د جاکفوري کریري ترکیب خورا لوی دی او د خورا ښه سبزیج یا ویګام اصلي ډوډۍ لپاره جوړوي. شنه شنه جاکفیو (پیرود شوي منجمد یا بند شوی) د پام وړ په چرګانو کې د چرګ سره ورته دی او حتی د جنوب ختیځې آسیا په ډیری برخو کې د "سبزیج غوښه" په نامه یادېږي. په تایلنډ کې، تازه جاکفیت ("کاهنون")، چې د وریدلو په څیر په زړه پورې څاروي دي، کیدای شي تازه یا بازار موندنې کې وچ شي. جاکفیت ډیر روغ دی، د ډیری ویټامینونو او منرالونو سره، د اسفلایلونس، فایټینټینټینټ او د اکسیډینټ ضد توکی لري.
څه ته اړتیا لرئ
- د ټسټ لپاره:
- د 4 څخه تر 5 لیم پاڼو (ټول، تازه یا منجمد، د آسیا ډوډۍ ذخیره شوي ذخیره کې د تولید یا فریزر برخه کې شتون لري)
- 3 پسرل پیاز (ټوټه شوې)
- 1 سور مرچ (تازه، یا نور که تاسو غواړئ دا خورا سپساک کړئ)
- 4 لله لرګین
- 1 tbsp. لیمو (یا د جواني جوس)
- دوه میړه د سبزیجاتو مچھلی چټکتیا (او که چیری غیر سبزيجات شتون نلري، د ویتنتي پلورنځي کې شتون لري که چیرې غیر میوه شیان شتون ولري)
- 1/2 / 1 غوټی باندی (تازه، پاڼی)
- دوه میړه د ناریل غوړ (یا کینولا، زیتون، یا نور صحتمند، د خوږ غوړونکي غوړ)
- دوه میړه سویا ساس
- اختیاري: 1 ټیټ. سویا ساس (تور، د آسیا د خوړو په دوکانونو کې شتون لري)
- 1 ټیټ. شګه
- 1 کڅوړه بکسفینټ (منجمد، په غوره توګه ناپاک او شنه، یا 1 کولی شي په انګورو کې جاکفینټ چمتو کړي، شربت نه وي، وچ شوی)
- دوه میړه غوړ (د سترګو غوړولو لپاره)
- یو کوچنی منځنی پیاز ته (د 8 پاټیانو په څیر ټوټه ټوټه کړئ)
- 3-4 tbsp. سپینه شراب (یا د سپینې خواړو لپاره د سپینې څښاک شراب،
- 1 غوږه مرچ (شنه، د کښت کولو وړ او کټ یا غوټی شوی
- د غوږو مرچ (سور، د کښت او کښت یا کښت شوي)
- 1 / 3-1 / 2 شیده کولی شي (پدې اړه چې تاسو څومره غوره چټکه غواړئ)
- 3/4 کپ کازونه (وچ شوی ویجاړ شوی، ناڅاپه)
- ګرینش: تیاری (تازه، سخی سړی)
دا څنګه جوړ کړئ
- د لمر پاڼو پاڼو چمتو کول د شکری مرکزی ډډ د مینځلو لپاره د کینچی په کارولو سره چمتو کول. ډډ ډډ که چیری د پاڼو پاڼو منجمد وی، نو تاسو ژر تر ژره کولی شی د ګرمو اوبو لاندې وګرځوئ.
- ټول غذایی مواد د خوړو پروسیسر یا منی کوچنی او پروسی په ښه توګه سره یوځای کړئ. په عین حال کې، تاسو کولی شئ وچ وچ توکي د موټرو او هاوان په کارولو سره یوځای کړئ، بیا د مخلوط مخلوط مواد شامل کړئ. که تاسو له دې وسایلو څخه نه لرئ، په ساده ډول د وچ موادو خوندیتوب په لاس سره کم کړئ، بیا وروسته د کوچنیو کڅوړو د ګیټ اجزاوو سره سره یوځای کولو ته دوام ورکړئ. ټوپ کړئ.
