دا ساده او آسانه ډوډۍ خوړونکي آلوز د لشین سره یو سپیوري او لوټۍ (او پرانیستی!) روغتی (خو په مساوي توګه خورا خوږ!) د دودیز غوړ تاکید شویو فرانسوي فریجونو او خواږو کچالو ته بدیل دی، او د لوی اړخ خواړو لپاره جوړوي. د ډوډۍ د پاره یا د چټک او ساده ډوډۍ خواړو ډک لپاره د ویګی برګر یا سنډویچ سره.
دا خواږه کچالو د سبزيجاتو خوراک دی چې تقريبا د ډوډۍ ډوډۍ سره د يو اړخ خواړه په توګه خدمت کوي. دا بشپړ دي ځکه چې دوی د ځینې مالګې، مرچ او لشکر پاؤډ سره په موسم کې کولو لپاره یا یا تاسو کولی شئ د کوچني کوچنۍ موټرو لپاره د نس ناستې یا کریري پوډر اضافه کولو لپاره هڅه وکړئ. یا، خپل د خوښي وړ پلورنځي څخه کار واخلئ - د موسمي مخلوط اخیستل، که تاسو غوره کړئ. همدارنګه، د ډیری پخلیانو په څیر، زه تل د پخلی کولو سپارښتنه کوم او ستاسو خواړه د سمندر د مالګې یا کوشیر مالګې سره د دودیز میز د مالګې په پرتله ډیر ښه مزو لپاره.
هرڅوک چې ما د دې مینه والو آلو پخه کړې ده د دوی سره مینه لري او د رییس غوښتنه کوي. دوی یوازې باور نه شي کولی چې د خوږو کچالو طبیعي ذایقونه د نمونو، لوشین پاؤر او غوړي تیل سره ډیره ښه ده! خواږه کچالو په رښتيا سره د خوړو د خوړلو لږ لږ ته اړتيا لري، مګر، که تاسو د پرانيستلو نه خوري، نو د ښه کيفيت لرونکي مکېب لږ ډک شايد د دې غوړ شويو خوږو کچالو په سر ښه وي، او که چيرې تاسو د څښاک غوښه وخورئ، د رګونو مارجنري هڅه وکړئ یا د اضافی ذائق ځای بدل کړئ .
دا څاګانې تازه شوي خوږو آلو یوازې د خوږو کچالو په څیر د خوږ په څیر دي ، مګر دوی د تیلو په وخت کې کله چې سټیټ سرته رسېږي لږ تیل جذبوي. بس ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو خواږه کچالو ښه او پتلی او هر څومره څومره چې امکان ولري ضایع کړئ، له دې امله دوی په چټکۍ سره او نسبتا په مساوي توګه پخلی کوي.
دا ترکیب د سبزیجاتو، ویزو او ګلوټین څخه پاک دی.
څه ته اړتیا لرئ
- 3 خواږه کچالو یا یام
- د لشکر پاؤډ، چک کول
- روژه، خوند ورکول
- مرچ، چک کول
- د ګوتو پاؤر، چک کول (اختیاری)
- غوړ کڅوړی، خوند (اختیاري)
- د زیتون غوړ یا بل ښه کیفیت لرونکي خواړه
دا څنګه جوړ کړئ
- لومړی، هر یو خواږه کچالو د سکرو په شکل کې ټوټه کړئ، تقریبا 1/2 1/2 ګوتو. د لویو خوږو کچالو لپاره، تاسو کولی شئ دا سکې نیمایي نیمه بڼه ونیسئ ترڅو دوی د کڅوړو شکلونو سره نږدې کړي. هڅه وکړئ چې ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو ټولو خوږو کچالو ورته ورته چوټیټ کې پریښودل شوي ترڅو دوی نسبتا په مساوي توګه پخوي.
- یو ځل چې ستاسو خواږه کچالو کښت او تیار شي، د زیتون غوړ یا یو ښه ښه کیفیت لرونکي غوړ تړي، په لوی لوبو کې، وریږل او یا د اوسپنې سکینټ مینځل او د غوړي په مینځ کې د خوږو کچالو سکرو غوړ ځای ونیسئ. کچالو، مالګه، مرچ، لشکر، او اختیاري کریري او الکترینګ سره وغواړئ که وغواړئ.
- خواږه کچالو ته اجازه ورکړئ چې تر لږه نرمه شي، نږدې 3-5 دقیقو وخت ونیسي، بیا وروسته فلیپ، د مالګې، مرچ، لوشې او مصالحې سره بل اړخ وویشي. د خوږو کچالو غوټیو ته دوام ورکړئ، د اړتیا په صورت کې نور تیلو اضافه کړئ.
خپل خواږه کچالو په تندر کې د ټيټ حرارت په تودوخه تودوخه وساتئ تر څو چمتو یاست چې خدمت وکړئ، که چیرې تاسو له دوی څخه خوند نه اخلئ.