یو حقیقي ډلې حیوان ونیسئ او وخورئ - د خام بهر بهر هیج دا د خوښۍ خوښۍ په 1970 لسيزو کې مشهوره شوه او لا تر اوسه هم شاوخوا ده. انار د ډوډۍ یا رالیو په څیر خپور شوي، لکه لیورورسټ، موسم شوي او تازه خوري.
د خام غوړ د خوړو په اړه
په آلمان کې د خام غوښه او خام غوښه خورا عام ده. آلمانيان د خام خام دمخه د قصابانو د خام مصرف لپاره ځمکه لري، چېرته چې دا نوی ورځ جوړوي. د دې ډول غوښې د پیسو لپاره د دې خوندي ساتلو لپاره ډیری حکومتي لارښوونې شتون لري. امریکایان د خپلو سوریو په اړه ډیر محتاط دي، په تیره بیا کله چې خلک د ټریچینزیسس په اړه اندیښمن دي، یو ناروغی چې د انسانانو په ناروغۍ اخته وي. په خپل خطر کې خام غوښه وخورئ .
USDA National Trichina Fact Sheet د تشخیص پرازیت او طریقې توضیح کوي. د متحده ایاالتو کروندګرو لپاره د تصدیق کولو پروګرام هم شتون لري چې ثابت کړي چې د هغوی غوړ او محصول د Trichinella څخه وړیا دی.
په جرمني کې لارښوونې ( هچفلیسورورډینګینګ ) * په پوستکي کې په 2 کیلو ګرامو کې د انار مرض ساتل کیږي، نیمه منجمد شوي غوښه یې پیس او د خنزیر پلور ورځ هغه ورځ ده. د ځمکې غوښه د عضلاتو څخه جوړه شوې نه ده او هیڅکله یې د 35٪ څخه ډیر غوړ مواد نلري.
* تازه حال: هیکفیلیشورورډرډین په 2007 کې ناپاک شو او د غوښې پروسس لپاره قواعد اوس په دوو اسنادو کې شامل دي: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung او TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnnung. په آلمان کې ټول متنونه.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 پونډه. د انارو غوړ (یا د ځمکې سور)
- د چرګانو نمک 1
- 1/2 د غوږو مرچ (تازه ځمکه)
- 1 - 2 پیاز
- ګرینش: د زړونو لپاره زیتون
- موافقت: ډوډۍ یا د خدمت کولو لپاره رولونه
دا څنګه جوړ کړئ
- تاسو کولی شئ خپل سور په خپله وخورئ، خپل تازهتوب ډاډمن کړئ. رویا واخلئ او د ډوډۍ ډک کړئ. ټوټه ټوټه په یو ساعت کې په وړیا توګه ځای ونیسئ، یا تر هغه چې دوی رابطه کې پاتې وي مګر په بشپړ ډول منجمد شوي نه وي.
- د غټ پیسینګ تخته او د پوستکي څخه مخکې له مینځه وړلو څخه ګټه واخلئ.
- غوښه پرته له کوم بوټ اضافه کړئ غوښه وخورئ. د جمعې کڅوړه وچ کړئ. د غنمو غوښه په چټکۍ سره د چاسکو نمک سره او تازه ځمکی مرچ. ځینې خلک لکه د خام لوبغالي کې د لشین یا خوندیتوب په څیر هم.
- یو لوټ، ګردي شکل او یو کوچنی، د پوستکي شکل او په ځاې کې د خواو خوا خوا ته جوړه کړئ.
- کوچنۍ خولۍ په نښه شوي مخ کې شکل کړئ.
- پیاز په اوږد اندازه په ځوړونو وویشئ. د لمړی پای څخه پیل وکړی او غوښه یی د غوښی ټوټی وخورئ، د خوله کولو څخه ډډه وکړئ. قطارونه جوړ کړئ (د تفصیلات لپاره انځور وګورئ).
- سر او زنګونه د زیتونو سره وخوري. که اړتیا وي د غاښونو څخه کار واخلئ.
- د ټول ګوند په دوران کښینۍ وساتئ (د بیلګې په توګه، د بیلګې په توګه) او د ډوډۍ یا رولونو، پیاز پیاوړتیا او نور درملو (غیر معیاري) سره خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 114 |
| ټول ټیټ | 6 g |
| تغذیه شوی غوښه | 2 g |
| ناڅاپه غوښه | 3 g |
| کولیسسترول | 39 ملی ګرام |
| سوډیم | 28 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 2 g |
| غذایی فابریکه | 0 g |
| پروټین | 12 g |