- جاکفونه په غوښتل شوي کټ مټ ټوټې کې، یا په سټو، کیوبونو یا غوټیو کې) لکه څنګه چې تاسو چرګ سره ولرئ (. یوې خواته شوی.
- د دوه چټۍ غوړ په یو پوستکی یا ژور خواړو کې په منځ کې لوړ ګرمه وساتئ. پیاز اضافه کړئ او غوږ ونیسئ تر 2 نه تر 3 دقیقو پورې. کله چې دا وچ وچ وچ شي نو د غوړ ځای په ځای کې یو څه ډوډۍ وټاکئ (له 1 څخه تر 1 پورې چوپۍ).
- غوږ مرچ زیات کړئ. که چیرې ناپاک او شنه جاکفیو کارول، نو همدا اوس هم اضافه کړئ. د 2 نه تر 3 دقیقو وروسته نور پیاوړتیا دوام وکړئ، یا تر هغې چې مرچ نرم وي او په رنګ کې روښانه وي. یو ځل بیا یو کوچنی شراب وخورئ کله چې پین د وچو وچو موادو لپاره په ښه ډول سره ژغورل شي.
- هغه پیټ چې مخکې مو مخکې جوړ کړئ اضافه کړئ، او د ناریل شيدو (د 1/3 زیاتولو سره پیل کړئ). که چیرته پخې یا تیار شوي جامې کاروئ، اوس دا اضافه کړئ. په ښه توګه سره یوځای کیدل.
- منځنۍ ټیټ حرارت تودوخه راکم کړئ، په دې سره چې تیری په آسانۍ سره د 2 تر 3 دقیقو باندی تغذیه کوی، یا تر هغه وخته چې اجزاء په ښه ډول سره پخه شوي وي، مګر ډیر نرم نه وي (غوږ مرچ اوس هم د خپل قوی او رنګ ساتل). هڅه وکړئ چې دا کښته ونه غورځوي، یا تاسو به د پیټ خوشبین او خوند له السه ورکړئ. کله چې سرته ورسیږي، شنه شنه جاکس باید په اسانۍ سره وخورئ (لکه چرګ). که چیرې د ناڅاپي، ناڅاپي کڅوړو کارولو کار واخیستل شي، نو باید نرم وي مګر د جوړښت په بڼه باید غوړ ونه لري.
- د خدمت کولو دمخه، د کازونو اضافه کول، په تدریجي توګه د دوی په مینځ کې مینځ ته راوړل. اوس د خوند آزموینه وکړئ، د لنده، خوند، خوږ او مچلۍ توازن په لټه کې دي. که بسیا نه وي، د مایعاتو ډیره چټکه زیاته کړئ، سویا ساس یا لږ مالګه. که چیری ستاسو ذائقه ډیره خواره وی نو د لیمو یا د شین جوس بل بل اضافه کړئ. که چیرې بسیا نه وي، نور تازه مرچ زیات کړئ. که چیری ډیر مساسره (یا که تاسو غواړی ډیر چټک یی غوره کړئ)، د ناریل لږ شیدو اضافه کړئ. که چیری ډیری غوښه ولری لږ کنډک زیات کړئ.
- خدمت کولو لپاره، یا هم برخه د کڅوړو او یا په پلیونو کې، یا د خوړو په خدمت کې خواړه لندل. د تازه کنډک ډیرې اندازې سره ویش ، او د تای جوس جیسمین ګنډلو وړ وریجو سره ډیر خدمت کول.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 663 |
| ټول ټیټ | 30 g |
| تغذیه شوی غوښه | 15 ګ |
| ناڅاپه غوښه | 10 ګرامه |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،372 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 96 ګرامه |
| غذایی فابریکه | 9 g |
| پروټین | 11 g |