د خواړو او مچیو د بسپنه او شریکولو په واسطه نښه شوې.
ما هم واوریده چې د عاشورا نسخه د هییت په څیر لمانځل کیږي!
څنګه د نوح د کڅوړ پوټکي جوړول
د نوح نوح د کڅوړو د جوړولو لپاره هیڅ لارښوونه نشته. په سلګونو ډولونه دي که نه. تاسو کولی شئ د لارښود په توګه لاندې اساسي لارښوونې وکاروي.
تاسو کولی شئ اجزاء سره سم او ستاسو د خوندیتوب یا د لاس په اساس تاسو سره. د 'اسوار' کلاسیک نسخې کارول د ګلابو اوبو ته د بادغیس ذائق کولو لپاره.
زه غواړم د ګلابو د اوبو په ځای د نارنج مزاج لپاره د نارنج او لیمو زین اضافه کړئ. ډیری ډوډۍ د بادغیس خاوره غوره کوي د اضافی ذائق کولو سره.
هر هغه لاره چې تاسو یې چمتو کول غواړئ، چمتو شئ چې د خپلو ګاونډیو سره د نوح نوح کڅوړه هم شریک کړئ. دا ترکیب کافی اندازه جوړوي چې لوی لوټ ډک کړي.
څه ته اړتیا لرئ
- 3 غوړو د غنمو او وربشو ټوله غله
- د نیم ½ سیال کینډ چرګان، پوټکی شوی او وریځل شوی
- د نیم ½ سیال کنډک نوي بحرین لوبغالي، لرې شوي او وچ شوي دي
- ¼ د ننه چای شوی وریجی
- 3 غوږو وچې وچې کڅوړې
- د چرګانو غوزې مغز
- 8 وچې زردالو، د غوږو کښینول
- 8 وچ شوي انځر، په غوټو کې پرې کړئ
- د 3 کپ قند
- د انګورو دوه لوښي
- د نارنج زین (اختیاری)
- د لیم زین (اختیاری)
- د چرګانو 2 اوبه اوبه (اختیاري)
دا څنګه جوړ کړئ
- شپې مخکې غنم یا وربشی په لوی لوټ کې واچوئ او د ډیری اوبو سره یې پوښ کړئ.
- دا د کڅوړې راوړل، پوښ او د تودوخی کمول. د دې لپاره اجازه ورکړئ چې په لنډه توګه د لسو دقیقو لپاره په آسانۍ سره وخورئ.
- تودوخه بنده کړئ او غوږ ونیسئ او په شپه کې لند کړئ.
- بله ورځ ، غله باید ډیره جذب کړي، که ټول مايع نه وي. د چرګانو، لوبیا، وريجو، وچو میوو، بوره او اختیاري ګلاب اوبه یا نارنج او نیبو زیږول شامل کړئ.
- که اړتیا وي د اجزاوو پوښلو لپاره اضافي اوبه اضافه کړئ. مخلوط یو کود ته راوړل.
- د لرګي چڼ سره په نرمۍ سره مخلوط پیل کړئ ځکه چې دا تر هغه وخته چې پخیږي پخپله.
- دا د تودوخی څخه لرې کړئ او د میسټ ګولۍ ډک کړئ یا د بادغیس سره لوی لوی خدمت کول.
- یوځل چې یوځل ټوخه شي او تنظیم یې کړئ، پوښۍ او څو ساعته یې وخورئ.
- مخکې له دې چې د انارو د تازه تخمونو، د انګورو د تازه تخمونو، پوستکي مغز لرونکو، میوه کښ شویو وچو میوو او ځمکو سره جوړه کړئ.
- ځینې ځینې د دوی د بادغۍ ډیری اوبه غوره کوي، ځینې یې دا محاصره غوره کوي. که تاسو د سټفیر پوډی غوره کړئ، یو چاکن اضافه کړئ یا د پوډین جیلینټ په ګډون پداسې حال کې چې د مخلوط پخلی. دا به تاسو ته د ډډرو پوستکۍ درکړي کله چې دا ټیټ شي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 834 |
| ټول ټیټ | 5 g |
| تغذیه شوی غوښه | 0 g |
| ناڅاپه غوښه | 1 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 40 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 189 ګ |
| غذایی فابریکه | 14 g |
| پروټین | 17 g |