د تېری پامري نسخه د دې تلیفون نسخه او جدی خوند دی - او تاسو باور نلري چې دا کار څومره ساده دی. که تاسو د یونان پامیر فوق العاده یاست، نو تاسو به دا لارښوونه خوښ کړئ. د ښې اشتراکي یا د خواړه خواړه اخلي، یا د تای سالار سره خدمت وکړي او تاسو بشپړ خواړه ولرئ. لکه څنګه چې د ترکیب څرګندونه کیږي، تغذیه کولیري اړتیا نلري لکه څنګه چې غږ وي - په ساده توګه سکډید په کڅوړو کې وخورئ، په ساده اوړو کې او د مسالیو مخلوط او غوړ کې واچول شي. دا د جواني خواږو چرګانو سره وخورئ او کڅوړ کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه لوی ډیوب ټیوبونه (منجمد یا تازه چمتو شوي؛ یا 3-4 متره نلونه. که چیری منجمد شوی وي، په چټکۍ سره په کڅوړه اوبو کې پیاوړی کړئ.)
- 1/2 / 1/2 سمولینا) د غنمو غنمو غنم چې په روغتیایي خواړو یا د خوړو ځانګړي پلورنځي کې شتون لري (
- 1/2 د چایانو نمک
- 1/8 کڅوړه سینه مرچ (یا وچ شوی خوله مرچ)
- 1/8 کڅوړه 5-مساوي پوډر
- مرچ تور مرچ (یا سپین)
- 1 cup canola تیلو (یا د نور تودوخې غوړ)
- اختیاري: لیټی (یا د خدمت لپاره تازه ځای)
- ګرینش: تای
- خواږه مرچ چاس (د خدمت لپاره، په ډیری لوبو کې موجود دي)
دا څنګه جوړ کړئ
- په یوه مټ کڅوړه کې یا د سیمولینا اوړه په ځای کړئ یا په پلاټ کې خپور کړئ. د مالګې او مصالحې سره مینځ ته راځي. یوې خواته شوی.
- په ځنګل کې د تختې په تخته کې ستاسو په مخ کې د سکډید ټیوبونه ځای ونیسئ. د تیز چاقو په کارولو سره او ستاسو په لور کښیناست، د 1/2 انچ پراخه اندازې ټوټې جوړ کړئ. دا به د ښه کچې کښت جوړ کړي.
- دامامري رینګونه خلاص کړئ او دوی د اوړو او مالګې مخلوط کې یو له ځان سره وساتئ تر هغه چې دوی پوښلي وي. د ډنډ څخه وروسته په یوه پاکه تخته کې د اوړو کښت کړئ.
- غوړ یو کوچنی یا منځنۍ کرکیله پین ته ورکړئ (لوی تری، ډیر تېل ته اړتیا لرئ). غوړ باید لږ تر لږه یو انچ ژوره وي.
- لوړ یا لوړ منځنۍ تودوخه تودوخه تر هغه وخته پورې چې تیل د بلې برخې څخه د بلبل یا "حرکت" پیل کیږي. د ازمايښت لپاره چې تېل په کافی اندازه تودوخه وي: د جوړه ژبو کارول، د کامرياري له یوه غوړ څخه غوړ ته غوړ کړئ. که چیرته دا پخیږي او پخلی کوي پیل کوي، غوړ چمتو دی.
- لکه څنګه چې په یو وخت کې په آرامۍ سره په اسانتیا سره کولی شي د تېلو په څیر ډیری بجې وساتئ. لږ ترلږه دقیقې وروسته، پسونه په بل لوري کک کړئ.
- منځنۍ ته تودوخه وګرځوئ ترڅو د تیلو ویش مخه ونیسو. پام باید یو روښانه سرو زرو نخښه شي. د ډوډۍ پخلی کولو څخه ډډه وکړئ، یا د سکډ ډبره به ربړ ته وګرځوي.
- کله چې ځنګلونه تیریږي نو د تیلو او ځای څخه پاکه پخلنځی تولیه یا کاغذ تولیه ته واړوي.
- تر هغه وخته چې ګرمې وي ژر تر ژره خدمت وکړئ. د تاي د مچۍ مرچ چرګانو سره خدمت وکړئ.