که څه هم دوی ډیری وختونه "يهودان بیتونونه" دي، کريپلچ د نړۍ په ډبرو کې د ډوډۍ ډک شوي ځای لري. د اشکنزیزي ځانګړتیاوې، دوی د نژدې ختیځې اروپا د آرامۍ کرایه په څیر د پیرجوي سره تړاو لري. Kreplach په عمومي ډول د غوښې، چرګ یا پنیر څخه ډک دي، یا په معمولا د کچالو یا کاسا سره کم دي. دلته، دوی سبزیجینر ته ځي، د ریست شوي ماسشید شوي خواږه کچالو ډکول چې د خوري سټیټ پیاز او مهماتو سره الوتکه شوي. دوی په سوپ ورور کې خورا ښه خدمت کوي ، یا په ساده ډول په مکھن کې ځړول شوي او له خړوبو او بوټو سره مینځل شوي.
د لیفټوور ډکولو سره څه وکړئ: پدې اړه پورې اړه وکړئ چې تاسو ټوټه ټوټه ټوټه کړئ - او په پایله کې، تاسو څومره وړتیا لرئ تاسو کولی شئ - تاسو ممکن اضافه کړئ. دا د یو ساده لوري لپاره تڼۍ وخورئ. یا دا د پزا آخ باندې خپور کړئ، د چټکیدونکې موززیلایلا سره او یا هم خټک بکری پنیس او پرسمیسان، د زیتون لږ تیلو سره راشئ، او په 425 F کې پکښې تر هغه پورې چې کرسټ په پای کې کرسک دی او پنیر خټکیږي.
د کوشیر حالت: پارا
څه ته اړتیا لرئ
- د بشپړولو لپاره:
- 8 اوون
- خواږه کچالو (1 لوی)
- 2 پاڼي د زیتون غوړ نور اضافه کړئ (په اضافي توګه د خوږو کچالو لپاره اضافي)
- 1/2 1/2 cup / د پیاز پیاز (مستطنی کالی)
- د 8 آونس کرینیني مرغومې) یا د جنګ ځنګل یا پوروبیلویلو مرمۍ
- د پنچ سمندر سمندر
- تور مرچ د تازه مزو (تازه ځمکی)
- د Kreplach Dough لپاره:
- 1 3/4 کپ ټول ټول مقایسه اوړه (اضافي اړتیاوې ورته اړتیا لري)
- 1/2 د چاسکو ښه سمندري مالګه (یا د کوچنی مالګه)
- 3 لوی هګۍ
- 2 پاڼي نور د زیتون غوړ (یا غیر جانبدار ذایه شوي تېل)
- د چرګانو اوبه
دا څنګه جوړ کړئ
.1 لومړی، ډک کړئ: تڼۍ توره تر 425 پورې F. د خوږو کچالو ټوله ټوټه په یو ګرام سره وخورئ، پوستکي د لږ تیلو سره وخورئ، او په ورق یا د ورق یا پینچ ځای په ځای کړئ. په لومړنیو تڼیو کې د 45 دقیقو لپاره، یا نرمۍ سره ونیسئ. کله چې مچکي کچالو کافی شي، د پوستکي لرې کړئ او غوښه په لوی کڅوړه کې لیږدوي. میش ښه د انګورو سره.
.2 په یوه لوی مهارت یا شیف کې چې منځنۍ لوړه تودوخه جوړه شوې، تیل غوړ کړئ.
نرم او مستحکم، پیاوړی او غوړ اضافه کړئ، تقریبا 3 څخه تر 5 دقیقو پورې. د مرغیو او یو لوټ مالګه، او سټیټ اضافه کړئ تر هغه چې میددونه د دوی جوس نرم او خوشې کړي. تر هغه وخته پورې چې پخپله په مټ کې مائع ډیر ژر ویجاړ شوي، پخپله خواړه ته دوام ورکړئ، نږدې 5 دقیقې نور. د مرغومې کچالو ته وویشئ او ښه مخلوط کړئ. د تازه ځمکی مرچ سره مزه کول ښایسته کړئ
3. بل، د کرریپل ټوټی جوړ کړئ: په یوه لوی کڅوړه کې، د اوړو او مالګې سره یوځای کړئ. په یوه منځنۍ کڅوړه کې، هګۍ، غوړي او اوبه په ډیرې اندازې سره ماتوي.
