د ښه سلاد جوړولو لپاره یو کلیدي دا ډاډ ترلاسه کوي چې ستاسو سست تازه او خیر دی. هیڅ شی د مایع لرونکو سلادونو لپاره لکه د خنډونو، ضعیف ګرمو څخه مننه نه کوي.
دوه شیان شتون لري د سلاد ګرینونه د کرکیلت لپاره هوا ته اړتیا لري: لندبل او هوا. ښایي تاسو اوریدلي وای. په ځانګړې توګه، ډیری خلک داسې فکر کوي چې د لیوري د کرکوس ساتلو لپاره غوره لاره دا ده چې دا په یوه بسته کې مهر کړئ چې هوا له السه ورکړې.
تاسو ممکن حتی داسې وړاندیزونه هم ولولی چې په بسته کې د سږو د پښو اچولو کې برخه واخلئ ترڅو د بند بندولو دمخه له هوا څخه د وروستي مالي انډول چپه شي.
له بده مرغه، دا مشوره په بشپړه توګه د بیس څخه بنده ده. لوټس په واقعیت کې د هوا نمو ته اړتیا لري، د نمی نمی برسېره، د خوندیتوب لپاره. له همدې امله رستورانان خپل لیټی په ځانګړو ټوټو کې ذخیره کوي چې هوایي گردش ته اجازه ورکوي پداسې حال کې چې دا فرجج کې ساتل کیږي.
(هوا له منځه وړل د آکسائډریشن څخه مخنیوي کې مرسته کوي ، کوم چې د لیټی سبب ګرځي چې نسواري بدله کړي مګر د استوګنې د کرکرا سره هیڅ څه نه لري. په هر حالت کې، اکسیډینشن هغه څه نه وي چې تاسو باید فکر وکړئ تر څو پورې چې تاسو تازه تازه لیټ واخلئ، دا په څو ورځو کې استعمال کړئ.)
نو دلته په کور کې د خپل کرکوس د ساتلو لپاره غوره لاره ده:
- د ډډ د پاڼی څخه ډډ کړئ او پاڼی جلا کړئ.
- د سیب ډک کړئ (یا ډیر لوی کڅوړه) د سرد اوبو سره او پاڼی جلا کړئ. په نرمۍ سره پاڼی د اوبو په شاوخوا کی سوځوی. هرڅوک به د سیند تر پایه پورې ډک شي. پاک لیټ راوباسئ، یا کڅوړه پاک کړئ او دا مرحله په ځانګړې توګه د ګنده لیټیو لپاره تکرار کړئ.
- اوس تاسو غواړئ چې د کودتا وچ کړئ. دا کار کولو لپاره غوره لار په سالال سپنر کې ده. مګر پاڼی مه یی مه اخلی. دوی نیمایي (یا کوچنۍ) وویئ تر څو تاسو د دوی د وینډوز کولو هڅه ونه کړئ په.
- سالاد سپين تر هغه وخته پورې چې ټولې اوبه لرې شوي وي. پاڼی به یو څه لږ وي - هغه څه چې تاسو یې غواړئ.
- د اسعدابین اسپینر څخه ډک واخلئ او پاڼي د نم کاغذ تیلو سره پوښ کړئ. فرخ ته ٹوکیږد انتقال کړئ. (تاسو کولی شې د سلاد سپنر ټوکر په ځای یو لوی پوړ وکاروئ.) تاسو ممکن دا وغواړئ چې دا په پلاټ یا تیت کې د اضافي اضافي فاضله ایستلو لپاره وټاکئ، مګر د کڅوړ یادونه مه اخلئ، تاسو هوایي فلو غواړئ.
- کله چې چرګانو د نږدې 30 دقیقو لپاره سټیټ کړل، نو دوی به خوندور او کارولو لپاره چمتو وي. مګر تاسو کولی شئ خپل لیټی په فرج کې د 3 څخه تر 5 ورځو پورې ذخیره کړئ. که چیرې دوی وچ شي نو د کاغذ تولیدو بیاکتنه وکړئ. ډیری اوبه ډک کړئ - دوی یوازې یوازې نم، اړتیا لري.
په یاد ولرئ چې دا تخنیک د مخلوط جریان پلورلو د سمه سمه ده. مخلوط سلاد شنه هم په یوه بسته کې راځي یا د پلاستيک کلسمین کنینرونو څخه. نه د دې ذخیرې طریقې څخه هیڅ یو هوایی فلو ته اجازه ورکوي، له همدې کبله دا ډول ډوله شنه ډوله ګاز ډیر ژر چټکوي.
ښه خبر دا دی چې تاسو کولی شئ د خپل محصوالتو لپاره هم پورته ذکر شوی میتود استعمال کړئ. هو، معمولا هغه مخلوط چې شنه مخلوط شوي دي، مخکې له دې چې وینځل شوي، مګر په یاد ولرئ، دا د مینځلو او د ګاز کاغذ تولیدو سره، د واشینګ وروسته او د خوندیتوب او تازه ساتلو سره مرسته کوي چې د هوا هوا سره.
(د یادونې وړ نه ده، د خړ لرونکو خاورو شمیره د خوارځواکۍ د زهري کولو په ډیرو ناروغیو کې مجرم ګڼل کیږي ، نو دا ښه نظر دی چې دوی خپل ځان پاک کړي.)
ستاسو د ګرم تازه او خوندور سره، تاسو چمتو یاست ترڅو یو مناسب شنه ساال جوړ کړئ. همدا رنګه، دلته د لوی ویاناګریټ جوړولو لپاره ځینې لارښوونې دي.