اګست میاشت هغه میاشت دی چې ایټالیا د رخصتیو لپاره په ډنډونو کې لیږدوي، ډیری د سمندر غاړې سر ته رسوي. ډیری ایټالیې ښارونه غصب ښارګوټي دي، یوازې یوازې د لاسي لیکونو نښانو لخوا چې چیووس PER FERIE ("د رخصتیو لپاره تړل شوي") او د پورتنیو تندلارو څخه لوستل کیږي.
د دې اوړي په میاشتو کې د ساحل د غاړې د خړوبولو په ساحو کې، د سمندري ډیری سیلابونه د سمندري غټو لونګیو لپاره یا په ځان کې د رڼا ډوډۍ لپاره مشهور دي، کله چې ځینې زړه او زړه بوټي ډوډۍ سره مل. د بیالبیل توپیرونو شتون شتون لري، البته، مګر زما یو ډیر عام او زما له خوښې څخه یو یې یو ساده، دوديز نسخه دی چې د اکټوپس ، آلو، اکاډمۍ او تاکستان سره جوړ شوی. خالص، دودیزه بڼه یوازې د زیتون غوړ، د لیمو جوس، اکاډمۍ، مالګه او تور مرچ سره ذائق کیږي، مګر تاسو کولی شئ لوشین، تازه میوه، او / یا د مرچ مرچ مرچونه هم وغواړئ او که تاسو غواړئ چې یو څه ډیری نسخه وغواړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډ آیکپوس، پاک شوی (تازه یا منجمد، منجمد په حقیقت کې ترجیح ورکول کیږي ځکه چې دا به د پخلیدو لپاره ډیر داوطلبی وي)
- 1 پونډ یویکون زرغون کچالو، پاک کړل
- 4 چټۍ د زیتون غوړ نور کري
- په تازه ډول د یو لوی لیم جوس رسه (تقریبا 2 پاڼي)
- ښه سمندري مالګه، خوند ورکول
- تازه مرچ تور مرچ، چک کول
- 4 پاڼي په نرمه توګه د پاڼو پټ اغوه کړل ، او په اضافي توګه د ګرنش لپاره
- د کڅوړی رب
- د لبنان لپاره، د ګرینش لپاره
- اختیاري: 1 د لرګو غوړ، مینځل شوی
- اختیاری: 1 چمغی په نرمه توګه د میوو تازه پوټکی کټی
- اختیاري: 1/4 طلاون مرچ مرچ مرچۍ
دا څنګه جوړ کړئ
- اکټوپس په لوی لوټ کې ځای په ځای کړئ او سرد اوبو سره پوښ کړئ. دوه چاسۍ د ښه سمندري مالګې اضافه کړئ او یوازې منځنۍ تودوخې ته یو څه راوباسئ. اجازه راکړئ په نرمۍ تودوخې تودوخې یوازې 3-5 دقیقو په پام کې ونیسوئ؛ د اکټوپس معدنه وي او لږ اندازه ژوندی وي (اکټوپیا په چټکه سره پخه شوي، لکه څنګه چې دلته وړاندیز شوی، د لږ لږ مګر مګر د داوطلبي تسلسل لپاره، یا ورو ورو ورو ورو لږ تاو د یو ساعت لپاره چټک شوی وی - د سلاد لپاره دا، د ډیزر جوړونې سره چټکه طریقه غوره ده، زما په نظر). د تودوخی څخه لیرې کړئ او په مینځ کی یی په مینځ کی پریښودل.
- په عين وخت کې آلان په لويو ساسپينونو کې واچوئ، د يخې اوبه سره پوښ کړئ، د ښه سمندري مالګې 1 چاسون اضافه کړئ، او د تودوخي لوړوالي په وسيله وچ کړئ. د داوطلبۍ تر وخته پورې، نږدې 30 دقیقې. وچ کړئ او لږ څه پرېږدئ. کچالو غوڅ کړئ او په 1/4 انچ کې موټرو ګوتو کې یې پرې کړئ.
- په یوه منځنۍ کڅوړه کې، د زیتون غوړ، د لیمو جوس، مالګه او مرچ سره د تودوخې تودو کچو غوټی غوڅ کړئ. اجماع او کڅوړی اضافه کړئ او د ګډولو لپاره یی ډډ کړئ.
- اکټوپوس په انچ انټینټونو کې وخورئ او د کچالو مرکب ته اضافه کړئ. یوځای کیدل که چیرې کار واخیستل شي، اختیاري لرګن، سګرټ، او مرچ مرچۍ او ګونډې اضافه کړئ.
- د خونې د حرارت درجه کې خدمت وکړئ، هر یو د لیمو پیړیو او کڅوړه ډوډۍ سره ملګرتیا کوي. تاسو کولی شئ د ساعته وروسته د څو ساعتو لپاره د ریفريجیک په برخه کې ترکارۍ بوخت کړئ، مګر اجازه راکړئ چې د خونې د حرارت درجه ته ورشئ مخکې له دې چې خوندونه په بشپړه توګه روښانه کړي اجازه ورکړي.
دا به هرڅوک ښه، سپینه سپینه شراب وي.