.4 د اوړو په منځ کې ښه والی ولرئ او د هګۍ مخلوط کې واچول شي. د انګور څخه په استفادې سره، هګۍ جذب کړئ، په ورو ورو د اوړو په مخلوط کې شامل کړئ. کله چې هګۍ او اوړه د ښه مخلوط سره مخلوط شي، او د نرم ټوخۍ په بڼه پیل کړئ (کله چې ټوټۍ د انګورو لپاره ډیر ګنډل کیږي، نو تاسو پاک کولی شئ پاک پاک لاسونه سره مخلوط کړئ). په لږه ټوټه شوي ټوټه سطحه کې، ټوخه ټوکر وخورئ، اضافي اضافه غوړ اضافه کړئ، په یو وخت کې یو چوپۍ که چیرته ډیره چټکه وي. (یو ځل چې ټوټه یوازې یو څه تیریږي، د اوړو زیاتېدو مخه ونیسئ، یا دا به ستونزمن وي. د 5 څخه تر 7 دقیقو پورې ټیټ کیږدۍ، یا تر څو چې ټوخه نرم او نرم وي. ټوټې ټوټې ته کڅوړه بیرته راوګرځي، پوښئ، او لږترلږه د 30 دقیقو لپاره یې آرام کړئ.
.5 د کیریپلچ راټولول: د موخې ترلاسه کول د پاڼې د کاغذ کاغذ سره یو ځای کړئ. لږ کوچنی اوبه په کوچنی ډوډۍ کې وساتئ او پریښودل. کله چې د ټوټې ټوټې پاتې شي، په نیمایي کې ویشئ. په لږه اوسپنه شوې سطحه کې، د یوې برخې غوټۍ د مستطیل شکل کې وخورئ. د رالفینګ پن سره د امکان تر حده ممکن رول ولوبوي، له 1/8 انچ څخه ډیر موټرو نه.
(تاسي تاسي ټوټه کښيږئ، په ډیر نازک ډول کرریپل به جوړ شي؛ د شیویر، زړه پورې کرریپلچ لپاره، 1/8 انچ ګران وي.)
6. د پزا کڅوړه، د پاستا څاڅکی، یا تیز چاقو کارول، ټوخه ټوټه دوه یا 2/2 انچو چوکونو کې پری کړئ. د غوږو کچالو - غوړ د یو ټوټې ټوټې د هر ټوټې مربع په منځ کې ولیکئ. د اوبو په ډوډۍ کې ګوتې ډک کړئ، او د هر ټوټې مربع په دوه اړخیزو اړخونو کې اوبه "پینټ" - دا به د کرریپلچ مهر مهر کړي. په خوندیتوب سره د ټوټې ټوټې ټوټې کړئ، له دې امله تاسو یو مثلث کڅوړی لرئ. د ټوټې خوا ته د مهر کولو لپاره فشار ورکړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې هوا له منځه یوسي. کریپلچ په یوه پرت کې د بیکنگ پاڼې ته انتقال کړئ او د پاک چای تولیه سره پوښ کړئ نو دوی د کار کولو په وخت کې وچ ندي. د پاتې خټۍ سره ډډه کول او د کریپلچ جوړول کول.
7. که تاسو غواړئ چې د وروستیو کارولو لپاره kreplach زیرمه کړئ، تاسو کولی شئ اوس هغوی ځړولای شئ؛ په فریزر کې د بکس پاڼې ځای ونیسئ او تر هغه وخته پورې وخیرئ چې دوی ثابت وي، نږدې 40 دقیقې. د زپ ټاپ فریزر کڅوړې ته لیږدول او د درې میاشتو لپاره منجمد کړئ. د پخلی کولو دمخه مخکی له منځه وړل مه کوئ.
.8 تازه یا منجمد کريپلچ ککړو لپاره: یو لوی لوټ شوی ساه شوی اوبه د خولی لپاره راوړوئ . په اوبو سره کريپلچ په احتیاط سره فلپ کړئ، په نرمۍ سره یو یا دوه ځله وخورئ ترڅو د 20 دقیقو لپاره پخپله وساتل شي، پاک کړي، پاک شوي، یا تر هغه چې دوی لوړې سطحې ته رسیږي او پخپله پخلیږي. خړوبول په ګرم سوپ ورور کې خدمت وکړئ، یا د یو ګونګوپ د کریم کریم سره مکھن کې او د تازه کښت شویو بوټو سپکاوی.