د پاکولو هنرونو کې، اصطلاح en papillote د تودوخی تودوخی ډک کړنلاره ته اشاره کوي چیرته چی خواړه د ټوکر په کاغذ یا ورق کې تړل شوی او بیا په توی کې پکا شوی. د خوړو خواړه لکه مچھلی کیدای شي د اینپ پیلوټ پکا شي ځکه چې دوی کولی شي په چټکۍ سره د دې تومین طریقې لخوا ډک شي.
- تلفظ : د کوکنارو پر ځای - YOTE
- د کلمې معنی : اینپپیلوت معنی لري "په کاغذ کې" یا "په پارچین کې" په فرانسې کې. په ایټالیا کې، دا ال کارکوکوس دی .
پکاليټ کې پخلنځي
کله چې د papillote پخلی وشي، معمولا سبزیجات، بوټي او موسمونه په پسته کې شامل دي د اصلي شیانو سره لکه د کب نیولو فارم. دا اضافي اجزاوې، د اصلي توکي سره، د اوبو څخه ډډه وکړئ، کوم چې په واقعیت کې خواړه ډکوي. له همدې کبله، د papillote پخلی د بھاپ سره د پخلی کولو لپاره یو تخنیک دی.
ځکه چې دا نازک دی او په چټکۍ سره پخلی کوي، په دې ډول کبانو کې کبانو لپاره مچھلی یو انتخاب دی. سلمون این پیپلیلټ یو مشهور ډوډۍ دی. مڼه او نور نازک سپين مایع کیدای شي د پیکپتوټ پکا شي، لکه څنګه چې په پرچم کې د ډیل او فینیل ترکیب سره. کیدی شي د دې طریقې لخوا هم پخی شي. د میوو او پسرلي سبزیجاتو لپاره د سبزیجاتو ترکیبونه او پیپلیلټ موندل کیدی شي.
خړوبوي بوټي او فصلونه کارول کیږي د ریستوران پورې اړه لري او د بشپړې خواړو غوښتل شوي ذائق. پیاز، لچک، ډیل، غوړ، شینګری، تیم، ساج، قشر، د لیمو زین، نارنج جست، تورجنګ، آیرګینو، یا چینګ ځینې وړاندیزونه دي.
یو کوچنی مایع اضافه کیدی شي لکه شراب، د لیمز جوس، یا ذخیره. کیدای شي یو کوچنی تیل اضافه شي، په ځانګړې توګه هغه څوک چې د غوړ د غوړ په څیر ذائق را مینځ ته کوي. دا توکي معمولا سیسټمونه مخکې له دې چې د پیکټ تړل کیږي، د مالګې او مرچ سره.
د بورډ وخت او تودوخه به په هغه شی پورې اړه ولري چې پکا شوي وي.
ځکه چې تاسو د پاکۍ دننه نشي لیدلی ترڅو ووایی چې دا کار ترسره شوی یا که نه، نو کیدی شي تاسو په ریکارډ یا محاکمه او غلطۍ تکیه وکړئ.
کله چې تاسو د هوچلو لپاره کارول غواړئ کله چې پپیلټ کې پخلی کول؟
ټوکر کاغذ د دودیز پوښښ څخه عبارت دی چې د پخلنځی پاکۍ د جوړولو لپاره د تخنیک نوم نومول کیږي. دا یو پیاوړي کاغذ دی چې په داسې طریقه پروسس شوی چې په نسبي ډول د ثبات ثبات زیاتولو لپاره د کاغذ منحلوي او د سطحې سست جوړوي، نو ځکه خواړه به هغې ته پاتې نشي. دا به د مايع څخه د وتلو اجازه نه ورکوي. په هرصورت، تاسو باید د پای پایلې په سمه توګه ټوټې کړئ ترڅو د بام او مائع دننه وساتل شي.
د ایلومینیم ورق بله انتخاب دی، کوم چې غیر غیر لرګیو دی او مایع به د هغې له لارې نه وی. دا کولی شي په اسانۍ سره بند شي ترڅو په بھاپ کې پاتې شي.
په یوه چوغی کې، د پاک خوند کاغذ کاغذ به د پخا د papillote لپاره کار وکړي، مګر مايع ممکن کیدای شي د پخلی په وخت کې وخوري.
د آسیا پخلی کولو لپاره، لوی پاڼی لکه د کیتان پاڼی کیدای شی د پخا د پیپیلټو لپاره وکارول شی، د ورته ټوکر یا ایلومینیم ورق په توګه ورته مقایسه کوی مګر د رنګ رنګی پریزنټشن لپاره جوړیږی.
د خیر چمتو کولو او Papillote خدمت کول
کله چې د ریښو چمتو کول د پیپیلټو چمتو کول، نو دا رواج دی چې د میلمان په وړاندې د کاغذ خلاصولو لپاره ډوډۍ وړاندې کړئ.
کیدای شي د رومایټ ډوډۍ ډک چمتو شي د پیټیو جوړولو له لارې د زړه شکل دوه اړخیزې برخې .