شیری د هسپانیې قوي شوی شراب دی
شیری یا جریز د سعدیز د سویلي سیمې څخه اسپانوی شراب دی او د انډولیویا ټوله برخه لري. شیری د ډیرو پیړیو لپاره نږدې وه، په حقیقت کې، دا د یونانی متنونو په څیر د څلورم پیړۍ په څیر د یادولو وړ و
شیری په انګریزۍ ژبه مشهور دی او د پیړیو لپاره دی. په واقعیت کې، د شکسپيیر لوبې پاچا هینري IV، په دویمه برخه کې، فالسټف د شیری یا بکس د فضیلت په اړه په تفصیل سره خبرې کوي لکه څنګه چې ورته ویل کیده.
هغه په دې اړه خپله وینا پای ته ورسوله، "که زه زرګونه زامونه وموم، نو لومړی انسان چې زه به یې درس ووایم، باید د پوټکي لوټولو لپاره ځانونه وشمیرم او ځان یې بوری ته واړوم."
په واقعیت کې یو شمیر رسمي ډولونه شتون لري چې د خټکی په څیر رنګ سره ډیر وچ دی، د تیاره میګیا رنګ سره خواږه.
وچ خیریه
لاندې لرې وچې دي. دا د دې حقیقت له امله ده چې د دوی عضلات یا انګور جوس د بشپړ خمیرنې پروسې له لارې وي .
فینو: دا یو روښانه، د پاڼی رنګ شوی شیری دی چې وچ، رڼا او خوشبوونکی دی. دا د خړیو په نوم یادیږی. دا د 15 څخه تر 18٪ الکولي مشروبات لري.
امونیلیلا: دا د امبر رنګ لري او دا یو روښنايي او ښایسته شیری د یو ټاکلی هزیلینټ بسک سره لري. دا د 16 څخه تر 22٪ الکولي مشروبات لري.
Oloroso: د Oloroso شیری رنګ کولی شي د امبر څخه د تیاره میګیا رنګ پورې اړه ولري. لکه څنګه چې نوم اشاره کوي، دا شیری "خوشبین" دی. دا د 17 څخه 22٪ الکولي مشروبات لري.
رویا: دا د Oloroso ډلې یوه برخه ده، مګر دا ډیر نازک دی او ډیر خوندیتوب نلري.
پولو کوټاډا: دا محاصره رنګري شیری د امونیلیلورا او اولوروسو تر منځ دی. دا وچ وچ دی او د هزاره ګانو ګولۍ لري. دا د 17 څخه 22٪ الکولي مشروبات لري.
خواږه طبیعي شیرونه
دا ډول ډولونه د انګور د دوو قسمونو څخه جوړ شوي دي - پیډرو Ximenez او Moscatel.
د حاصلاتو وروسته، دوی د داسې پروسې له لارې ترسره کیږي چې یواځې "یا په زړه پوري" بلل کیږي چې په انګور کې د شکرو لوړ غل اخیستل کیږي. دا ډیره خوږه، ګرانه ده. کله چې دا شراب ته ورسیږي، نو دا د اکسیډریشن له لارې عمر لري او په سولیرونو کې ساتل کیږي . سولرا د دواړو ځانګړو پروسو نوم دی چې دا شریري او همداراز د بیرل څخه تېرېږي. د سولیر په پروسه کې، شیری د عمر لپاره د بیرل لړۍ کې ځي. د وروستي بیریل یوه برخه بیرته راټیټه شوې او بیرل بیا د شریري څخه تیر تیر بیرل څخه ډکېږي تر هغه چې لومړی بیریل نوي شیری سره ډک شي.
پیډرو ایکسیمینز: دا خواږه شیری د ورته نوم انګورو څخه جوړ شوی. دا ډیر تیاره او اروماتیژیک دی، د ممیزو ګاز لري. دا د الکول لوړ مواد لري .
Moscatel: مساسک د انګلستان د مختلفو انګورو څخه د دې خوږ میسج لپاره د انګریز نوم دی. دا د مالګا په ولایت کې تولید شوی او ګرمه او خوږ ده، او تور رنګ لري.
مخلوط شیري
د شیری وچې کښتۍ د خوږو سره مخلوط شوي ترڅو یو څه میتودونه جوړ کړي.
پال کالر او کریم: دواړه خواږه شراب دي . د ګل کریم مختلف ډوله سپوږمۍ ده او یوازې لږه خوږه ده، چیرې چې کریم کریم شیر دی، تیاره او ډیره شدید خوند لري.
د کریم کریم شیری په حقیقت کې د اولوروسو مختلفو شیری څخه جوړ شوی دی. دا ښه میسرونه دي او د 15.5 څخه تر 22٪ الکولي مشروبات لري.
منزیلایل: دا ډول شیری یوازې د ساحل په ښار کې د سنلو کار دي باراما په تولید کې تولیدیږي چیرته چې باډاګس په حقیقت کې یو کوچني اقلیم لري. دا شرابو د خپل ځان مینځ ته راوړي او یوازې په ښار کې تولید کیدی شي. دا ډیر رنګ او وچ دی او د 15 څخه تر 17٪ الکولي مشروبات لري.