د بشپړ کښت لپاره د نمرو سمه اندازه وګورئ
د هغه یوازینی منرال ترڅنګ چې تاسو یې وخورئ، مالګه د خوړو کیمیاوي بنسټیز کاتبین و. نمونه د مالګې مالګه ده. د هغه عناصرو په څیر چې مالګه جوړوي، دا تل هم ورته وي چې هیڅ ډول معامله یې نه ده شوې. د کاریستان مالګې د دوی د نشتوالي له امله خپل ځانګړتیاوې لري. لکه څنګه چې تاسو نه غواړئ چې ښیې ښیې ښیې څښاک اوبه وڅښئ، نو تاسو نه غواړئ د انګورو د ځانګړو ډولونو د نمرو څخه مخلوط کړئ.
دا ټول باید دوه عوامل ولري. ستاسو مالګه څومره ښه ده او دوی په بکس کې هغه څه اضافه کړل؟
کرسټال شکلونه
نمونه تاسو ته په کرسټال کې راځي. دا کرسټال د بیلابیلو اندازو څخه وي کیدای شي د مالګې چمتو کولو څرنګوالي پورې اړه ولري. د ورځې هره ورځ مالګې د ځانګړي کرسټال اندازه وي. کوټه، کوش، سمندر او نور مالګې په مختلف کرسټال اندازو کې راځي. اوس موږ پوهیږو چې تاسو فکر کوئ. څه توپیر کوي؟ یو، د کرسټال لوی چټک او اسانه مالګه به په اوبو کې مینځ ته راشي، مګر ورو ورو به د خوړو په سطحه مینځ ته راځي. دوه، وړو کرسټالونه لوړې مالګه د حجم سره وي. اوس دا اصلي کلیدی کلیدی دی.
د اندازه اندازه
راځئ چې تشریح کړو. یو پیټ عادي، هره ورځ د مالګې مالګې کولی شي دوه ځله وزن د وزن لرونکي مالګې په څیر وزن ولري. نو داسې تصور وکړئ چې تاسو د کوکی لارښوونه لرئ چې د کاشیر مالګې یو ټوټه غوږ نیسي او تاسو د میز په مالګه کې یو مالګه ولرئ.
تاسو د اړتیا وړ اړتیاوې دوه برابره زیاته کړه. تاسو کولی شئ د ځینې سلیټ کوکیز سره پای ته ورسیږئ. په ورته ډول، کله چې موږ یو ښه ترکیب جوړ کړو (د تور ټینالوز ، چرګ او نور) لپاره د برینونو مخلوط کول موږ باید دا یقیني کړو چې موږ یوازې د مالګې اضافه اندازه اضافه کوو. موږ دا د وزن په واسطه کوو، نه د حجم په واسطه.
کوم سلټ
ځینې د جوزیر مالګې وزن کولی شي دومره زیات وزن وزن ولري چې د میز په واسطه عام میز کې مالګې وي.
د حیرانتیا وړ ده، ډیری وختونه خشونګې مالګې د وزن له پلوه مساوي ندي. نو ولې دا کارول؟ د کوشیر مالګه ډیره ښه مالګه ده. د کیک مخنیوی لپاره هیڅ اضافی اضافی اضافه شوی نه دی او هیڅ آیوډین ستاسو تايرایډ خوشحاله کولو لپاره اضافه شوی نه دی. دا پدې مانا ده چې موږ ته یو له غوره غوره انتخابونو څخه دی چې زموږ په انګورو کې مالګې وساتي. موږ خوندور غوره کوو، نه بل څوک. که تاسو غواړئ د بیلابیلو ډوله کارولو کار واخلئ، دا په بشپړ ډول ستاسو سره دی، یوازې دا وزن یې له هغې دمخه چې تاسو یې کاروي.
څومره مالګه
دودیز ډوډۍ د 1 گیلن اوبو لپاره د یو تن تناسب څخه جوړ شوی. دا د میز د مالګې پر بنسټ والړ دی. د میز 1 cup د مالګې وزن په 10 منډو کې وزن لري. نو موږ غواړو لس ګونګې مالګې (وزن په واسطه) د ګیلن اوبو فیصله کړو. د کوشیر نمونه کیدای شي د وزن له 5 څخه تر 7 1/2 منډو پورې وزن ولري، په دې حالت کې، موږ به د ګیلن اوبو لپاره د کاشیر مالګې دوه 2 cup څخه تر 1 1/2 غوړیو ته اړتیا ولرو. د کوشیر مالګې دوه خورا مشهور پلورونکی په دې ډول وزن لري: د مورون کوشیر = 7 1/2 آونس فی کپ او هیرم کوشیر = 5 منډې په هر کپ کې.
له دې امله د مالګې پرته، تاسو غوره ګڼئ، یو بل مالګه غوره کړئ چې ستاسو د راتلونکی برین لپاره پاک وي. کله چې تاسو سره یوځل بنسټیز فورمول لرئ تاسو کولی شئ شګۍ، بوټي، مصالحې او هغه څه چې تاسو یې په بریتانیا کې واچول شي اضافه کړئ.